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來源：愛喜聊生活
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谷雨後，抓住春天的尾巴，多吃5種高鐵食物，養肝護肝，補血強身，輕松入夏！
老話說：“一年之計在于春”，春天萬物生發，氣候回暖，正是修身養性的好時候。在古代，春季養生對應的是肝髒，老人說此時是“肝旺之時”，需要養肝護肝。肝髒負責人體的血液供給，春季養好肝髒，這一年我們的身體，都會健健康康。那麼，要養肝護肝，使肝氣舒暢，鐵元素的攝入必不可缺。鐵元素是造血的基本元素之一，也是人類經常要補充的微量元素，攝入足量的鐵元素，能促進肝髒的血液循環，是以，它也被人們被稱為“血液守護神”。
人類如果缺少鐵元素，就會出現臉色蒼白、身體疲勞、頭暈眼花等情況，這就是醫生常說的缺鐵性貧血，一旦出現這樣的情況，就需要積極治療，如果我們在春季多吃一些富含鐵元素的食物，來補鐵補血，調理身體，就不會出現這樣的情況。現在谷雨剛過，春季還有最後半個月，我們要抓住春天的尾巴，多吃5種高鐵食物，養肝護肝，補血強身。一起來看看哪5種食物富含鐵元素？
第一種食物：瘦肉。
常見的瘦肉一般就是牛肉、豬肉、羊肉等，瘦肉不僅好吃不油膩，還富含鐵元素，食用後可以促進血紅蛋白的生成，有利于促進骨髓的造血，起到一定的補鐵補血功效。瘦肉怎麼做好吃呢？推薦一道京醬肉絲，非常好吃。
主要食材：裡脊肉，黃瓜，胡蘿蔔，白蘿蔔，雞蛋。
調味料：食用油，醬油，醬油、白糖，料酒，香蔥，老姜，甜面醬，澱粉。
操作步驟：1，裡脊肉洗淨就後切成細絲，加入提前準備好的蔥姜水、醬油、料酒、蛋清和澱粉，抓拌均勻後，腌制去腥。黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨後去皮切碎備用。
2，碗中加入甜面醬，加入醬油，醬油、白糖，适量清水調勻後備用。鍋中加入食用油，油熱後倒入肉絲，翻炒至變色後馬上盛出。
3，接着加入甜面醬，翻炒至濃稠的形态，然後将肉絲倒進鍋内，翻炒均勻，讓每一根肉絲上，都裹上醬汁，最後收汁出鍋裝盤，旁邊放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲，美味即成。
第二種食物：黑木耳。
黑木耳被稱為素中之葷，吃起來軟糯可口，味道鮮美，營養也特别豐富，富含鐵元素，膳食纖維、多種礦物質和維生素等，食用後有助于補充鐵元素，增強身體免疫力，是春天補鐵必不可缺的食材。黑木耳可謂百搭食材，葷素随便搭配都好吃，我經常用它炒腐竹，也特别好吃。
主要食材：黑木耳，腐竹。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，辣椒，料酒，醬油，雞精。
操作步驟：1，黑木耳和腐竹都加入溫水浸泡，泡發後清洗幹淨備用。腐竹泡發後剪成小段，繼續換水浸泡，直至水中清撤為止。香蔥洗淨切段，辣椒洗淨後切圈備用。
2，做完準備工作後，鍋中加入清水燒開，放入黑木耳焯水後撈出過涼，控幹水分。如果想要去除豆腥味的，腐竹也可以焯一下水，撈出過涼。
3，鍋中加入食用油，油熱後放入黑木耳和腐竹，翻炒均勻後，加入食鹽，香蔥，辣椒，料酒，醬油炒勻，出鍋前加入雞精提鮮即可裝盤。
第三種食物：鴨肝。
動物的肝髒和血液中，都含有豐富的鐵元素，是“補鐵佳品”。其中鴨肝的含鐵量更高，裡面的血紅素鐵，可以很好地被人體直接吸收利用，是以鴨肝是春季補鐵的佳品。鴨肝鹵着吃最好吃。
主要食材：鴨肝。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，八角，香葉，桂皮、辣椒、醬油、醬油、白糖。
操作步驟：1，鴨肝洗淨後，放入清水中浸泡，泡出血水後，用食鹽和料酒抓洗幾遍，再沖洗幹淨。
2，洗淨後的鴨肝撈出來控幹水分，鍋中加入清水，蔥結，姜片和料酒，再加入鴨肝，焯水煮出血末後，撈出來沖洗幹淨。
3，鍋中加入清水，再加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，八角，香葉，桂皮、辣椒、醬油、醬油、白糖煮出香味後，再放入鴨肝，煮開後焖煮5分鐘關火，浸泡在湯汁中晾涼後切片即可。
第四種食物：菠菜。
菠菜是含鐵量很高的一種蔬菜，還含有大量β胡蘿蔔素、/維生素B6、葉酸以及鉀、鈣等微量元素，經常吃菠菜，具有改善缺鐵性貧血的作用。菠菜炒雞蛋的一道非常好吃的家常菜。
主要食材：菠菜，雞蛋。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒。
操作步驟：1，菠菜摘洗幹淨，放入鍋中炒熟後撈出，用晾水沖洗後擠幹水分，切成小段。雞蛋打入碗中，加入食鹽，料酒和蔥花去腥，攪散後備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固後，加入菠菜炒勻。
3，炒勻後，加入食鹽調味，再加入适量開水，翻炒均勻，即可出鍋。
第五種食物：紫菜。
紫菜的營養價值很高，富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素C、胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、維生素E、以及鈣、鐵、鋅、硒礦物質等，是營養特别豐富的海産品之一。海帶一般都是煮湯喝，非常鮮美。
主要食材：紫菜，雞蛋，蝦米。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。
操作步驟：1，紫菜先浸泡一下，過濾掉雜質。當然免洗紫菜不需要浸泡。雞蛋打入碗中加入蔥花、料酒去腥，攪散後備用。蝦米也準備好。
2，鍋中加入清水、蔥結，姜片、料酒，大火燒開後，把蔥姜撈出，加入蝦米和雞蛋液煮開，撇去浮沫。
3，接着，再加入紫菜和食鹽，大火燒開後，即可出鍋，這湯雖然很便宜，但是卻最鮮美。
關于春季該吃的5種高鐵食物，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃這些食物嗎？你是怎麼做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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