你知道嗎？起源于中國的青梅酒，在日本被發揚光大，成為日本人很喜歡的酒類之一。青梅酒口感酸甜，酒精度不高，即使是不善飲酒的人也能接受，是以日本的青梅酒産業極為發達，品類也很多。
喜歡喝青梅酒的人一定對“本格梅酒”這幾個字不陌生。本格梅酒，也稱正宗梅酒，是日本對青梅酒的一種分類。2015年，日本洋酒酒造組合推行了「梅酒相關自主基準」，規定了原料僅使用「梅、糖類及酒類」的梅酒稱之為：“本格梅酒”。也就是說，這種青梅酒的釀造過程，除使用梅子、糖、基酒（20%酒精含量以上）以外無任何添加，經一定時間的泡制，制造出的梅酒才是正宗的梅酒。
由于日本青梅酒非常受歡迎，是以很多消費者在選擇時，為了買到風味純正的正宗青梅酒，都會非常注意外包裝上是否有“本格梅酒”的辨別。在國内，青梅酒頭部品牌梅見以一己之力，率先推動行業标準的建立：從産品、工藝、技術等環節嚴格要求，梅見也從廠标自律做起,不僅建立起全球最大規模的壇藏青梅酒庫，還釋出了陳年梅酒價值體系标準，讓青梅酒的價值進一步實作升維。
最近，梅見推出了“原果原釀”系列産品，采用的是《梅見原果原釀釀制法》，更是将6年來的釀制方法進行了系統歸納，總結出了能釀出一瓶好梅酒的“原果原釀标準”，與日本的“本格梅酒技術”相比，“原果原釀”的标準更為嚴苛：
原果原釀僅使用十種中國原生古早青梅為原料，青梅品類更嚴格；2、原果原釀僅以2年陳手工單一高粱酒為基酒，這一曆史最悠久的糧食酒酒體純淨、淡雅花果香，不搶梅香，能夠很好的激發青梅的酸；3、僅選擇陶壇為陳化容器，因為陶壇壁上有很多呼吸氣孔，增加微氧滲入量，才能讓這瓶梅見最為醇厚（本格梅酒對此無要求）。
原果原釀使用最自然的釀酒方法，不添加任何添加劑，天然才有好味道。
産品的高品質研發和改善，是梅見始終堅持做的“難而正确的事情”。事實上，做一個全新的品類，最大的痛苦是這個行業尚未形成标準。采取泡制技術釀制的青梅酒，每一顆果實的大小直徑、完整程度、成熟程度,都有可能會對酒體的風味帶來直覺的影響。在此之前，為了探索更好的風味，梅見成立了梅酒研究院，花費數年時間，在經曆多達1700餘次的風味實驗後，才找到最佳的風味；為了保證青梅的品質，在原料采收環節，梅見堅持采用手工采摘……這些看起來很瑣碎的工作，展現的，正是梅見打造好産品的不懈努力。