麻辣水煮蝦、蘋果桂花雞、

麻辣水煮蝦

食材&配料：

大蝦、綠豆芽、油麥菜、蔥姜蒜、幹紅辣椒段、蒜末、花椒、辣椒面、白芝麻、一小塊火鍋底料

制作步驟：

1. 蔥姜蒜、幹紅辣椒全部切好備用，大蝦去頭去殼留尾巴。
2. 蝦去蝦線和開背，加一勺料酒、少許胡椒粉、少許食鹽抓拌均勻腌制片刻。腌制好後裹上玉米澱粉，用擀面杖敲打成薄片。
3. 鍋中倒入适量油，油熱下入蔥姜蒜炒香，放入一小塊火鍋底料炒出紅油，倒入适量清水，水煮開後放入一勺醬油和少許鹽、雞精和胡椒粉調味，撈出料渣。
4. 水開後放入綠豆芽和油麥菜煮熟撈出鋪在盤中，下入蝦肉煮熟，煮熟後蝦肉和湯一起倒入大盤中，撒上白芝麻、花椒、辣椒面、蒜末、幹紅辣椒和蔥花，潑上熱油即可。

蘋果桂花雞

食材&配料：

去骨雞腿 3個、蘋果1-2個、腌雞肉料（黃酒1勺、鹽1/2小茶匙、黑胡椒1/4小茶匙）、桂花蜜汁調味料（桂花蜜1-2勺、黃酒1勺、醬油1勺、蚝油1勺、醬油1小茶匙、清水3勺、幹桂花1小茶匙）

制作步驟：

1. 去骨雞腿肉切小塊，加适量黃酒、鹽、黑胡椒腌制15分鐘；洋蔥切丁、蘋果切小塊備用
2. 事先把需要用到的桂花蜜汁醬料準備好：桂花蜜+料酒+醬油+醬油+蚝油+清水，攪拌均勻即可。
3. 鍋燒熱放油，爆香洋蔥粒，放入去骨雞腿肉拌炒，稍微多炒一會讓水氣散發，表面微微金黃。
4. 倒入醬汁大火燒開後轉小火蓋蓋焖煮約10分鐘，雞肉熟透了之後放入蘋果拌炒1分鐘即可。

茴香口蘑

食材&配料：

茴香苗、口蘑、幹辣椒節、蒜末

制作步驟：

1. 茴香苗洗淨切去老梗，切碎備用。
2. 口蘑洗淨切片撒鹽、黑胡椒碎。
3. 油熱下口蘑炒熟，盛出和茴香苗一起。
4. 鍋留底油炒香幹辣椒蒜末，盛入口蘑茴香苗一起+醬油抓勻即可。