開水泡茶即是熱泡茶，熱泡既可享受茶葉優雅的香氣，又能品嘗茶湯甘甜味醇滋味。涼冷水沖泡則是“冷泡茶”，即茶葉放入茶杯，沖泡涼冷水，經過反複搖動或攪拌即飲，同樣可喝到色、香、味相當的茶水，其對上班者、開車者、旅遊者等而言，提供了更多的友善。

茶葉熱泡還是冷泡好，你更喜歡哪種？為什麼？

若是要論茶葉的營養價值,茶葉熱泡肯定是大于冷泡的。有研究結果表明,在同等時間情況下,冷泡茶的咖啡因、兒茶素含量比熱泡茶大約減少了20%左右。

實際上，茶葉冷泡與熱泡就是“龜兔賽跑”。

開始時，茶葉熱泡内含物質析出快，茶湯香顯味濃，入口也由苦澀，漸漸轉化為回甘生津。但現在的各大茶類，包括不發酵的綠茶，以及中重度發酵的烏龍茶，耐泡度已經遠不及之前，很多茶類基本上是“四闆斧”，喝完了前四泡，就像被掏空的身體，喝之無味，隻好倒掉。

在一些以香韻見長的茶類，譬如：安溪鐵觀音、武夷岩茶等等，茶葉使用冷泡與熱泡，那真是天壤之别；這類茶葉精加工工序繁瑣備至，成品茶或卷曲成條，或凝結成球狀，不用沸水，無以激揚其香，激發其質。

而在一些以清甜味見長的茶類，譬如紅茶、綠茶、白茶等等，使用冷泡法，則别有一番滋味，春風拂面，不激不随。

冷泡茶，茶葉内含物是細水長流式的析出，那些帶有甜味的氨基酸分子首先溶出，而後那些苦澀味來源的茶堿、咖啡因、茶多酚、兒茶素等析出較慢，這樣一來，冷泡茶茶水入口則顯得較為清爽。

當然，現如今很多年輕人把喝冷泡茶當成冷飲喝，首要目的在于解渴。

但要論解渴，當然還是熱泡茶靠譜。想想，大夏天，為何是喝熱茶解渴，而不是貪一時之快，喝冷飲解渴，道理正在如此。

若是要論茶葉的營養價值，茶葉熱泡肯定是大于冷泡的。有研究結果表明，在同等時間情況下，冷泡茶的咖啡因、兒茶素含量比熱泡茶大約減少了20%左右。

此外，現如今冷泡茶備受年輕群體的喜愛，具有非常廣闊的市場前景，在科技日益創新的今天，已經出現了一些新技術，能夠提高冷泡法茶葉内含物的浸出速率，獲得更加令人記憶深刻的茶本味。

但是，單就冷泡茶來說，也是為我們提供了一種獨特的風味，喜歡的朋友，不妨嘗試，一定會有更加别緻的體驗。

根據熱泡茶和冷泡茶的優缺點，建議在選擇泡茶方法時，應根據茶葉的品種和個人口味來決定。對于需要充分展現茶葉的香氣和味道的普洱茶、綠茶、烏龍茶等，建議使用熱泡法。對于一些茶葉不易泡出味道的情況，如紅茶等，建議使用冷泡法。對于需要快速飲用、口感清爽的情況，可以選擇冷泡茶。總之，根據具體情況選擇合适的泡茶方法，能夠更好地享受茶葉的美味。