#挑戰30天在頭條寫日記#入夏前，遇見這菜别手軟！一清熱、二通便、三補鈣，現在吃正當季。轉眼就到了4月份的尾聲，5月馬上就要來臨了，5月5日是立夏節氣，是标注着夏天真的要來臨了，現在還處于春末階段，季節交替的時候，氣溫忽高忽低，加上身體非常燥熱，人的肝火非常旺盛，腸胃出現不适，胃口也受到一定的影響。春末夏初出現很多新鮮的蔬菜，南瓜藤和佛手瓜苗就是其中之一，今天準備用佛手瓜苗，皮蛋和豆腐制作一款湯品——佛手瓜苗皮蛋豆腐湯，做法很簡單，湯品鮮美，不懂吃可惜了。很多人還是第一次聽說，趕快收藏起來哦。入夏前，有錢沒錢，多給家人喝這湯，營養易消化，現在吃正當季。
【佛手瓜苗皮蛋豆腐湯的制作技巧】
食材清單：選購新鮮佛手瓜苗200克左右（佛手瓜苗是一種鮮嫩的嫩尖，一般在春夏兩季上市，葉片非常鮮嫩，富含大量維生素和纖維素，葷素搭配都可以，我們家喜歡用來煮湯），皮蛋1-2個（皮蛋又叫變蛋，是用新鮮鴨蛋制作加工而成，蛋黃和蛋白分明，可以做成涼拌皮蛋或皮蛋湯，皮蛋做湯才能夠發揮其最大的營養價值，更利于營養的吸收），嫩豆腐200克（或者選擇内酯豆腐，口感都非常嫩滑，營養價值出色，是用來煮豆腐湯的首選），冷水和開水少許，食鹽和雞精少許，食用油少許，姜蒜少許，食鹽若幹，味極鮮半勺，胡椒粉半勺，其他佐料。
正确制作順序：
第一步：提前選購好佛手瓜苗，皮蛋，豆腐和其他食材，先把皮蛋剝掉蛋殼，切成若幹小丁，備用。
第二步：将佛手瓜苗的根部和須去掉，撕掉多餘的部位，全部放在容器裡，加上少許食鹽和清水泡一泡，将佛手瓜苗洗淨，切成若幹小段，控幹水分即可。
第三步：嫩豆腐用清水沖洗幹淨，改刀切成若幹小塊，大蒜頭去皮切成蒜末，生姜切成細末，準備好佛手瓜苗，豆腐和皮蛋等食材，開始制作這道佛手瓜苗皮蛋豆腐湯吧。
第四步：鍋底調入少許食用油，加上蔥白，姜蒜爆香，倒入皮蛋丁煸炒幾下（也可以加入鹹蛋），加上兩大碗開水煮沸。
第五步：湯汁煮至濃稠，加上一勺食鹽調味，下入豆腐塊和佛手瓜苗，加上半勺味極鮮，加上食鹽和胡椒粉來調味。
第六步：将湯汁煮至入味，關火盛出，這款佛手瓜苗皮蛋豆腐湯就制作完成了，湯品特别鮮美，老少皆宜。
佛手瓜苗皮蛋豆腐湯是一款春季必喝的湯品，非常受年輕人的喜歡，湯品非常濃郁，鮮美十足，補充鈣質，維生素和礦物質，促進腸道的蠕動，利于營養的吸收，内行人每周都吃它，趕快學起來哦。
網友們，你們是否學會這款佛手瓜苗皮蛋豆腐湯的正确做法嗎？（文中的配圖都出自網絡）