俗話說;”一月蔥、二月韭、三月苋”，那麼四月、五月又該吃什麼呢？随着谷雨節氣即将到來，地裡的蒜苔逐漸成熟了，是以，四月份就是吃蒜苔的季節。蒜的全身都是寶，蒜瓣、蒜葉、蒜苔都是可以吃的食物，而且都具有很高的營養價值，含有“天然青黴素”的成分，比如大蒜素、辣素等，有着消炎抗菌的作用。
蒜苔不僅營養高，而且是非常下飯的食材，不管炒肉還是炒雞蛋，蒜苔都是餐桌上最下飯的菜肴之一。今天這頓飯，最下飯的就是蒜苔炒肉了，現在正是蒜苔鮮嫩好吃的時節，我家三天就吃兩回蒜苔，口感爽脆，下飯真香！
蒜苔炒肉的做法：
1、準備蒜苔，切段後洗淨，瀝幹水分備用。再切點臘肉，切條備用。
2、起鍋燒水，将蒜苔放入鍋中，加勺鹽，蒜苔煮熟撈出。
3、起鍋燒油，放入臘肉煸炒片刻，再加2顆大蒜，翻炒2分鐘。
4、加入蒜苔，繼續翻炒兩三分鐘，淋一些料酒使鍋的溫度下降，再倒入少許醬油，撒些白糖，翻炒均勻，就可以出鍋了。
今天還做了一道榆錢炒雞蛋，這個季節榆錢正好都長出來了，雖然這邊摘不到新鮮的榆錢，但是網上買了一些榆錢，挑了好幾個小時才把榆錢挑幹淨，最後這盤榆錢炒雞蛋。
榆錢炒雞蛋的做法：
1、榆錢挑洗幹淨，然後打入2個雞蛋，加鹽和味精調味，攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油，倒入榆錢雞蛋液，中小火加熱凝固。接着再輕輕翻炒，炒至雞蛋液全部凝固，就可以出鍋了。
還有一盤蕃茄蝦仁豆腐羹，酸酸的，非常開胃。做法也很簡單，準備一個蕃茄、幾隻大蝦、一盒内脂豆腐。
蕃茄蝦仁豆腐羹的做法：
1、将大蝦去殼開背，洗幹淨蝦線，然後瀝幹水分，加些鹽、胡椒粉和料酒腌制片刻。
2、起鍋燒油，放入蝦仁煎一煎，煎至變色，再加蔥蒜炒香，然後倒入蕃茄翻炒出汁。
3、倒入熱水，再加豆腐，燒開後繼續煮2分鐘。
4、最後加鹽、味精和醬油調味，淋些水澱粉勾芡，就可以出鍋了。
這就是我家今天的晚餐，簡簡單單，三菜一湯，明天又該吃什麼呢？這是個問題！
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