夏季即将來臨，天氣逐漸炎熱，人們需要更多的營養來保持健康。在這個時候，不妨嘗試一些新鮮的蔬菜，它們不僅美味可口，而且富含多種營養素，有助于增強身體免疫力。菠菜和韭菜也是現在正鮮嫩的蔬菜，但是今天将給大家推薦這3種适合夏季食用的蔬菜，它們不僅營養豐富，而且做法簡單，随手一炒就美味可口。
第一種：莴筍
莴筍是一種口感脆嫩、營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質。它不僅可以炒着吃，還可以涼拌、煲湯等。炒莴筍時，可以選擇切成絲或者薄片，搭配豬肉、雞肉等肉類一起烹饪，口感更加鮮美
推薦做法：莴筍炒瘦肉
莴筍洗淨削皮，切菱形片狀，少許紅椒切片備用。将瘦肉切片，加入醬油、料酒和胡椒粉腌制10分鐘。
鍋中熱油，倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒至變色，再倒入紅椒和蒜片爆香，加入莴筍翻炒均勻。加入雞精和鹽調味，翻炒入味即可出鍋。
第二種：芥菜
芥菜富含維生素A、維生素C、膳食纖維和礦物質，是一種非常健康的蔬菜。芥菜的烹饪方法有很多種，可以清炒、煮湯、煮粥等。炒芥菜時，可以選擇切成小塊或者切成絲，搭配豬肉、雞肉等肉類一起烹饪，口感更加豐富。
推薦做法：胡蘿蔔炒芥菜
芥菜和胡蘿蔔都清洗幹淨，削皮切片。鍋中燒水，加入1勺鹽和少許油，煮開後倒入胡蘿蔔和芥菜焯水30秒，撈出瀝幹。
鍋中熱油，爆香蒜末，倒入胡蘿蔔和芥菜快速翻炒，加入1勺鹽，炒均盛出鍋。
第三種：豌豆
豌豆富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素等營養素，是一種非常适合夏季食用的蔬菜。豌豆可以清炒、煮粥、炖湯等。炒豌豆時，可以選擇鮮嫩的豌豆粒或者豌豆莢，搭配豬肉、雞肉等肉類一起烹饪，口感更加鮮美。
推薦做法：肉沫炒豌豆
豌豆清洗幹淨，下鍋焯水30秒，撈出瀝幹多餘的水分。豬肉絞成肉沫，加入料酒和鹽攪拌均勻。
鍋中熱油，放入蒜末和幹辣椒炒出香味，倒入肉沫翻炒至變色，再倒入豌豆和肉沫一起翻炒均勻，加入1勺鹽和醬油，快速翻炒入味。
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