每個人的記憶中
都有最少一種
伴随一生的美食
它帶給吃貨的影響是巨大的
哪怕是離開家鄉多年
哪怕是很久不再吃這種美食
但隻需一眼或者一口
就能勾起藏在腦海深處的
味覺記憶
///
今天的這份“味覺記憶”，可是不少吃貨的青春回憶。甚至有人一提起這口，就能回想起當年翹首以盼等着爸爸媽媽帶着去下館子的那份幸福感。
聽一些老客講，館子最開始在國棉三廠文化宮後面，當初是特别小的一家店。這一眨眼，已經追着吃了一二十年，店面也煥然一新，從當初隻有七八張桌子的小店變成了如今小有規模的大館子。
來這兒吃飯的食客，上年紀的居多。一說起這裡的味道，都是滿滿的青春回憶。一圈問下來，他們說的老味道基本都離不開鍋巴三鮮、扒羊肉、蔥燒羊肉、老式鍋貼等這些被河南吃貨耳熟能詳的美食。
///
「鍋巴三鮮」
鍋巴三鮮，老式豫菜裡的經典菜。當白瓷大碗帶着一團熱氣來到桌前，伴随着滋啦一聲湯汁澆下的瞬間，關于它的美食記憶就被喚醒了。
畢竟兒時吃它的次數不多，基本都是在各種重要的宴席上實作。香滑的木耳、軟嫩的鱿魚，混着酥脆的鍋巴，簡單的食材卻碰撞出了豐富的口感，讓人久久不忘。
鍋巴縫隙裡滲入了湯汁後，吃起來焦脆的口感中帶着湯汁的鮮香。鱿魚肉很厚實，一入口就有滿滿的鮮，大口吃起來很過瘾。皮肚飽吸湯汁後，吃起來滑滑的，一咬一兜汁，鮮味十足。
「扒羊肉」
扒羊肉，老吃家說了，要想判斷這道菜功力夠不夠，嘗一嘗大蔥就知曉。蔥段經過煎燒後微焦微黃，裹着油潤湯汁入口，軟香中透着大蔥專屬的清香。羊肉更是沒得說，大口吃起來又鮮又嫩、軟爛适中、不油不膩，鹹鮮的滋味恰到好處。
「鍋貼」
鍋貼帶着熱氣端上了桌，最誘人的要屬那一圈煎至金黃的翅麟，輕輕一咬，就化作一股油香融化在了舌尖。
上層的面皮還是香軟的狀态，一口咬下，筋筋韌韌的，面香味兒裹着濃郁的肉香味兒瞬間溢滿了口腔。内裡肉餡兒香嫩，滾燙中帶着些許湯汁，鮮香溢滿了整個口腔。
///
店裡的鍋貼有牛肉和素餡的，都是現點現做。附近住戶基本都感受過這家店的味道，他們一說起這家店，就滔滔不絕，甚至西郊老住戶基本都知道。如果你也想讓舌尖感受一下屬于鄭州二三十年前的這份老味道，啥時候路過了進去嘗一嘗吧！
///
鹿鳴齋（清真）
位址：鄭州市棉紡路和嵩山路交叉口向北200米路東
營業時間：11:00—14:00 17:00—次日淩晨00:00