導讀：
晚上睡覺的時候，我家孩子突然和我講到，爸爸我很讨厭青蛙的叫聲，因為它影響我睡覺了。這也不禁讓我想起那首“耕田莫擾蛙聲興，暮雨家山色愈迷。”随着一聲聲蛙聲的到來，這也是在告訴我們谷雨節氣就要到了，說明天氣已經越來越炎熱了。
農曆三月十一會迎來春季最後一個節氣谷雨，在《通緯·孝經援神契》中說：“清明後十五日，鬥指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清淨明潔也。”說的就是這個時候的雨水多，到處一片生機勃勃的景象。在谷雨前後，天氣會比較暖，降雨量也會增加，這樣非常有利于春作物播種生長。
據《月令七十二候集解》中記載：“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”迎來了播種的關鍵期，那麼對于體力消耗是巨大的，再加之這個時候正好也是春夏之交，我們還要維持好陰陽平衡，那麼具體應該怎麼吃些什麼呢？
三月十一谷雨，“一筍、二頭、三鮮”記得吃，應時應季，順利入夏，具體指的是什麼呢？
一筍：水竹筍
筍子的種類有很多，但是最讓人心心念念的那一定是家鄉的水竹筍，它比較的細小，而且成年的水竹也不不過人那麼高，随着谷雨節氣的到來，雨水的增多，此時水竹筍也從土裡冒出來，把它拔回家，進行烹饪，尤其是搭配着臘肉一起吃，味道鮮美，甚是下飯。
二頭：馬蘭頭、香椿頭
馬蘭頭，在我們我房子旁邊的竹林裡，有很大一片，這個也沒人種，都是自己野蠻生長的，不過這裡需要注意一下，馬蘭頭去采摘的時候，最好是帶上剪刀，這樣的話，采摘起來會友善很多，用手慢慢的掐比較費時間。馬蘭頭采摘回家之後，可以打湯，也可以把它清炒。
香椿頭，這個想必不用我過多的去強調，大家都已經開始動手了，谷雨前後的香椿，是香椿食用的最佳階段，錯過了這個階段之後，香椿的口感就會大打折扣，甚至就會失去香椿的食用價值，這個食物是越嫩越好吃，而且越嫩越有營養，在吃法上，主要是以炒雞蛋為主，當然也可以把它和豆腐一起涼拌，味道同樣也相當的不錯。
三鮮：螺蛳、黃鳝、甲魚
谷雨前後的螺蛳這個時候，已經達到了最肥美的一個階段，我們可以買上一些，把它放入水桶中，吐好了髒東西，接着把它進行處理，螺蛳肉Q彈有勁道，關鍵是味道相當的鮮美，直接爆炒，或者是搭配酸筍，亦或者是炒韭菜，那都是上上之選。
黃鳝，此時也可以提前食用了，它滋補營養，尤其是在春季，要為夏天打好基礎，那麼此時我們可以多吃一點滋補的鳝魚，這樣就能很好的補充其營養，增強身體的體質，讓整個人，變得更加精神飽滿，這樣也能很好的緩解春困的疲勞。
甲魚，甲魚剛經過冬眠，進入活動期，這個時候最為肥美。民間也有“彩花甲魚補身體”的說法，春夏交接的時候，再加之體力勞動比較多，人就容易出現困倦，那麼我們就可以多吃一點甲魚，進而起到補虛的一個作用，這樣我們才能讓身體更加的強健。
【食刻說】
農曆的三月十一，就會迎來谷雨節氣，這個時候我們在飲食上，一定要及時的改變，多吃一些時令的食物，同時也要注意進補，像當下的螺蛳、黃鳝、甲魚，都是值得我們去品嘗的，而且其口感也是相當的不錯，不知道吃什麼的朋友，不妨多嘗嘗這六種食物。
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