今天，我要給大家分享一個超級簡單的自制小餅幹秘訣，不用烤箱，不油炸，輕松做出酥掉渣的美味小餅幹！這款小餅幹口感酥脆，香氣四溢，每一口都是滿滿的幸福感。而且，它的制作方法非常簡單，隻需幾步就能搞定。更重要的是，做一次就能吃上整整5天，再也不用擔心零食不夠吃了。
準備食材：
普通面粉、酵母粉、小蘇打、溫水、鹽、五香粉、辣椒、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個不用烤箱做的香酥小餅幹，做法非常簡單。首先我們準備300克的普通面粉，并加入3克的酵母，随後再添加1至2克的小蘇打，這樣做出的餅幹會更酥脆。将170毫升的溫水倒入，攪拌成面絮狀，接着手工揉制成柔軟且光滑的面團，蓋上蓋子醒發兩倍大。
2.接下來我們來制作油酥，150克面粉，加入5至6克的食鹽，加入适量的五香粉，沒有五香粉，可使用花椒粉代替，喜歡辛辣口感者，也可适量添加辣椒，然後加入75毫升的油，下手把它揉搓成一個細膩的幹油酥，像這種程度就可以。
3.我們将發好的面團進行揉搓以排除其中的空氣，然後把它分成兩個面劑，一個的話比較大，不容易操作。
4.把其中一個面劑将其揉圓并壓扁，放入一半的油酥，然後把它包成一個大包子。
5.接下來鋪上一些幹面粉，像這樣使用擀面杖從中間向四端把它的油酥推開，然後擀成薄片。
6.擀好以後我們再上下對折，然後再把它擀開，然後再上下對折再次擀開，這樣我們就完成了三次的開酥，經過三次開酥處理，這個面筋的支撐能力就達到了極限，就不宜再開酥，這樣面皮就容易破損。
7.然後把它卷起來，切成小薄片。
8.像這樣用筷子把它夾一下，做成蝴蝶結的形狀即可，做好以後二次醒發十分鐘。
9.電餅铛開小火預熱好以後，下入生坯，不用放油，蓋上蓋子焖煮5至6分鐘左右開蓋翻面，然後蓋上蓋子再焖3到4分鐘，兩面金黃酥脆即可出鍋。
10.這樣我們的千層蝴蝶酥小餅幹就做好了，喜歡就趕緊試試吧。