進入四月，天氣漸漸暖和起來了，各種新鮮蔬果也開始上市了。黃瓜作為蔬菜中的水果，也到了最好吃的時候。無論是炒，還是涼拌、做湯都不錯。
每年這個時候我隔幾天都要做一次醬黃瓜，清脆爽口又開胃，配粥配飯都好吃。醬黃瓜做起來也非常簡單，拌一拌，腌一腌，不需要什麼廚藝，随便一做就好吃。趁着黃瓜正鮮嫩，可以試試~
開胃醬黃瓜
【食材】黃瓜、姜、蒜、紅辣椒、幹辣椒、八角、花椒、香菜、鹽、白糖、醬油、醬油
【具體做法】
1，黃瓜洗淨，切成1~2個一進制硬币厚度的片。我這裡一共是4根黃瓜。
2，放入幹淨的盆中，加20克白糖、10克鹽，拌勻腌制半個小時左右。
3，炒鍋加少許油，放入姜片、幹辣椒、1~2個八角、少許花椒粒，小火炒出香味。
4，接着加入80克醬油、8克醬油，煮開後炒半分鐘炒出醬油的香味。關火後放在一邊冷涼備用。
5，黃瓜腌好會有很多水，将水倒掉，再用純淨水淘洗一遍，洗掉多餘的鹹味。
6，用紗布将黃瓜包起來，擠掉多餘的水。不用擠太幹。
7，接着将冷涼的料汁倒進黃瓜裡，再加蒜片、紅辣椒、香菜段，拌勻就可以吃了。
這樣腌的黃瓜鹹味剛好，鮮味很足，吃起來非常脆。天氣漸漸熱起來了，作為開胃小菜很不錯。
飯飯小貼士
1，腌黃瓜的時候不要放太多鹽，腌好之後一定要清洗一遍，不然後面加上料汁之後會鹹。
2，一次性不要腌太多，2~3天内吃完，以免時間長了亞硝酸鹽升高，吃起來不健康。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！