南宋流韻｜南宋古都炒栗香

——歌Xianzhang

“紫色的山梨縣紅色針織棗,總是輸容易栗子很甜。”

重陽,古都城市的街道上,然後炒栗子香味無處不在。栗收獲可能是山,這座城市建立陸鍋炒栗子,多增加。炒的很熱栗子,外殼與金色的肉質,散發出香味,尤其有吸引力。

糖炒栗子,杭州人特别愛吃,年輕的女孩和年輕女性,買一袋剛出鍋,熱栗子皮和飼料,和熱的甜,吃在嘴裡,甜在我的心…

說到糖炒栗子,自南宋杭州人吃的時候,有七個,在八百年。這及時的,普及的堅果食物,當公民不僅吃,甚至政府官員經常吃。曾經擔任官方立場朝廷南宋詩人陸遊,隻寫這首歌叫做“晚上吃炒栗子歸納”的詩:“山根漂浮歎息我失敗,栗子燒治療晚上餓了。引起戰車年輕的北京夢,他早期在門外。”,自注說:“放棄洩漏,經常吃這個。”回憶起外大内向北和ning侯早期王朝,炒栗子的食物。

事實上,南宋杭州炒栗子,或從北宋京都汴京(開封),這在陸遊的舊記錄在書中學習一些筆記:“老李和炒栗子的著名的四重奏,使人數百年底效應和……”說李和炒栗子,名聲,别人一般都想念他的味道好。這可能是他的材料、溫度、處理技術,都有一組獨特的方法。現在杭州糖炒栗子處理方法,是他傳下來的。

愛好是食物在清朝乾隆皇帝,曾經在一首詩的“炒栗子”,總結了前人的經驗炒栗子:“小熟悉,大煮一些可口可樂。尺寸已經成熟,溫度調整。”

栗是一種對人體非常有益的,古代和桃子,李子、杏、棗和說“五果”。飲食專家在清朝國王和男性在光譜對飲食名著的興趣曾經說過,栗子”GanPing氣活血,厚腸止瀉劑,耐饑餓、腰腳”。又說“生熟好,食物,和“,可見吃生煎,做點心,烹饪菜肴,美味,杭州秋天食品配方,有兩個炸雞,栗栗肉食物。此外,做雙第九高(或蛋糕),不能缺乏栗子,做桂花栗子藕粉湯,也不能缺乏栗。

原材料做的糖炒栗子,采用北京好縣獎,俗稱“獎和栗子。獎和栗子,水果很小,大約有100每公斤谷物,皮膚紅棕色,淡黃色和甜肉,品質優秀,最合适的油炸食品。現在杭州糖炒栗子,通常是經濟的,所有使用省湖州長興,諸暨,上虞、臨安等産品。隻要闆栗品質好,小而均勻,處理得當,可以使香味可口。

秋風,菊花殘,橙色,黃色,當糖烤栗子。一口甜蠟狀,當炒栗子的南宋,甜在嘴裡,金色的秋天将永遠停留在我心中。

作者簡介:歌Xianzhang,飲食文化研究學者、作家協會成員,杭州是“著名的食品無聊”的作者,“杭州老系列食品,”和其他書籍和南宋著名的礦業,如飲食文化曆史的一組。

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資料來源:《錢江晚報》報道,小時