導讀：進入到暮春後，還有很多人每天都在吃山藥蘿蔔等等蔬菜，其實進入春天後，山藥蘿蔔要靠邊站了，因為在春天我們多吃一些屬于春天的食物，比如剛上市的“瓠子、蠶豆、苋菜、竹筍”都是非常鮮美的食物。而今天我給大家推薦的香菇，它被譽為“菌中之王”，而且還被很多人稱為大自然中的“軟黃金”，一周吃2次，精力充沛過春天！
香菇被稱為“軟黃金”，也不是空穴來風，因為香菇中含有豐富的“維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、如β-葡聚糖、18種氨基酸、生物堿、香菇多糖、香菇酸”等等營養物質，它的營養價值比很多蔬菜要高幾倍呢，而且香菇還具有增強免疫力、護肝髒、健脾胃的功效，體質差的人要多吃香菇。如果家裡有小孩的，經常給他們吃香菇，可以少生病呢！
香菇的吃法也具有很多性，很多菜肴中，加上幾個香菇，菜肴的鮮香味明顯提升了一個檔次，可以說香菇是一種萬搭的食材。而我今天分享的香菇吃法，很多人都沒有吃過，它就是孜然香菇粒，做好的孜然香菇，一口一個真的太滿足了，很多不愛吃香菇的人，吃了這道菜，都誇香菇像我這樣做，真的味道不一樣，接下來我就把這道孜然香菇的做法分享給大家。
【食材準備】：香菇20-30個、孜然粉、香蔥、食鹽、白砂糖、辣椒粉、澱粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：買香菇時，一定要菌冒底下有絨毛的，這種香菇又嫩又鮮香，口感也最好。香菇買回家後，先把香菇底部的老莖掐掉，這莖吃着比較老，我一般都不要，如果您喜歡吃，留着也是可以的。
第二步：因為香菇中很容易藏有灰塵或者蟲卵，是以用清水是不能将香菇沖洗幹淨，大家洗香菇時，需要将香菇和一勺澱粉、一勺小蘇打全部放入水中攪拌均勻，因為小蘇打可以使蟲卵從香菇上脫落，而澱粉可以把灰塵吸附到水底，将香菇浸泡3-4分鐘後就可以把香菇撈出，接着在用流水将香菇沖洗幹淨就可以了。
第三步：把清洗的香菇放入碗中，然後用力的将每個香菇捏一下，把裡面的水捏幹淨後，再将香菇放入砧闆上，把每個香菇切成4小粒，如果香菇比較小，把香菇對半切開就可以了。
第四步：把鍋燒熱後，将一勺油放入鍋中後，大火将油燒到冒煙後關火，等油溫降低後再把火打開，這樣可以防止香菇粘鍋，然後把香菇放入鍋中，慢慢的煸炒，因為做孜然香菇，要把香菇中的水分煸幹，香菇吃着才會鮮香，是以小火慢炒，不僅能徹底去除水分，而且還能防止香菇糊，大概煸炒2-3分鐘，香菇就成如下圖就可以了。
第五步：将準備好的孜然粉、辣椒粉(（可不要）、食鹽、蔥花、白砂糖全部放入鍋中，大火快速七八下就關火了，心情不好時，吃着孜然香菇，喝點小酒，真的太舒服了。
【老胡有話說】：
1、做孜然香菇不可以心急，香菇煸炒的越幹，香菇會越好吃，香菇不要用油炸，這樣做出來的香菇特别油膩，用油煸炒的香菇才是最好吃的。
2、香菇是蛋白質含量比較高的食物，是以做好的孜然香菇不能放的太久，不然香菇中會有大量病菌生成，吃了隔夜的孜然香菇，會導緻腹瀉呢。
3、香菇本來就是鮮香味比較重的食物，是以做孜然香菇時，是不用放雞精、味精、醬油等等增鮮的調料的。
春天，蘿蔔山藥靠邊站，香菇是大自然的“軟黃金”，一周吃2次，精力充沛過春天！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支援。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。