#春日生活打卡季#
蘿蔔牛肉湯
材料：白蘿蔔 1根；牛肉（選用腱子肉或其他适合炖湯的部位）300克；姜片 3片；料酒 适量；鹽 适量；清水 适量
步驟：
1. 準備食材：将白蘿蔔去皮，洗淨，切成塊狀備用。牛肉切塊，用清水浸泡片刻，去除血水，然後撈出瀝幹備用。
2. 燙牛肉：将切好的牛肉放入鍋中，加入适量的水，大火煮沸，撈出牛肉塊，沖洗幹淨，瀝幹備用。
3. 煮湯：将清水倒入鍋中，放入燙過的牛肉塊和姜片，大火煮沸。
4. 加入蘿蔔：待湯汁煮沸後，放入切好的白蘿蔔塊，繼續煮10分鐘，直至白蘿蔔變軟爛。
5. 調味：根據個人口味加入适量的鹽和料酒調味，攪拌均勻。
6. 煮至入味：繼續煮制一段時間，讓牛肉和蘿蔔充分入味。
7. 出鍋：待牛肉和白蘿蔔煮熟爛，湯汁濃郁後，即可關火出鍋。
8. 裝盤：将煮好的蘿蔔牛肉湯盛入湯碗中，可以撒上一些蔥花點綴。
蔥油豬排
用料：豬大排500克，小蔥200克，生姜适量，醬油、醬油、細砂糖、料酒、食鹽、白胡椒粉、玉米澱粉各适量，食用油足量。
做法：
1. 豬大排洗淨後用刀背拍松，使之更容易入味，然後加入适量醬油、醬油、料酒、食鹽、白胡椒粉和玉米澱粉拌勻，腌制20分鐘以上。
2. 小蔥擇洗幹淨，切成長段；生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫7成熱時，将腌制好的豬排放入鍋中，中小火慢煎至兩面金黃，肉質熟透，撈出瀝油備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥段和姜片，小火慢慢熬出蔥香味，注意不要熬糊。
5. 當蔥段微黃且散發出濃郁香味時，倒入煎好的豬排，淋入少許熱水，加入适量細砂糖，利用餘熱翻煎豬排，使蔥油和糖分充分包裹住豬排，讓其充分吸收蔥香和甜味。
6. 待湯汁收濃，豬排表面呈現出誘人的焦糖色澤時，即可出鍋裝盤。
香腸炒毛豆
食材：毛豆、 香腸 、蒜、 姜 、小米椒、鹽 、雞精 、澱粉
做法：
1、将毛豆剝去皮，泡水裡把膜搓掉，香腸切成小丁，姜、蒜、小米椒切成碎備用。
2、然後在鍋中加熱适量的油，放入姜蒜末炒香，接着加入香腸丁翻炒至表面微黃。
3、再加入毛豆翻炒一下，加入适量的清水，加入鹽和雞精進行調味，然後蓋上蓋子焖煮3分鐘。最後，加入小米椒，用水澱粉勾芡，大火收汁，翻炒均勻即可。
口蘑炒肉片
食材準備：瘦肉、口蘑、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入碗中，接着加入适量的生粉、醬油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3.切好蔥段和蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒軟以後，再放入蔥段和炒好的瘦肉一起翻炒均勻。
4.加入适量的食鹽和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
平菇炒雞蛋
材料：平菇：150克；雞蛋：2個；蔥：1根；姜：适量；蒜：适量；醬油：适量；鹽：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 将平菇切成薄片備用。
2. 蔥、姜、蒜分别切成末備用。
3. 鍋中加入适量的食用油，燒熱後放入蔥末、姜末和蒜末，爆香。
4. 加入平菇片，翻炒至變軟。
5. 打入雞蛋，迅速翻炒均勻，讓雞蛋均勻包裹在平菇上。
6. 加入醬油，調味，炒勻。
7. 炒至雞蛋凝固且熟透，即可關火。
8. 出鍋前撒上适量鹽和白胡椒粉，提香調味。
9. 将炒好的平菇炒雞蛋裝盤，即可享用。
黃瓜炒雞胸肉
準備食材:黃瓜，雞胸肉，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹淨切成小塊，放入料酒、醬油、食鹽、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒，炒至變色後放入蒜末炒香，再放入黃瓜翻炒均勻。
4、加入醬油、蚝油和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
黃豆焖豬腳
材料：豬腳：2隻、黃豆：适量、姜：适量、蔥：适量、大蒜：适量、料酒：适量、醬油：适量、鹽：适量、白糖：适量、食用油：适量
步驟：
1. 準備工作： 将豬腳清洗幹淨，用刀在表面劃幾刀，備用。黃豆提前浸泡數小時至軟化，姜和蔥切成片，大蒜拍碎備用。
2. 炒香調料： 熱鍋倒入适量的食用油，放入姜片和蔥白煸炒出香味。
3. 炖煮豬腳： 将處理好的豬腳放入鍋中，翻煎至兩面微黃，倒入适量料酒炒去腥味。
4. 加入黃豆： 将浸泡好的黃豆一同放入鍋中，再倒入足量的清水，水量要覆寫豬腳和黃豆。
5. 調味炖煮： 加入适量醬油、鹽、白糖調味，再放入大蒜拍碎，用中小火炖煮至豬腳和黃豆軟爛入味。
6. 焖至入味： 待水分收幹，豬腳和黃豆入味、湯汁濃稠時，即可出鍋。
7. 裝盤： 将炖好的黃豆焖豬腳撈出，擺盤裝飾，淋上适量的湯汁。
韭菜豆芽炒粉條
食材：肉絲，韭菜，粉條，綠豆芽，泡軟的木耳
做法:1，把粉條煮熟，撈出來過涼，綠豆芽沖洗兩遍，撈出來控水待用
2，肉絲放蔥姜、醬油和植物油拌勻，炒鍋裡加植物油燒熱，倒入肉絲炒變色，鏟出
3，鍋裡倒入綠豆芽，加少許醋，大火爆炒至斷生，倒入韭菜和切成絲的木耳翻炒
4，倒入粉條，淋上醬油拌勻，再和其它食材炒勻，加鹽調味，炒幾下關火出鍋