香氣撲鼻洋槐花，當年充饑全靠她。小捋一把甜入口，蒸出麥飯人人誇。
槐花在藥用時分生槐花、炒槐花和槐花炭。
每年的夏季，花初開放時采收花朵，習稱“槐花”，花未開時采收花蕾，習稱“槐米”。
其炮制方法有三種：
一是除去雜質及灰屑，當日曬幹，為槐花；
二是取淨槐花，按清炒法炒至表面深黃色，為炒槐花；
三是取淨槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，為槐花炭。
從營養成分來看，槐花中含的碳水化合物和維生素比較多，并含有大量的酶，這是槐花甜美味道的原因。
它還含有維生素B、E，鐵、硒、鈣、鎂等人體所必需的礦物元素。
還含有大量的黃酮類物質，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，減少血管脆性等作用。
槐花的功效
1、槐花洩肺逆，瀉心火，清肝火，堅腎水。
——《醫林纂要》
2、槐花治五痔，心痛，眼赤，殺腹藏蟲及熱，治皮膚風，并腸風瀉血，赤白痢。
——《日華子本草》
3、槐花治楊梅瘡，棉花瘡毒及下疳，初感或毒盛經久難愈者：
槐花蕊(揀淨，不必炒)，每食前清酒吞下三錢許，早中晚每日三服。如不能飲酒，滾水鹽湯俱可送下。——(《景嶽全書》)
01
潤肺止咳
槐花屬于涼性食物，每天食用能夠潤肺；如果最近咳嗽比較嚴重，建議多吃點，止咳效果也不錯。
02
清肝火
性寒的槐花也常常用于清肝瀉火，用于因肝火旺盛而引起的頭疼、頭昏腦漲症狀，有清肝明目降壓的功效。
03
抗菌消炎
槐花中含有的某些物質具有抗炎作用，對病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。
如果不小心破皮流血了，将槐花膏直接塗擦在傷口上，能消炎止痛止血、減輕水腫、促進傷口愈合。
04
改善毛細血管
槐花含有富含維生素和多種礦物質，能改善毛細血管的功能，讓毛細血管保持正常的抵抗力，減少血管通透性，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病。
05
降低血脂
槐花中含有的槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，降低血脂，對動脈硬化症有預防和治療功效。
06解毒、抗潰瘍
食用槐花可以緩解食物中毒和肚腹疼痛，胃部痙攣時食用槐花可以緩解痙攣，長期食用可以緩解胃腸潰瘍。但是槐花還是不能替代藥品哦，嚴重的症狀還是要及時就醫。
治療白發：
生槐花米5克，百合片5克，适量花茶，用開水200毫升泡茶，飲用時加入槐花蜂蜜。《槐花烏發茶》
治療痔瘡：
取15克的槐花、1500毫升的水，煮後去除槐花坐浴20分鐘，一天2~3次。
治赤白痢疾：
槐花(微炒)三錢，白芍藥(炒)二錢，枳殼(麸炒)一錢，甘草五分。水煎服。(《本草彙言》)
治髒毒，酒病，便血：
槐花(半兩炒，半兩生)，山栀子一兩(去皮，炒)。上為末，每服二錢，新汲水調下，食前服。(《經驗良方》槐花散)
槐花怎麼吃
槐花炒雞蛋
“
1、槐花洗淨，開水燙熟後過涼，擠幹水份備用。
2、雞蛋打入碗内，加入槐花用筷子攪拌均勻，放入蔥花和鹽。
3、炒鍋放油，油熱倒入槐花蛋液翻炒，炒至金黃即可出鍋食用。
”
槐花包子
HUAI HUA BAO ZI
“
包子皮是用玉米和小麥面粉混合揉成，帶着粗糧的清香，松軟的面裡包着槐花和肉沫，
清甜的槐花很好地中和了重口味的肉，
佐以香料提味，也難怪這口包子成為了無數陝西人割舍不下的家鄉味道。
”
槐花茶
“
幹生槐花10克、幹車前草10克，
開水沖泡代茶飲即可。
功效：
輔助降血壓。
（但不能代替降壓藥的作用）
性味歸經：
苦，微寒。歸肝、大腸經。
功能主治：
涼血止血，清肝瀉火。
生槐花用于清熱降血壓，炒的偏于止血。
功效應用：
用于肝熱目赤，頭痛眩暈，便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血。
”
槐花麥飯
“
将槐花清洗幹淨，放少許鹽，在陽光下晾去水分。
待水分稍幹不會粘手時，拌入适當的面粉，
讓花朵上自帶的些許水分自然均勻地裹上一層薄薄的面粉。
将裹了面粉的槐花平鋪在蒸籠裡小火慢蒸，
撲鼻的清香能給守在竈台邊的人帶去甜蜜的感覺。
槐花麥飯蒸好後，便可以直接吃了。
若想口感更豐富一點，可以加入蒜泥、辣椒、醬醋等佐料，最後澆上一勺滾燙熱油，各種香氣混合成一碗噴香的麥飯，拌而食之。
”
又是一年槐香時，當空氣裡彌漫着槐花的香氣時，你是不是也想吃一碗槐花麥飯了！？
來源：岐黃學社