今天這個奶香藍莓小饅頭，我近期特别得意的作品之一！
加熱之後的小果子，酸澀味基本沒有了。
蒸好的饅頭也是暄暄軟軟的，每咬一口都有着酸甜果香。
藍莓我們都熟悉，看似不起眼的小果子，實際上有着豐富的花青素和微量元素。
特别是家裡有國小生的姐妹，可以把它列入常購清單裡，對于孩子的視力保護都很有好處。
如今雖然還沒到豐果期，但超市裡的藍莓的确開始多起來了，價格也便宜了不少。
挑幾盒日期比較好的，留下兩盒直接吃，剩下的也能來做這種藍莓饅頭、藍莓面包、藍莓醬......孩子的餐單一下子就豐富了起來。
同樣的做法，也适用于其它的水果。
尤其是碰到風味沒有那麼好的，酸味重的小果子，都可以試着再給它加工一下。
不浪費，還能讓營養、味道再升華！
- 奶香藍莓小饅頭 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
中筋面粉200克
牛奶80克 / 藍莓70克 / 酵母2克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
往料理機中倒入洗淨的藍莓，加上牛奶一塊攪打均勻了。
*這裡藍莓的品質其實是不咋挑的，家裡吃不完的，感覺有點酸，買回來有點小的藍莓，都不能被浪費了。這麼做，既能把藍莓消耗掉，孩子也愛吃。
02
酵母這時候也可以倒進去了，攪拌均勻。
*做這種小饅頭，一定一定不能忘了發酵。不僅讓做出來的饅頭口感蓬松，多吃這種發酵面食，對我們的脾胃也很有好處。
03
接着就可以加上面粉了，這裡用中筋面粉就可以，用筷子攪成絮狀，再上手揉。
04
直到給它揉成光滑的面團，再擀成長方形的面片，到這一步都沒啥難度，你們照着做就可以了。
05
擀好的面片從一頭開始卷起來，卷成面卷後再揉緊實一點，封口的時候也要捏緊，就可以切了。
06
切出來的小面卷，大小完全看你們自己，但我建議盡量别切得太長，做出來的小饅頭也不好看。等完全切完了，稍微整理一下形狀，就可以放進蒸鍋裡了。
07
做這種饅頭、花卷，我還是比較喜歡先塑形後發酵的方式去做。省事兒不說，發酵後的饅頭造型保持也很好，和二發出來的饅頭一樣軟乎。
08
發酵好的饅頭就可以開火去蒸了，水開計時，蒸12分鐘之後再關火焖5分鐘。
*基本你做一些饅頭、花卷、發糕的時候，都要注意這個關火焖的步驟。如果沒有這步，做出來的面食很容易塌陷。
09
剛出鍋的奶香藍莓小饅頭，是很松軟又彈性的。
因為它是一層層卷起來的啊，紋理感特别好，吃起來也很有嚼勁兒。
不是很濃，但能吃出有淡淡的藍莓的酸甜味兒。
别說拿來做主食了，你配點煉乳，做下午茶吃也不會差啊！