春季也進入尾聲了，在這個春季，吃了不少的野菜，比如荠菜、馬蘭頭、草頭、香椿、馬齒苋等。以前這些野菜都沒人吃，都是喂豬的，而現在有很多人愛吃這些野菜，反而那些常見的蔬菜都吃膩了。不過，建議大家，野菜一定要少吃，因為野菜大多含有較高的草酸，這是一種有害成分。
春季，少吃野菜多吃它，堪稱“菜王”，維C是蘋果6倍，補鈣強免疫。這種堪稱“菜王”的蔬菜就是甘蘭菜，也叫包菜或者卷心菜，它的營養價值非常高，富含維C、鈣質、葉酸、膳食纖維以及各種微量元素。
大家對甘蘭菜不陌生，它是常見的蔬菜之一，而且價格便宜，在冬季盛産包菜的季節裡，隻需要幾毛錢一斤。是以那個時候，家裡買了很多，然後曬成幹，放冰箱裡儲存着。曬幹後的包菜，可以儲存很久，吃到冬天都沒問題。
曬幹的包菜，隻是流失了水分，其營養成分不會流失，而且曬幹後，包菜裡原本的草酸含量大大降低了。
個人覺得曬幹的包菜比新鮮的包菜更好吃，有一種獨特的香氣，而且吃起來有嚼勁，口感非常棒。下面分享包菜幹的菜單，一起來看看吧~
【豬肉炖包菜幹】
準備食材：包菜幹、豬肉、蔥蒜。
調料：鹽、味精、醬油、食用油。
1、将包菜幹放盆中，加些溫水浸泡。大概浸泡1個小時左右，泡開之後，用手抓洗，洗幹淨附着在菜幹上的灰塵和雜質，然後瀝幹水分備用。再切點豬肉和蔥蒜備用。
2、起鍋燒油，先放入豬肉炒一炒，炒出油脂，再加蔥蒜增香，繼續炒30秒鐘。
3、将菜幹的水分擠幹，然後再放入鍋中，繼續翻炒片刻，炒2分鐘左右，将菜幹的香氣炒出來。
4、加入适量水，與包菜幹齊平就可以了，再加少許鹽和醬油調味，燒開後轉小火炖5分鐘左右就可以。
5、最後加點味精調味，撒些蔥段，翻炒均勻，就可以出鍋了。
包菜幹泡水後，會逐漸恢複成原本的模樣，是以根據自己的喜好，調整浸泡的時間。我就浸泡了1個小時，此時的口感還是比較有嚼勁的。多浸泡一段時間，完全泡開之後，口感會比較脆嫩。