玫瑰是薔薇科薔薇屬植物，具有很高的經濟價值和觀賞價值，玫瑰花色澤豔麗，香氣宜人，上著名的香精原料，價值很高，玫瑰花是觀賞花卉中的珍品，國内廣泛栽培，深受花卉愛好者青睐，是庭院栽培的主要花卉之一。随着人們對健康飲食及天然食品的需求增加, 可食用玫瑰花因其獨特的營養價值與藥膳功效而逐漸受到青睐。然而, 要使這些鮮花綻放其最佳風味并確定産量穩定, 必須精心選擇适宜的生長環境、采用正确的繁殖方法以及進行科學合理的水肥管理和病蟲害預防。
一、什麼環境條件适宜栽培玫瑰花？玫瑰花耐旱，向陽、背風、通透性好的肥沃砂壤土适宜栽培玫瑰花，玫瑰花害怕漬水，要求栽培玫瑰花的地塊，地下水位要低，排水良好。
1、土壤：食用玫瑰一般對土壤要求不嚴，但在有機質含量高、肥沃疏松和排水良好的中性或微酸性沙質壤土、壤土中生長較好。理想的土壤應該是排水良好且富含有機質的沙壤土或壤土, pH值在6至7之間為佳，生長和開花最好。
2、 光照: 食用玫瑰是陽性花卉，喜涼爽光照，充足的陽光對于玫瑰的成長至關重要, 成年植株需要每天至少有6個小時的直接光照就可以促進開花。
3、 溫度: 玫瑰是溫帶樹種，耐寒，溫暖而不極端的氣候最利于玫瑰成長; 大多數品種能耐受溫和的冬季但對炎熱夏季有所抗拒。玫瑰花生長的适宜溫度為 20—25 ℃。
4、水分: 保持适度濕潤是關鍵；避免積水造成根系腐爛同時注意不要讓土壤過于幹燥而導緻花朵枯萎。玫瑰忌低窪易澇地，遇澇時下部葉片變黃脫落乃至全株死亡，一定要注意不能受澇，土壤保持既不太幹又不太濕就可以。
二、玫瑰花的栽培和管理技術
1、繁殖方法: 玫瑰花的繁殖很容易，玫瑰花的繁殖方法有播種（單瓣的可以用種子播種繁殖，10月份玫瑰果實成熟後采收，可以立即播種或者進行沙儲藏到下年3月份播種，秋季就可以移栽）、分株（在玫瑰休眠期進行分株）、嫁接和扡插繁殖，通常是采取扡插繁殖。
播種繁殖方法：在10月份玫瑰果實成熟後采收，采下的果實需要堆漚果肉爛後取種，或者立即播種，或者采用砂藏至下年的3月份播種，秋季就可以移栽。
扡插繁殖:在六月份剪取半木質化的枝條，剪成10—15厘米的小段，扡插在裝素沙土的盆裡或者花盆中，澆足水後用塑膠薄膜将盆罩嚴，在20—30℃的條件下，大約一個月左右就可以生根，生根後的扡插條，及時移栽。
分株繁殖：玫瑰花根部的不定芽非常活躍，産生的根蘖苗比較多，一般3—5齡的成年植株，每株可以發生10—20株根蘖苗，可以在休眠期進行分株繁殖。
2、栽培
地栽
栽培玫瑰花前必須深翻土壤，施足基肥，在砂性強的土壤裡施豬牛糞為主的腐熟有機肥。在粘性比較重的土裡施馬糞為主的腐熟有機肥，開廂挖坑栽植，秋冬及早春都可以定植，株距1.5—2米，每畝種植400多株為宜。
落葉後進行修剪，以疏剪病蟲枝、枯枝及過密纖細枝為主。對留下的枝，強枝剪去二分之一，弱枝剪去三分之二，修剪後在樹冠外緣下挖環狀溝施入腐熟的有機肥。生長期在萌芽前施催芽肥，花前施孕蕾肥，花蕾露紅時施露紅肥。每次摘花後補施一次速效化肥，可以用腐熟人糞尿，或者以磷酸鈣2份，硫酸铵1份、硫酸鐵1份的混合肥施用，每株50克，加水100倍稀釋後施。
土壤幹旱時灌水，一般情況下可以不灌溉，越冬前施以農家肥為主的基肥，加入适量的磷酸鈣等磷肥。
盆栽
配制培養土，有庭院的通常采用地栽，城市中主要采用盆栽，栽培玫瑰的培養土要求疏松排水和持水性好，盆栽玫瑰花的培養土選用堆肥20—30%、園土30—40%、草木灰30%配制而成。
上盆，盆栽玫瑰以使用泥盆為好，一般采用直徑27厘米以上的花盆，通常在春季、秋季及玫瑰的休眠期上盆。在花盆底部放碎瓦片，然後填入培養土，再将玫瑰扡插生根苗放進種植花盆中央直立，根系要舒展，填土至花盆的一半處将玫瑰花植株輕提晃動，壓實培養土，栽種時不宜過深，保持根莖與盆口平就可以。淺了影響成活，深了影響玫瑰花移植以後的生長，栽植後澆一次透水。栽培後先在遮陰環境中養護一個星期，等根系恢複後移到陽光充足的地方。
水肥管理，生長發育期，每隔10—15天澆一次肥水，幹旱時1—2天澆一次清水，炎熱的夏季和初秋每天澆一次水，開花前要适當澆水，雨後注意将盆中的積水倒掉。特别是夏季，水分供應不足會造成落葉，要早晨和傍晚澆水、秋季在下午土壤幹透後再澆水。冬天季玫瑰植株處于休眠狀态，要控制澆水，花後澆水可以适當減少，土壤過濕，會引起落葉和根部腐爛。
修剪，落葉後進行修剪，修剪量可以大一些，以疏剪病蟲枝、枯枝、過密纖細枝為主，對留下來的枝，強枝剪去二分之一，弱枝剪去三分之二。
換盆，玫瑰花生長茂盛，根系可以很快布滿全盆，是以1—2年換盆一次，換盆在早春玫瑰萌芽前進行，可以剪去老根，換入新土。
玫瑰的養護環境必須向陽、幹燥，
3、病蟲害防治：玫瑰常見的主要病蟲害有白粉病、介殼蟲、蚜蟲和紅蜘蛛。如果發生白粉病在早春萌芽前噴3—4°石硫合劑。如果發生蚜蟲、蚧殼蟲，可以用樂果1000—2000倍液噴殺。如果發生紅蜘蛛噴灑0.2—0.3°石硫合劑。
4、采摘：玫瑰花一旦開放，香氣即散失，花瓣也随着脫落，是以必須在花朵“開口笑”，花瓣還疊合未開放，雄蕊未顯露時采收最好。