專家雲集共享思想盛宴 以茶為媒共話産業發展
——“南茶北引”傳承創新大會暨第十二屆茶學青年科學家論壇參會嘉賓訪談
統籌/宋慶豔 采寫/全媒體記者 範開元 陳雨桐 實習記者 王璐 孫曉梅
4月18日至20日，“南茶北引”傳承創新大會暨第十二屆茶學青年科學家論壇在日照舉行，來自全國16個省、自治區、直轄市的40餘家高校、科研院所的專家學者、青年科學家齊聚日照，共商茶事、共研茶學、共襄茶界盛會。
這是一次傳承和弘揚科學家精神的盛會，也是一次激發青年科技工作者創新創造的大會，更是“日照綠茶”品牌推廣的大會。三天的會期裡，參會嘉賓們分享了最新的學術成果，共話日照茶産業的蓬勃發展，共品茶文化的獨特魅力，共瞻日照綠茶的美好未來。
以此次大會為契機，日照綠茶正迎來新的發展機遇，如何将小小葉片發揮更大價值？如何為茶産業高品質發展提供科技支撐？日照綠茶集團揭牌、共建北方茶葉研究中心，能夠為本地茶企帶來哪些機遇？圍繞這些問題，記者專訪了部分參會嘉賓。
中國農業科學院茶葉研究所副研究員朱蔭：
日照綠茶要創新加工工藝、豐富産品生态、助力鄉村振興
“日照綠茶葉片厚、香氣高、耐沖泡，深受茶客歡迎，是北方綠茶的品質擔當。”中國農業科學院茶葉研究所副研究員、第九屆中國科協青年人才托舉工程入選者朱蔭對日照綠茶贊譽有加。
“這次會議讓茶學專家更好地交流，實作了共同進步、加強合作。”朱蔭表示，希望借助此次會議，能夠更加深入地了解日照綠茶創新發展情況，進而在全國範圍内推廣日照綠茶，推動茶産業高品質發展。
談及對日照綠茶發展的建議，朱蔭表示，站在科技工作者的角度上，今後将深入解析日照綠茶的品質特征成分，挖掘與日照綠茶品質密切相關的關鍵品質成分，希望在這些品質成分的指導下，定向研發特色香型的新工藝綠茶。同時，日照綠茶要不斷創新加工工藝，豐富日照綠茶産品生态，使日照綠茶真正成為賦能鄉村振興齊魯樣闆的特色産業。
“我有許多學生都是山東本地人，對家鄉具有濃厚的感情。”在人才培養方面，朱蔭認為，日照應該加大對茶葉人才的培養、引進力度，“希望我的學生能夠在日照良好資源、良好政策、良好環境的吸引下，回家鄉創業，為日照綠茶産業的發展貢獻力量。”
浙江大學特聘研究員、博士生導師楚強：
日照綠茶要向品牌化、标準化、多元化和規模化方向發展
“日照綠茶湯色黃綠，栗香濃郁，回味甘醇。”采訪中，為大會作報告的浙江大學特聘研究員、博士生導師楚強對日照綠茶所具有的獨特品質贊不絕口。
“在日照市政府、科技工作者和當地企業、茶農的共同努力下，日照茶葉種植規模逐漸擴大。這次大會上，北方茶葉研究中心又成功落地日照，這必将進一步助力日照綠茶産業的蓬勃發展。”楚強認為，目前，日照綠茶在茶樹種植和茶園管理方面已相對完善。今後，日照綠茶可以在品牌化、标準化、多元化和規模化方向發展。比如，開展日照綠茶等級标準樣品建設，夏秋鮮葉加工紅茶、白茶，開發精深加工産品等，實作茶鮮葉的科學化、梯次化利用。
随着科技的進步和消費需求的多元，科技創新在茶産業發展中的作用至關重要。對此，楚強表示：“作為一名茶學研究青年科技工作者，非常榮幸借此機會深入了解‘南茶北引’的曆史與艱辛，傳承老一輩科技工作者艱苦奮鬥的精神，在‘三茶’統籌的時代背景下，為日照綠茶的發展貢獻自己的一份力量。”
四川省農業科學院茶葉研究所助理研究員黃藩：
日照綠茶風味獨特，會香飄更遠
