文 | 食悟（ID：food-gnosis）
食悟剛剛從多個可靠信源獨家獲悉：蒙牛創始元老白瑛，在離開蒙牛7年後，又重回乳業，即将全面執掌越秀輝山。
這也意味着，參與重組并出任越秀輝山黨委書記、總經理3年零5個月的的韓春輝，在把越秀輝山帶入正軌後，如今根據越秀集團的最新安排，她得把越秀輝山的指揮權交給乳業老将白瑛了。
當食悟聽到這項人事調整的時候，先是“驚訝”，再是“了解”，而後是“看好”。真心佩服越秀集團的魄力和眼光，在職業經理人群英荟萃的中國乳業，确實挖到了一員真正的猛将，一位有能力帶領越秀輝山走出區域，走向全國的掌舵者。
白瑛是誰？
提起白瑛，乳業圈子裡面的人都知道，因為他是蒙牛創始成員之一，他對蒙牛創立、成長、壯大，做出了重大貢獻。
蒙牛創業之初，白瑛與蒙牛團隊一起組織生産出蒙牛第一包利樂包純牛奶。1999年2月21日，中國第一袋利樂枕在蒙牛下線，蒙牛成為第一個開發利樂枕牛奶的中國企業。利樂枕的開發，讓中國牛奶成功實作了全國化，更是開創北奶南運的曆史，從此全國偏遠地區和各個角落的消費者都喝上了牛奶。
2006年，白瑛出任蒙牛常溫液奶事業部總經理，他與團隊共同開發了中國首款高端白奶“特侖蘇”。随後特侖蘇一騎絕塵，遙遙領先，持續領跑中國高端白奶18年，截至目前，特侖蘇仍然是蒙牛的核心明星産品，也是全行業銷量最大的高端純牛奶，無敵的存在。
“未來星”也是白瑛團隊創新細分的一個成功案例，作為中國誕生的第一款專門針對3歲以上兒童的純牛奶，憑借專業的配方和豐富的營養，蒙牛未來星自2008年開創以來一直保持着該細分市場的領先地位。
2017年8月31日，白瑛辭去蒙牛副總裁和執行董事職務，随後當年10月，他出任金正大集團CEO。金正大是全國複合肥行業的龍頭。
此次從金正大來到越秀輝山，意味着時隔7年，這位老将重返乳業，重新回到他熟悉且摯愛的中國乳業。
資料顯示，白瑛1970年11月出生，今年54歲，對于企業家來說，這個年齡不算老，屬于當打之年。且對于越秀輝山這樣重組後的年輕小生來說，非常需要一位有胸懷大略、有狼性野性的職業經理人，帶領整個越秀輝山做大做強。
越秀輝山在最關鍵的時刻做了一項最正确的決定，挖到了一位最佳的人才；白瑛則在他最重要的時刻，遇到了一位很有實力的伯樂，盡管目前越秀輝山體量不如伊利蒙牛，但越秀輝山絕對是最具成長性和發展潛力的中國乳企之一。
白瑛能給越秀輝山帶來什麼？
根據食悟的采訪和專業研究，重組後的越秀輝山經過三年半的發展，如今的“家底”包括：12萬頭奶牛，10個億左右體量的液奶業務，基數雖然相對較低但略有增長的奶粉業務。
有熟悉白瑛并了解輝山的人給白瑛建言：初來乍到，先穩住牧業基本盤；奶粉行業大環境低迷，練好内功，等待時機成熟再發力。是以，結合白瑛的從業經驗，他執掌越秀輝山後最先着手的應該是液奶業務。
如此雄厚的奶源優勢，亟待在白瑛的操盤下，創新突破開發出幾款爆炸性的産品。當然，無論是十年前的中國乳業，還是現如今的行業環境，爆炸破圈的産品，依然需要強有力的品牌投入。
越秀集團不差錢，缺的就是超級大單品。
是以，接下來，白瑛和他帶領的越秀輝山新團隊，是在低溫乳品發力，還是在常溫白奶上做文章？是在低溫鮮還是在低溫酸上爆破，還是在常溫白或者常溫酸着手，我們拭目以待。
記得白瑛在締造特侖蘇并成功打開市場後，他把獎金全部分給了研發人員，白瑛當時是這樣說的：“搞了100多個新産品，真正上市的沒多少，沒做成的是白瑛上司不力，挨罵我一個人頂，隻能怪我對市場把握不夠。成了的算誰的？不是我白瑛厲害，最厲害的是你們，你們不喝酒吃肉誰喝？”
這段話是白瑛十多年前說的，這件事也是他十多年前做的，但即便放在今天，這樣的上司也是極具人格魅力和責任擔當的。
不貪功，不甩鍋，願意與團隊分享勝利果實，這樣的上司，誰都願意死心塌地追随。
給越秀集團的改革魄力點個贊！
關于越秀集團，可能廣東或者地産圈的人更熟悉，乳業或者快消領域的人知之甚少。但如果提到“風行牛奶”“五羊雪糕”，估計很多人都知道。
越秀集團目前正在着力把乳業闆塊打造成一個重要增長極。截至目前，越秀集團已形成“北輝山（遼甯越秀輝山）、中長城（張家口長城乳業）、南風行（廣州風行乳業）”一體兩翼全國化發展格局。截止2022年底，越秀乳業闆塊總資産超130億元，已成為全國奶業發展的重要力量。
越秀輝山官網顯示，“十四五”期間，越秀輝山将秉承“不斷超越、更加優秀”的企業精神，繼續堅持全産業鍊發展模式，堅持奶源100%來自于規模化自營牧場，堅持将“輝山”品牌做大做強。至2025年，實作東北區域乳制品市場領先、優質特色乳制品具有全國影響力、奶牛養殖規模行業前三、整體營收行業前十、并發展成為“區域領先、全國突破，奶源自有、品質更優的乳制品企業”，實作高起點、高品質、跨越式發展。
2024年一季度剛剛結束，在第二季度開始就着手換帥，顯然圍繞2025年發展目标，越秀集團深感“時不我待”，寄望白瑛力挽狂瀾，加足馬力，順利并超預期實作既定目标。
根據食悟的專業研究，如果2025年目标達成，越秀集團留給白瑛的舞台将不止越秀輝山，包括風行、長城在内的整個越秀乳業，都可以放心地交給白瑛來執掌。
更有可能，現在正在閱讀食悟此文的越秀乳業員工，無論你身居何位，身在哪個城市，哪個崗位，隻要足夠努力，足夠優秀，都有可能在未來的某一刻，跟白瑛一起，站在A股或者港股證券交易所的舞台中央，敲響越秀乳業IPO上市、開啟新征程的鐘聲。
你，期待這一刻嗎？