筒子骨燒豆腐
制作：
1、筒子骨塊750克洗淨，放入冷水鍋内，下入料酒、姜片、蔥段各10克大火燒開，持續大火撇淨浮沫，撈出筒子骨洗淨。将筒子骨放入鍋内，下入清水2.5千克，大火燒開，改小火持續加熱2.5小時，關火存放。
2、老豆腐1千克洗淨，切成8×2×2厘米的條，放入鍋内，倒入燒筒子骨的湯小火炖至豆腐入味。
3、鍋内放入熟豬油25克、茶油75克，燒至五成熱時，先下入大蒜子、姜片各20克煸炒至色金黃，再放入筒子骨和老豆腐，用蚝油20克調味，倒入燒筒子骨的湯汁500克，大火燒開後改小火加熱15分鐘，用李錦記紅燒醬油20克、雞粉5克、鹽4克調味，下入紅尖椒段20克再燒2分鐘，出鍋裝入容器内，用香菜點綴，上桌後置于土爐上（土爐内放入燃燒的木炭）加熱食用。
柴火溝柳豆腐
原料:
柳溝豆腐300克，鹹肉片30克，香蔥段5克，魚湯600克，大豆油10克，雞油10克，鹽3克，雞粉5克，雞汁5克，姜汁10克。
制作：
1、将豆腐過水備用；
2、鍋入豆油、雞油燒熱至雞油化開，放入鹹肉片煸炒，加魚湯燒開，放豆腐，中火炖15分鐘，加鹽、雞粉、雞汁、姜汁調味，裝入燒熱的砂鍋，點綴香蔥段即可。
肝腰合炒
原料：
豬肝，豬腰，泡姜，泡椒，香蔥段，蒜黃段，蔥，姜，蒜，豬油，菜籽油，碗芡汁。
制作：
1、将豬肝洗淨，改刀成柳葉片，豬腰去筋膜、腰臊，改花刀後切片，洗淨備用；
2、将豬肝片、豬腰片上漿滑油備用；
3、鍋入豬油、菜籽油燒熱，下泡姜、泡椒爆香，入蔥、姜、蒜炒香，入豬肝片、豬腰片，烹碗芡汁快速翻炒，起鍋前加入香蔥段、蒜黃段翻勻，出鍋碼盤即可。
小貼士
碗芡汁的配方：料酒，醬油，鹽，胡椒粉，香油，味粉。
濃湯三鮮海鲈魚
原料:
海鲈魚1條，鮮蝦6隻，蟹味菇50克，番茄6粒，老豆腐4塊，炸蒜蓉30克，雞油30克，濃湯、生粉、姜片各适量。
制作：
1、将海鲈魚解凍，洗淨，取淨肉，拍生粉，入油煎至兩面金黃，瀝油待用；2、将蟹味菇、鮮蝦、老豆腐分别汆水，瀝幹待用；
3、鍋入油燒熱，入姜片、炸蒜蓉炒香，加濃湯煮開，放入魚肉、鮮蝦、蟹味菇、番茄粒、老豆腐，煮沸3分鐘～5分鐘，淋雞油，起鍋裝盤即可。
豆湯魚的愛情
原料：
活黑魚1條（約800克），絲瓜片，蕃茄片，薄荷葉，生粉，雞蛋清，鹽，醬油，味粉，自制豆湯。
制作：
1、将黑魚宰殺治淨，剔骨取肉，改刀切薄片，加生粉、鹽、雞蛋清抓勻碼味，汆水待用；
2、鍋置火上，入自制豆湯，下入絲瓜片、蕃茄片、黑魚片，加鹽、味粉煮熟，出鍋，裝入容器内，點綴薄荷葉即可。
3、 自制豆湯的制法：将去皮豌豆加雞湯用高壓鍋熬至湯汁濃稠即可。
澳洲M7+谷飼菲力米隆牛排配鵝肝
原料：
澳洲M7+谷飼菲力米隆牛排180克，鵝肝50克，洋芋100克，蘆筍20克，手指胡蘿蔔15克，帶枝蕃茄15克，面粉10克，大蒜3克，肉蔻2克，幹蔥2克，混合香草适量，奶油50毫升，牛奶30毫升，黃油20克，糖粉10克，海鹽5克，鹽5克，黑胡椒3克，胡椒粉2克，意式香草紅酒醋汁适量。
制作：
1、将洋芋去皮切塊，蒸25分鐘，放入攪拌機中，加牛奶、奶油、黃油、肉蔻，打成洋芋泥，加少許鹽、胡椒粉調味；
2、将帶枝蕃茄加海鹽、黑胡椒、糖粉拌勻，放入烤箱低溫烘烤6小時，取出備用；
3、将胡蘿蔔、蘆筍焯水，平底鍋放入黃油燒熱，下幹蔥、大蒜、混合香草炒香，放入胡蘿蔔、蘆筍翻炒均勻，加鹽、 胡椒粉調味備用；
4、将鵝肝兩面切淺花刀，撒鹽、胡椒粉，兩面沾面粉，放入燒熱的平底鍋煎至單面金黃，放入烤箱以160℃烤2分鐘，取出保溫備用；
5、将牛排用海鹽、黑胡椒調味，放上扒條扒至上色、帶花紋，放入烤箱以165℃烤8分鐘，取出，放在托盤中靜置5分鐘，與洋芋泥、烤蕃茄、胡蘿蔔、蘆筍、烤鵝肝一同裝盤即可。
一情牛肉粒
原料：
牛肉500克、鹽26克、香料15克（八角、桂皮、小茴香等）、白糖50克、味精3克、雞精3克、香醋20毫升、東古醬油20毫升、辣鮮露10毫升、辣椒面30克、花椒面10克、十三香8克、花椒油20毫升、熟芝麻20克、清水1500毫升、菜籽油适量
制作：
1.牛肉入清水鍋，調入香料和20克鹽，小火煮50分鐘後撈出切成粒待用。
2.起鍋熱油，待油溫六成熱時下牛肉粒炸至表面略幹且鍋内水汽變少，撈出瀝油備用。
3.鍋留底油，調入白糖、鹽、味精、雞精、香醋、東古醬油、辣鮮露、辣椒面、花椒面、十三香、花椒油、熟芝麻，再倒入牛肉粒，加适量清水，煮沸後大火收汁，起鍋裝盤點綴即成。