無處不在的微生物在自然界中扮演着重要的角色。它們是生命的基礎！而食用菌的種類就有350多種，其中最為常見的木耳、蘑菇已經是家家飯桌上的必備菜肴！
木耳是中國傳統的食用菌之一，其種植曆史可以追溯到數千年前。據史書記載，早在南北朝時期，人們就已經開始種植木耳。當時人們将木耳原生于野外的樹木上人工栽培，随着人們對其品質、栽培技術的逐漸掌握，木耳的種植範圍不斷擴大，到了明清時期，已經遍布全國，成為了人們餐桌上的美食。
木耳大哥——一位四十多歲的食用菌種植專業戶。我親切地這樣稱呼他，他是一位專業的林業工作者，所學專業是農業科技，後下海經商，多年摸爬滾打的他，從來沒有離開過老本行——食用菌種植。近幾年，他選中了清水，這片終于可以種出好木耳的地方。為種植木耳的事情，木耳大哥拜師學藝全國各地的木耳專家、農科院教授。這次外出考察，他帶來了一些新品種的菌珠，回來以後結合本地的氣候，溫度變化等各種環境條件，進行二次培育。這就改變了以前在木耳生産過程中，遇到的因技術造成的更新換代的問題，科技更新是種出清水地區得天獨厚的木耳的關鍵！
實驗室裡，木耳大哥請來的研究人員正在他的世界裡操作，那些佛陀說的“一碗水中有八萬四千蟲兒”的說法，此刻不是虛言。
經過一天一夜的資料比對，終于明天可以利用購買來的菌株制造大量的菌。科技人員告訴我：“現在人工栽培的所有品種和大多數的野生菌株都是具有次級同宗配合交配類型的生活史，細胞内2個不同交配類型的核融合形成雜合的二倍體核,随後這個二倍體的核進行減數分裂,形成4個核.........我心裡感覺他說的就是八千年的大地灣人類，一生二，二生三，三生萬物的意思，生命繁衍都是一樣神奇！由此，我更加對這個微生物世界充滿好奇！
進了制菌工廠中的房間，很多密閉的大罐子發出嗡嗡的聲音，互相之間連着管子，每一個罐子上有監測資料，罐子裡液體的混合物正在攪拌，木耳大哥告訴我，這就是正在制的菌苗。
實驗室外面，大鏟車正在忙碌作業，這是剛拉來的青鋼木木屑，技術勞工正在木屑裡面配料攪拌，碳和氮是菌需要的大量成分，同時，礦質元素，鈣元素促進實體的形成，還能改善棒體肥力的實體結構，提高培養養料的持水力。通過發酵，穩定菌棒的PH值。
生命在這裡被設計、制造——上帝之手！生命的密碼被破解，讓每一個生命活力綻放，是這個工廠從廠長到勞工的所有程式流程的用心。
攪拌好的鋸末混合體，通過傳送帶，來到裝袋的勞工這裡，機床上，女工的作業是給機器配置設定的定量的混合木屑套袋，每一個裝好的袋子被另一個流水作業的男勞工裝框，傳送帶送到分層車上，車裝滿後，這些小枕頭一樣的寶寶們被送進大型消毒櫃，經過8個小時115度高溫殺菌，進到淨化工廠中的房間，這裡就是無菌工廠中的房間，經過12個小時的冷卻，菌棒達到20度就進接菌工廠中的房間。我感覺好像一個人的前世要來投胎，這中間一定要忘卻前塵往事，忘記你曾經是一棵樹，一株草，一個畫框、一個古董.....如今你就是一個木頭原生的實體顆粒。曆時數劫，過了奈何橋，喝了迷魂湯，殺死所有記憶，左鄰右舍的攜帶，減少對今生的幹擾，專心成菌，努力扮演此生的角色。這一批菌株的調整要求産出的木耳肉質肥厚，耳經均勻，耳形舒展，口感柔嫩細膩！看，你的富貴已經前生設計好了！
進了點菌工廠中的房間，由勞工給這些菌棒點菌，植入生命密碼，這就算投胎成功，接下來，又被送進菌房進行培養，在這裡溫度濕度都有固定的要求和檢測，40天之後，每一個菌棒的菌發出菌絲，這就好像孩子在媽媽肚子9個月發育各種器官、形貌雛形，40天裡。各地的大棚裡，勞工也沒有停歇，他們綁好繩子（準備挂袋）調好溫度等待接生。出了産房的菌棒就像新生兒，白色的菌絲布滿其中，隻要袋子上一打孔，他們就發出芽和這個世界連結，以全新的生命迎接春天。
勞工正在攪拌原材料
勞工正在裝袋
進消毒的菌棒
點菌操作
40天發育工廠中的房間
出庫進棚
勞工正在挂袋
我好奇又欣喜地檢視每一個環節，看到一車車的菌棒被種植木耳大棚各處接回去，他們在大棚上花時間、花精力、學技術，少不了用心觀察，掌握溫度濕度光照，每一個失誤都是一次性的經濟損失，我想到，我們當父母，容易多了，很少這樣觀察自己的孩子。
