#春日生活打卡季#
雞蛋豆腐湯
材料：雞蛋 2個；嫩豆腐 1塊；高湯或清水 500毫升；蔥花（可選）适量；鹽 适量；食用油 适量
步驟：
1. 準備食材：将豆腐切成小塊備用。雞蛋打入碗中，打散備用。
2. 煮高湯：将高湯（或清水）倒入鍋中，大火煮沸。
3. 加入豆腐：待高湯煮沸後，将切好的豆腐塊放入鍋中，繼續煮1-2分鐘，讓豆腐稍微變軟。
4. 加入蛋液：将打散好的雞蛋液緩緩倒入鍋中，同時用筷子或勺子攪拌，使蛋液均勻分布在湯中。
5. 調味：根據個人口味加入适量的鹽，攪拌均勻。
6. 煮至入味：繼續煮制一段時間，讓湯汁與豆腐、雞蛋充分融合，入味。
7. 起鍋：待豆腐和雞蛋熟透後，即可關火起鍋。
8. 裝盤：将煮好的雞蛋豆腐湯裝入湯碗中。
9. 上桌享用：雞蛋豆腐湯可以作為一道清淡的湯品單獨食用，味道鮮美，營養豐富。
肉沫豆腐抱蛋
用料：嫩豆腐一塊，豬肉餡100克，雞蛋2枚，小蔥适量，生姜末少許，醬油、醬油、食鹽、白糖、澱粉、料酒、食用油各适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成厚片，碼放在深盤中，撒上少量食鹽靜置一會兒，讓豆腐更好地吸附調料；豬肉餡加入料酒、醬油、醬油、白糖、生姜末和澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘使其入味。
2. 把腌制好的肉餡均勻鋪在豆腐片上，然後把雞蛋打入碗中，加入适量食鹽攪拌均勻，将蛋液緩緩倒在肉餡上，盡量覆寫所有豆腐。
3. 鍋中加水燒開，放入裝有豆腐和肉餡的盤子，蓋上鍋蓋，用中小火蒸15分鐘左右，直至蛋液凝固，肉餡熟透。
4. 蒸好後取出，撒上切好的蔥花，另起鍋燒熱适量食用油，油熱後淋在蔥花上，激發出蔥香，增添菜品的香味。
5. 這樣一道肉沫豆腐抱蛋就完成了，豆腐鮮嫩，肉末醇香，蛋液滑潤，味道鮮美，營養豐富，令人回味無窮。
牛肉炒荷蘭豆
食材：牛肉、荷蘭豆、紅菜椒、料油、蚝油、澱粉、油、白糖、雞精、鹽
做法：
1、先荷蘭豆兩頭根掰掉，洗幹淨，紅菜椒切片備用；
2、牛肉切薄片，一勺料油、一勺蚝油、一勺澱粉、少許油腌制15分鐘；
3、荷蘭豆在油鹽水裡焯水半分鐘左右撈起，熱油下鍋放入牛肉大火翻炒30秒，盛起！切記時間不要長，肉質才嫩！
4、熱油放入蒜片爆香，倒入小紅菜椒翻炒1分鐘，再倒入荷蘭豆牛肉放入少許鹽、白糖、雞精翻炒均勻即可！這樣做出來的牛肉炒荷蘭豆特别鮮嫩爽口！
西芹木耳炒雞蛋
食材準備：西芹、木耳、土雞蛋、蒜末、幹辣椒。
做法流程：
1.泡軟木耳，然後和西芹一起清洗幹淨，接着分别切好備用，再起鍋燒水，水燒開以後，放入西芹和木耳焯煮三分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。
3.切好蒜末和幹辣椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入芹菜和木耳翻炒幾下。
4.再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，加入适量的食鹽和蚝油調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蘋果雪梨排骨湯
準備食材:排骨，蘋果，雪梨，胡蘿蔔，無花果，海底椰。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來清洗幹淨。
2、蘋果和雪梨表面撒上食鹽，搓洗幹淨後切成小塊。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊。
3、排骨、胡蘿蔔、無花果、海底椰都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子炖煮四十分鐘。
4、時間到，再放入蘋果和雪梨，繼續炖煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味。攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
蒜末臘腸炒荷蘭豆
材料：
新鮮荷蘭豆300克，廣式臘腸2根，蒜瓣3-4顆，食鹽适量，食用油适量，白糖少許（可選）
步驟：
1. 準備食材：新鮮荷蘭豆摘去兩頭和絲，清洗幹淨後瀝幹水分備用。廣式臘腸切成薄片，蒜瓣剁成細末備用。
2. 熱鍋涼油，先将臘腸片放入鍋中，用中小火煸炒出香味和油脂，待臘腸表面微微焦黃時盛出備用。
3. 鍋中留底油，下入蒜末，用小火煸炒出蒜香，注意不要炒糊。
4. 接着倒入處理好的荷蘭豆，大火快速翻炒均勻，炒至荷蘭豆顔色變得更加翠綠，質地稍微軟化。
5. 此時加入之前炒好的臘腸片，一起翻炒均勻，調入适量食鹽和少量白糖（如果喜歡甜味可以添加），繼續翻炒幾分鐘，使荷蘭豆充分吸收臘腸的香味。
6. 最後，确認荷蘭豆熟透且臘腸與荷蘭豆味道交融後，即可出鍋裝盤，一道美味的蒜末臘腸炒荷蘭豆就完成了。
彩椒牛肉
材料：牛肉（裡脊或肥牛）：300克、彩椒（紅、黃、綠椒各一）：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：适量、醬油：适量、白糖：适量、鹽：适量、澱粉：适量、食用油：适量
步驟：
1. 準備工作： 将牛肉切成薄片，用少許料酒、醬油、澱粉腌制片刻。彩椒洗淨去籽，切成塊狀。姜和蒜切成末備用。
2. 烹饪牛肉： 鍋中加入适量食用油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至變色後撈出備用。
3. 炒彩椒： 鍋中再次加熱，倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香，然後加入切好的彩椒塊翻炒片刻。
4. 調味炒制： 将炒好的牛肉放入彩椒中，加入适量醬油、料酒、白糖、鹽等調味料，翻炒均勻，使調味料充分滲入食材中。
5. 收汁出鍋： 待彩椒稍微變軟，牛肉熟透且入味後，勾芡收汁即可出鍋。
6. 裝盤食用： 将炒好的彩椒牛肉裝入盤中，可以根據個人喜好點綴一些蔥花或芝麻進行裝飾。
涼拌茴香
用料：新鮮茴香：300克，紅椒，大蒜：3瓣，食用鹽白糖：食醋，香油：辣椒油
做法：
1. 将新鮮茴香放入滾水中快速焯水，斷生後立刻撈出浸入冷開水中降溫，保持其脆嫩口感和綠色色澤，撈出瀝幹水分備用。
2. 準備一個大碗，将焯好水的茴香段、紅椒絲和蒜末一同放入其中。
3. 在碗中加入适量的食用鹽、白糖、食醋，根據個人口味調配比例，攪拌均勻使調料充分包裹在茴香上。
4. 淋上香油，如有喜好麻辣口感，此時可加入适量辣椒油，再次拌勻，讓每一根茴香都吸收到香醇的油汁和調料味道。
5. 最後，将拌好的茴香放入冰箱冷藏半小時左右，使其充分入味後取出，即可裝盤享用。