作者/李彥
編輯/薛向
出品/壹覽商業
3月，新茶飲開店持續放緩。
3月，壹覽商業長期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌新開門店數量與上月相比減少426家。
從整體開店數量來看，國内26家連鎖茶飲品牌一共新開門店994家，現存門店一共114906家。
從品牌情況看：3月新開門店量相比2月普遍變少，新開門店最多的是蜜雪冰城，開出門店282家。
值得注意的是，去年同期新茶飲行業新開門店量1200餘家，以年為周期來看，該資料在全年也處于低谷期。考慮到财年結束、年終結算等原因影響，多數企業在第一季度開店數量都有所放緩。
在壹覽商業長期追蹤的新茶飲品牌中，僅有益禾堂、悸動燒仙草和吾飲良品3月開店數量相較2月增多，分别新開146家、19家、15家。
在新茶飲品牌的門店城市覆寫量方面，在第一季度前兩月瘋狂擴張，連開20餘城首店的奈雪的茶在3月也放緩了腳步，僅于4城開出首店。
從品牌現存門店情況看：現存門店排名第一的是蜜雪冰城，公開資料顯示已超36000家。排名第二位是擁有9000+家門店的古茗，不出意外應會于近期突破萬店。除此之外，霸王茶姬有望在近月突破4000門店。
315晚會：多個茶飲品牌暴雷
今年“3·15”前夕，多個新茶飲品牌暴雷。
書亦燒仙草是第一個被點名的品牌。距離3·15還有一周的時間，書亦燒仙草旗下一款取名“草莓啵啵酸奶”的網紅現制飲品因“專業機構檢測到該款産品的蛋白質、脂肪等含量遠低于正常預包裝酸奶營養含量。”被上海市消費者權益保護委員會公開點名。
檢測結果對比顯示，在書亦燒仙草樣品中，蛋白質含量為0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量0.32g/100g（2g/杯）。
該産品的蔗糖含量也嚴重超标。據檢測結果，每100g産品中含有5.7g蔗糖。換而言之，該款600毫升的飲品中含有高達35.3克的蔗糖，相當于約7塊方糖的量。
作為書亦燒仙草的“當家花旦”，此前，這款飲品商品頁面介紹“搭配濃郁酸奶”，品牌官方微網誌也特意提到“融入醇厚濃郁的酸奶”。
3月9日，書亦燒仙草做出了回應，承認該款産品實際上是一款“酸奶風味飲品”，600毫升的飲品中僅添加了70毫升的酸奶。打開點單頁面發現，書亦燒仙草已将該款産品改名為“草莓酸奶水果茶”了。
同樣因酸奶量被消保委點名的還有茉酸奶。3月13日，上海消保委點名茉酸奶“芒果酸奶奶昔”，稱該産品用的酸奶量并不多，但脂肪含量卻高得很奇怪，質疑其是否有其他添加。
同日，上海、廣州多家茉酸奶門店，從業人員均稱，“‘芒果酸奶奶昔’為酸奶、芒果、冰塊一起打制而成，并加入部分牛乳及果糖，不存在任何添加劑。”3月16日，茉酸奶在其官方微網誌釋出聲明，稱關注到部分使用者釋出不實言論，給品牌、加盟商和員工帶來嚴重傷害，并稱将對相關人事提起訴訟。
3月14日，湖北經視“3·15特别報道”曝光書亦燒仙草、茶百道、古茗個别門店店員在操作時違反規定，存在頻繁更改食材效期标簽、使用隔夜食材，甚至用嘴嘗食材來判斷是否“壞了”的現象。3月14日晚，三家奶茶店總部相關從業人員先後道歉，并稱總部已經派從業人員到門店核查，連夜整改。
3月15日，#茶顔悅色放置半小時僅剩半杯#引發熱議。有媒體釋出題為“奶茶消杯算正常現象嗎”的問卷，超3.7萬網友參與投票，資料顯示，78％的網友認為不正常，22％的網友覺得正常。針對網友遇到的問題，茶顔悅色客服稱，茶沫會随着時間和茶飲的熱冷融化消杯。一般建議現喝，如果遇到消杯問題，可以找到門店重新制作。
新茶飲，是近兩年消費行業最火熱的賽道。根據中國連鎖經營協會，截至 2023Q3，全國現制茶飲門店總數約51.5萬家，相比2020年底37.8萬家近三年内增長超 36%。賽道火熱背景下，頭部企業均已來到千店規模，直營門店少，加盟門店多也成為了行業共同特征，規模化之後，如何保障加盟門店規範的運作，是每一個品牌都需要面對的課題。
滬上阿姨、霸王茶姬馬來西亞新店落地
東南亞，向來是新茶飲品牌試水海外業務的第一站。
3月8日，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”門店在馬來西亞森美蘭州芙蓉市正式開業。門店選址毗鄰芙蓉二區城市公園，是當地休閑生活的核心區域，聚集着多家知名餐飲連鎖品牌。
此次新開的“Drive-Thru”店型，設計了一條汽車穿梭的專用通道，可同時容納多輛汽車排隊點單、取餐。顧客無需下車，即可通過定制點餐系統完成下單和支付，并在專屬取餐口快速取餐，是以，“Drive-Thru”門店通常也被稱為“汽車餐廳”。
無獨有偶，3月，滬上阿姨合夥人Auntea Jenny在小紅書賬号披露：滬上阿姨海外首店落地馬來西亞吉隆坡。據其透露，滬上阿姨此次入駐馬來西亞，定制了專屬菜單。據網友回報，滬上阿姨馬來西亞首店成本效益較高，1L水果茶僅售9.9RM（約合人民币15元），冰淇淋僅售1.9RM（約合人民币2.9元），花田烏龍僅售8.9RM（約合人民币13.5元）。
除此之外，截至3月，甜啦啦在印尼也新增6家加盟店，當地加盟門店量已達13家。壹覽商業了解到，在東南亞，甜拉拉還有10家新店正在籌備啟動。
茶乙己創始人張小秋也公開表示。“我們在泰國的門店3月開業，馬來西亞的門店5月開業。”
據壹覽商業統計，包括蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬在内的多個新茶飲品牌，都愛将東南亞作為其開拓海外市場的第一基地。行業門店規模最大的蜜雪冰城，截至去年年底在越南和印尼的門店數目更是已突破1300、2300家。
品牌偏愛東南亞，主要原因還是市場大。
一方面，當地經營者态度開放，不排斥國内品牌。MOMOYO茶飲印尼國家公司CEO賴添鵬就曾表示。“東南亞還沒到全民喝奶茶的程度，市場還需要培育，我們非常歡迎中國品牌過來。”
另一方面，東南亞人普遍吃甜，奶茶對他們有天然的吸引力。在東南亞，本地人喝奶茶幾乎不選少糖。 但目前，東南亞市場還沒有出現一個門店超千家的本土茶飲品牌，更多是門店在百家以下的品牌。 奈雪的茶就曾對媒體表示，東南亞的氣候和味覺習慣非常接近中國市場，是以是最便于嘗試出海的地方。
總體來看，國内市場競争日趨白熱化，新茶飲發展空間也逐漸飽和。越來越多企業自然而然将眼光轉向了還處于藍海階段的東南亞市場。然而，即便市場潛力巨大，運用成本、人力、供應鍊确實是新茶飲品牌需要克服的難題，發力東南亞市場，意味着企業可能需要投入大量成本進行供應鍊布局。是以，新茶飲的出海之戰，才剛開始。