雖然在異國他鄉生活，但相信大部分人還是“中國胃”，時不時想來點熟悉的味道。
近年來大家的中餐選擇也更多了，而且都很正宗，什麼麻辣燙、燒烤、東北菜、川菜，應有盡有。另外，也有越來越多知名中國餐飲品牌“出海”，例如喜茶、海底撈。
大部分在倫敦的人應該都去吃過海底撈，雖然在國外，但服務、菜品都和國内差不多，走進去都有一種沒出國的感覺，還是那個味。但就在這兩天，随着英國多地的食品安全部門對轄區内餐館的衛生評級進行了更新，海底撈陷入了巨大的争議。
目前海底撈在英國共有3家門店，兩家在倫敦，一家在伯明翰。
可以看到，在這次的評分中，倫敦中國城附近那家和伯明翰的那家評分僅2分。而倫敦O2的這家就更誇張了，喜提0分！
可能大家不知道這個分數有多重量級，我們來科普一下。
食品衛生評級計劃 (FHRS ) 旨在通過向消費者提供有關企業衛生标準的明确資訊，幫助消費者選擇外出就餐或購買食品的地點，評分由地方當局的食品安全官員給出。
評分等級：
5：衛生标準非常好
4：衛生标準良好
3：衛生标準總體令人滿意
2：需要進行一些改進
1：需要進行重大改進
0：需要緊急改進
也就是說一共三家店，沒有一家衛生是過關的，兩家有問題但還有救，剩下一家無藥可救，需要馬上立刻采取行動。
其實這不是海底撈第一次拿0鴨蛋了，2022年11月，伯明翰分店就曾獲此“殊榮”，當時也被狠狠罵了一波。
不過好在經過改進後，12月的再次評級中這家店獲得了5星好評。看來海底撈真是要抽一鞭子才能好好管理衛生啊，明明可以拿到5星，為啥就不能保持？
事實上，雖然衛生搞不好對于餐廳的人來說可能是省事了，但是會嚴重顧客的用餐體驗，這也是英國搞衛生評級的原因，你衛生幾分大家都能查到，衛生不好就能勸退一大波人了。
一般來說，在檢查時，官員将檢查以下三個要素：
食品處理的衛生程度如何（商家如何準備食材、烹饪、重新加熱、冷卻和儲存食物）；
餐館的實際狀況（包括清潔度、布局、照明、通風、害蟲防治和其他設施衛生）
經營者如何管理保持食品安全的方法（檢視流程、對員工的教育訓練和管理系統）
也就是說，如果在評級中扣分了，就說明這三點中有沒做到位的，如果是0分，則說明這三點中要麼全部都不達标，要麼就有非常嚴重的問題了。
果不其然，現在已經有很多人都開始避雷海底撈，有人表示這麼多年都沒看過0分的店，基本上意味着檢查的時候情況很糟，包括但不限于蟑螂、老鼠到處跑，生熟食品不分開、各種器具都髒......
如果大家都不去消費了，想必這也不是海底撈想看到的結果吧。
不過有一說一，英國對于食品安全問題還是相當重視的。
首先，英國政府通過一系列法律、标準和監管機構來確定食品的安全性和品質。食品标準局（Food Standards Agency）是負責監管食品安全和衛生的主要機構之一，它負責制定和執行食品标準，并監督食品生産和銷售過程中的安全性。此外，英國還有其他一些監管機構群組織，如環境、食品和農村事務部（Department for Environment, Food and Rural Affairs）等，它們也在食品安全方面發揮着重要作用。英國的食品生産商和銷售商必須符合嚴格的法規和标準，否則他們将面臨嚴厲的處罰。
而對于人們來說，你可以選擇舉報食品方面的問題，包括衛生問題、食品犯罪問題，甚至可以舉報不正确的标簽，如果裡面還有誤導性的原料、重量、過敏原等。
而為了保證自己的安全，你可以在外食或者購物之前就查查這家店的衛生等級，如果發現情況不對，趕緊跑路換一家。
不得不說，店鋪衛生等級的公開資訊是非常有用的。對于消費者而言，它提供了選擇的權利和自由，通過檢視店鋪的衛生等級，消費者可以了解到該店鋪的衛生狀況和風險水準，進而決定是否選擇在該店鋪購物或用餐，這有助于保護消費者的健康和安全。
另外，店鋪衛生評級的公開對店鋪本身也很重要。它可以作為一種警示機制，促使店鋪提高衛生标準和品質控制，以避免被低等級的評定所影響。其次，店鋪衛生等級的公開資訊還可以促進市場競争，推動行業内店鋪的衛生标準不斷提高。
事實上，在英國的某些外賣平台也可以直接看到等級，這讓它的作用變得更明顯，因為顯眼，是以消費者能看到（在一些地方這個評分甚至是強制要展示在餐廳門口的）。
在評論區我們也看到了兩種聲音，有人認為，在英國的中餐廳都是按國内标準來的，主打一個吃不噶就行。
确實，在國内好像這種衛生評分并不常見，至少大家不會特意去查。反而，有些人認為一些“蒼蠅館子”更具吸引力，即使店鋪的衛生狀況一般，但如果菜品味道好，吸引了許多食客，甚至可能成為網紅小店。
但既然開到了英國，就要遵守英國的食品衛生安全法規，别拿那一套來對付消費者，至少要達到别人的标準，對消費者負責。而且海底撈也不是什麼“蒼蠅館子”，這樣的大企業，而且還是以貼心服務出名的，得0分實在不應該。
不過也有人認為，英國的檢查标準可能不适用于中國門店，因為中餐的烹饪方式和食材處理方式與西方有所不同。特别是像火鍋這樣的食品，其中的食材選擇和處理方法可能與西方的飲食習慣有較大差異。對于這種情況，需要考慮到不同文化背景和飲食習慣之間的差異，而在評估食品安全和衛生标準時，應該充分考慮到這些因素。
不管怎樣，這次0分還是能勸退一波人的，特别是倫敦的一些海底撈愛好者，估計短時間内都要有心理陰影了，希望海底撈趕緊行動起來，畢竟5星好評不僅僅是顧客給的，衛生也要達到啊。