“吹着海風品嘗着日照綠茶，讓我感到非常親切。”曾在日照工作過的四川省農業科學院茶葉研究所助理研究員黃藩說，“這次大會讓我更加了解了‘南茶北引’這項工程，也對手裡的這杯日照綠茶有了更新的認識。”
黃藩在本次大會上分享了《四川省茶葉标準體系建構研究》的報告。在她看來，日照的茶葉與産自巴蜀地區的茶葉相比，口感頗為不同。得益于獨特的局部氣候環境，日照綠茶葉片變厚變小，形成了獨特的風味。“葉片的改變讓日照綠茶成了一個小而美的品種，其内含物質茶多酚、氨基酸等成分更豐富，滋味更醇厚，且不苦澀。”黃藩說，随着滴灌等技術的發展，日照綠茶的産量将得到進一步提升，日照綠茶會香飄更遠，讓出門在外的日照人也能喝到家鄉的味道。
日照綠茶集團負責人盛傑：
日照綠茶集團将加快日照茶産業高品質發展
“在這次大會上，日照綠茶集團正式揭牌。”日照綠茶集團負責人盛傑說，“日照綠茶集團是日照市委、市政府為加快日照茶産業高品質發展而籌備組建的，目前集團建有3500平方米高标準生産加工工廠中的房間，自有800畝生态種植基地。”
盛傑表示，集團将以國企實體化營運為手段，以參與市場化競争為路徑，重點打造“海曲雨青”品牌，以“自有基地＋支部引領合作社＋農戶+龍頭企業”為供給端，以“線上線下官方旗艦店＋經銷商體系”為銷售端的運作體系，力争成為引領産業未來發展的主平台、賦能品牌價值提升的主管道、帶動茶企茶農增收緻富的主力軍，統籌做好茶文化、茶産業、茶科技大文章，為茶企、茶農緻富作貢獻，全面推進日照綠茶産業高品質發展和可持續發展，推動日照綠茶産業發展再上新台階。
山東浏園生态農業股份有限公司董事長牟麗雲：
政府和企業的共同推動，将日照綠茶推向全國
“這次大會讓全國茶界的大咖們更進一步了解了日照綠茶。”山東浏園生态農業股份有限公司董事長牟麗雲說，“近年來，日照綠茶的知名度、品牌的宣傳力度比往年提高了很多，我們作為企業感到由衷欣慰。把‘日照綠茶’的品牌做大做強，離不開政府和企業的共同推動，這對于今後日照綠茶推向全國非常重要。”
“這次大會也為我們帶來了許多先進的加工工藝。日照綠茶作為北方優質的綠茶，有着卓越的先天條件，但不能是以放棄加工工藝的提高。相較于南方悠久的綠茶加工曆史，日照仍需要不斷學習和進步，通過加工工藝的改進更好地激發出日照綠茶的優秀品質。”
同時，這次大會也為茶企帶來了與茶學青年科學家交流合作的機遇。“我們企業長期與中國農業科學院茶葉研究所開展合作。一方面我們為他們提供研究素材和對象，另一方面，我們也從他們的研究成果中獲益，收獲更多高品質高産的日照綠茶。”牟麗雲說。
瀚林春（山東）茶産業發展有限公司總經理王玉：
以茶為媒，不斷豐富茶産業鍊
“本次大會上，我們帶來了最好的茶葉向大家展示！”介紹起自家茶葉，瀚林春（山東）茶産業發展有限公司總經理王玉難掩興奮。
“多年來，瀚林春一直緻力于推動日照綠茶的品牌建設和發展，不斷提升産品品質。”據王玉介紹，瀚林春将茶與農業旅遊、園林觀光等有機結合在一起，實作了一二三産業的融合和創新發展，探索出了一條以旅遊業為引導的農旅複合發展的特色之路。同時，為了讓日照綠茶“綻放新芽”，瀚林春不斷尋求創新路徑，努力讓消費者喝上優質放心茶，“今年，我們建立了茶樹追溯系統，搭建起了‘科技小院’，引進高層次人才，幫助農民解決種茶中遇到的技術難題，推動更多的新技術走向田間地頭，促進鄉村振興。”
“來參加此次大會的目的，是希望瀚林春的發展再上一個新台階。”王玉表示，以此次大會為新起點，瀚林春将繼續以茶為媒介，以文化為内涵，不斷豐富茶産業鍊，提升品牌影響力和知名度。