大家好，我是營養師何海珍。筆者是一位土生土長的農村人，同時也是一位中草藥的愛好者。關注我，每天為大家分享農村常見的各種野草，了解更多的草藥知識。
今天，筆者分享的這種野草，見過它的人非常多，它可以說在農村泛濫成災，常常被農民伯伯當作雜草，但對于農村娃來說卻是“寶”，因為它的地下根莖可是我們小時候常吃的“水晶蘿蔔”，很多人都吃過它。
想必在農村的很多朋友都猜到了，這種野草就是農村大家都非常熟悉的紅花草，因其開着紅色的花朵，顔色豔麗，花開時非常旺盛，就像是一片紅色的海洋，于是被稱為“紅花草”。
其實，它的植株學名叫做紅花酢漿草。關于它的别名有很多，因其葉子是三葉的，而且其味道像醋一樣酸，于是又有三葉酸草、酸梅草、酸味草、酸漿草、酸漿、三葉紅草、酸母草、酸溜溜等多種别名。
紅花酢漿草是酢漿草科酢漿草屬多年生草本植物，我們在田邊、荒地、草地、菜園、林下、山坡、河谷、岸岸、路邊等處均能看到它的身影，在農村遍地都是，是農村最為常見的一種雜草之一。
由于紅花酢漿草喜歡溫暖向陽的環境，而且抗旱能力較強，但并不耐寒，主要分布在大陸的南方地區，在南方各地均有野生，尤其是廣東、廣西、江西、四川、雲南、貴州、福建、浙江等省區較為常見。
認識紅花酢漿草的人都知道，它的葉子是基生的，葉柄細長，小葉常有3片，呈倒心髒形，葉片正中葉脈明顯，而且四季常青，葉子較大，這種葉子很多人稱它為“三葉草”。
在過去物資匮乏的年代，很多人都有吃野菜的習慣，而紅花酢漿草也是其中的一種野菜，但因其味道像醋一樣酸而常常被人嫌棄。所謂“蘿蔔青菜，各有所愛”，有些人就喜歡它的酸味，吃起來非常酸爽。
紅花酢漿草的嫩莖葉可以生食，也可拌食、炒食、做湯、熬粥等均可，味道酸爽，營養成分也是相當豐富，尤其是含有檸檬酸、蘋果酸、草酸鹽等有機酸，有明顯的鎮咳和抑菌作用，具有很好的保健功效。
紅花酢漿草全株最大的特點，并不是它的葉子和絢麗的花朵，而是它的地下球狀磷莖，洗幹淨後看起來晶瑩剔透，猶如水晶一般，而且形狀奇特，形似小蘿蔔，于是常被我們稱為“水晶蘿蔔”。
這種“水晶蘿蔔”可是農村不可多得的“寶貝”，它可是我們兒時常吃的小零食，吃起來清甜可口，既可以當零食吃，又可以用來煲湯喝，在民間深受歡迎，大人小孩都喜歡。
同時，紅花酢漿草還具有一定的藥用功效，其全草均可入藥，具有清熱利濕、涼血散瘀、消腫解毒的功效，對咽喉腫痛、慢性支氣管炎、急性肝炎、風濕性關節炎、口腔炎、咽喉炎、洩瀉、吐血等多種病症均有作用。
各位朋友，你們家鄉有這種紅花酢漿草嗎？它是我們小時候常吃的“水晶蘿蔔”，現在采挖正當時，有多少人吃過它？若你在家鄉遇見，記得挖些嘗一嘗，懷念一下兒時的味道。
備注：
1、本文屬于科普文章，不構成用藥建議，請遵醫囑！
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