清水地處山區，林區，濕度大，晝夜溫差大，但大棚裡生長的寶寶們，不受自然環境的影響，隻需要它的主人根據外界變化，掌控好室内即可。多年的種植，木耳大哥已經積累了豐富的經驗，不斷把技術傳播給種植戶，一帶十個，十帶百，各鄉各鎮的農民在家門口就已經能夠獲益，這是每一個農民的期盼，他們渴望産業帶動緻富，富足的勞動力是這個産業的巨大支撐。一座座大棚正在18鄉鎮紮根，那些除了工廠中的房間的菌娃娃坐上車，各進各屋，找到自己此生的“養育父母”。他們像人參果一樣吊在大棚裡，順着生命的基因生長！各種用心不需要意外和差池！勤勞厚道的清水人是種出厚道木耳的另一個關鍵！
十八鄉鎮争取項目都在努力擴建大棚，清水木耳初具規模化、産業化，最終打造品牌化。十八鄉鎮同時發力，一塊木耳的18種語言，在春天裡咿咿呀呀！現在大棚裡的木耳已經露出春天的微笑！
永清鎮：以城帶鄉，城鄉并舉；以川帶山、山川互動！
紅堡鎮：科技園示範園、畜牧養殖示範園，産業富鎮！
白沙鄉：東商品的集散之地，商貿活鎮、商貿興鎮！
白駝鎮：市貿悠久，五大集鎮之一，礦産資源豐富！
遠門鄉：西部重要集鎮交通咽喉，單魏無公害蘋果産地認證之鄉！
郭川鄉：林果業勞務輸出為支柱産業，郭川蘋果遠銷省内外！
金集鎮：清水西部農副産品集散地，果蔬套種形成模式！
賈川鄉：曆史悠久，新石器文化遺址，清代梅江村落彰顯鄉村文化！
豐旺鄉：盤龍山脈餘尾，花牛蘋果生産曆史悠久！豐收在望！
草川鄉：水草豐美，林地廣闊，林特産豐富，清社路跨鄉而過！
隴東鄉：尹喜故裡，花石崖萬紫山，人間仙境！
秦亭鎮：非子牧馬封邑秦地，所産大麻遠銷四方！
山門鎮：軒轅生軒轅谷，集貿重鎮，次生林，天然草場，石洞山，三皇冠古森林公園！
4月份頭茬木耳等待着有福的人前來認領！總之18個木耳娃娃都說清水話——得天之優，獨厚其味！多年種植的經驗無法被别人模仿，造物傳遞給我們語言别人是一時半會學不會的，是以，說清水木耳得天獨厚，是這一方水土給予我們得天獨厚的基因！
展開清水的地圖，它就是一塊大木耳，木耳内部的生物世界，是如何成就木耳的一生，這塊土地上的人們也從未懈怠，那山山山卯卯就是木耳舒展開依然可見的經絡；林木珍奇、河谷森林、都是微生物，一塊木耳内部就是一個世界，它們努力成為一塊好木耳，吸收天地精華。而地圖上的這個大木兒，我們同樣做着微生物的功課，前仆後繼，除舊蛻變，孜孜以求，不懈怠每一天，不辜負造物的恩賜！
2023年，食用菌在全縣18鄉鎮均有分布，累計種植1007.9萬棒（其中木耳949.25萬棒、香菇49.35萬棒、平菇7.8萬棒、靈芝1萬棒，種植羊肚菌5.6萬平方米），白沙、豐望、山門、王河、黃門、秦亭6鄉鎮種植規模在50萬棒以上，實作産量5989.2噸（木耳5870噸、鮮菇及其他菌類119.2，均為鮮貨）、産值3820萬元。總體呈現出規模擴大、效益向好、銷路暢通的良好勢頭。
清水木耳面對日益增長的市場需求和農業現代化的發展，種植也在不斷地更新換代和更新。随着科技的進步，我們對其的原材料、生産工藝和品質要求也在不斷提高。不斷推進木耳的規模化、标準化種植和優化品種。現代農業的發展和科技的進步，清水木耳種植已經實作規模化、工業化，成為了食用菌中的重要品種之一，同時，随着消費更新，有機、綠色、健康的理念也逐漸深入人心，更加注重其營養和健康價值。清水木耳已經走上了最具魅力的康莊大道！
展開故鄉的地圖
清水這塊厚道的木耳
從食客的眼睛看到了一句美味
一片從清水裡泡發開的木耳
十八鄉鎮的活性菌
每一個孢子延展他的觸角
肉質豐厚的土地
木耳内部的生長是從一株食用菌開始的
我們也是
一個龍姓的英雄
開始觸角的延申，因為這片土地有合适的空氣和濕度
一點點地圖變大，一點點内部生長的活性菌
從軒轅谷英雄的赤目裡生發
從秦人馬隊的嘶鳴裡生發
從将軍屯田的擴張裡生發
從地熱之水的泉眼裡生發
從照映在清水裡的那一抹藍天裡生發
一簇簇活性的生命
從看不見到望不見
從微觀到宏觀
我不敢輕視人間珍馐
藏龍卧虎風雲際會且又懷素抱樸
這就是一片泡在清水裡的木耳内部的生長的密碼
它早已經馳騁在芸芸衆生的生命血液裡了
作者簡介：
陳紅豔，市作協會員，常年堅持閱讀和寫作。小說、散文和古詩詞發表于各大刊物，整理特殊教育書刊《我們的故事》、散文集《故鄉的原風景》，任校長期間創辦聲聲漫讀書社，形成了校長為引領的閱讀工作室，在縣域内推動全民閱讀，現任清水縣體育中心副主任。