2024肇慶鼎湖山100越野挑戰賽明天就要開賽啦！
4月19日晚，
肇慶在端州區東門廣場
設立肇慶非遺展示區
展示樂滿園疍家糕、倫太太龜苓膏、
英姐大心粽等本土非遺美食
以及自鳴鐘、端硯等非遺制作技藝
誠邀選手、當地市民共赴肇慶非遺盛宴！
據了解，本次肇慶非遺展示區将持續開放至4月21日。樂滿園疍家糕、陳傳腐乳釀造技藝、醬油釀造技藝、自鳴鐘制作技藝、倫太太龜苓膏、英姐大心粽、端彩六堡茶、麻繩手工編織、維C家小吃、鳳笙凰食棧、耕石軒端硯、膠己人醒獅、端硯制作技藝、廣府金繡等攤位出現展區中。
部分展品介紹↓↓
端硯制作技藝
端硯，中國文房四寶中的重寶，因出産于古端州（今廣東肇慶）而得名。自宋代起已作為貢品，名列中國衆硯之首。端硯以其細膩、滋潤，發墨不損毫的獨特石質，燦爛多姿的石品花紋，鬼斧神刀、巧奪天工的精雕細琢，研出的墨汁油潤發亮，蟲蟻不蛀等特點，被中國曆代文人墨客視為硯中至寶。
2004年，中國輕工業聯合會、中國文房四寶協會授予肇慶全國唯一的“中國硯都”稱号。2006年，端硯制作技藝列入首批國家級非物質文化遺産項目，2018年入選首批國家傳統工藝振興目錄。
疍家糕制作技藝
疍家糕又稱千層糕，是肇慶西江水上人家傳統的節慶食品，也是疍民互相饋贈的常用禮品。疍家人春節、中秋等節日期間制作千層糕祭祀神明、祖先，其制作技藝反映了水上人家特有的生活習俗和族群文化。
疍家糕分鹹甜兩種，鹹糕以粘米、芝麻、花生、蝦仁、豬肉為材料；甜糕則以粘米、白砂糖為材料。疍家糕的蒸制過程，是以蒸糕盆放入燒開水的鍋裡，将粘米漿均勻地澆在上面，然後用猛火蒸2-3分鐘。如此反複，最多可到36層，寓意“長長久久，步步高升”。
2012年，疍家糕制作技藝經廣東省人民政府準許列入省級非物質文化遺産名錄。
醬油釀造技藝（肇慶醬油釀造技藝）
肇慶醬油釀造技藝是肇慶市端州區梁氏家族傳承逾百年的傳統技藝，工藝流程包括制曲、天然曬制發酵、回窖陳釀等，以原粒黃豆等原材料釀造成高品質醬油。2014年廣東香滿源食品有限公司入選“廣東老字号”；2020年入選“廣東省重點農業龍頭企業”、獲評為“國家AAA級旅遊景區”、成為由廣東省文化和旅遊廳、廣東省工業和資訊廳聯合釋出的“廣東省工業旅遊精品線路-肇慶文醉體驗之旅”其中一站。2022年，經廣東省人民政府準許列入省級非物質文化遺産代表性項目名錄。
肇慶自鳴鐘制作技藝
自鳴鐘，因其到時可自動敲鐘報時而得名。中國第一座機械自鳴鐘源自1584年利瑪窦在肇慶制作完成。機械自鳴鐘的誕生，使大陸從“銅壺滴漏”計時的年代邁向機械鐘計時的科技時代曆程。
肇慶自鳴鐘曆史悠久，具有設計優美、中西合璧、工藝精湛、品種繁多之特點，制作流程分為40多道工序，融入雕塑、銅藝、鐵藝、陶瓷、木雕、硯雕、鑲嵌、彩繪等多項非物質文化遺産技藝特點。
2021年，經肇慶市人民政府準許，肇慶自鳴鐘制作技藝列入市級非物質文化遺産代表性項目名錄。
這些非遺技藝你都了解嗎？
快去現場感受非遺的魅力吧！
◆ 編輯 李钰聿◆ 二審 易奇志 塗曉峰◆ 終審 文志華