菱角米燒排骨，這道佳肴背後蘊藏的典故，宛如一幅曆史畫卷，講述着江南水鄉的韻味與生活。菱角，作為水生植物，自古以來便是江南地區的特産，而排骨，又是中式烹饪中常見的肉類食材。兩者結合，不僅口感鮮美，更富含深厚的地域文化内涵。
談及制作，菱角米燒排骨的烹饪過程可謂是一門藝術，以下是它的詳細過程，你要是有興趣不妨按照步驟逐漸制作出來：
菱角米燒排骨
食材&配料：
菱角米、排骨、姜片、小幹椒、青杭椒、豬骨頭、小米椒節、鹽、味精、胡椒粉、醬油
制作步驟：
- 菱角米清洗幹淨和豬骨一起放入蒸碗中，加入适量的水、鹽、豬油攪拌均勻，将菱角米帶水蒸25分鐘。
- 排骨剁成小塊，冷水下入鍋中，加入蔥、姜、料酒焯水，撇去浮沫後撈出沖洗幹淨控水備用。
- 淨鍋後燒熱油，放入姜片、排骨煸炒至變色，加入少許的白酒增香，排骨炒的差不多了，加入幾個小幹椒、下入青杭椒增加它的清香味。
- 倒入沒過食材的水燒開，撇去浮沫，倒入高壓鍋中小火煨制半個小時。
- 煨制好的排骨倒入炒鍋中，菱角米帶原湯一起下入鍋中，加入鹽、味精、胡椒粉、醬油調味上色，下入小米椒節開大火收汁，湯汁即将收幹時勾薄芡，淋入明油收幹出鍋裝盤即可。
至此，一道色澤紅黃交錯，油光滑亮的菱角米燒排骨就做好了。品嘗菱角米燒排骨，不僅是味蕾的享受，更是一次文化的體驗。其葷素搭配、營養又健康，充分展現了中式烹饪的智慧與魅力。每一口咬下，排骨肉質鮮嫩、肉香濃郁，再加上菱角米的粉糯口感加持，讓整道菜鮮香誘人，令人回味無窮。
我是彙食，每天更新不同的美食，讓更多的人了解美食文化，探索不同的美食世界，同時也希望能夠為大家提供更多的美食靈感和創意。如果你也是一個美食愛好者，這裡每天都有新的美食等着你來發現，歡迎點贊、關注、收藏！您的支援是我最大的動力，我們下期見！