著名的東北女演員闫學晶
在前不久的活動中提到吉吉最愛的
吉菜中的一個寶藏菜色
那就是雪衣豆沙！
還有誰不知道這道甜品？
沒關系
“酒香不怕窖子深”
咱們用實力說話！
接下來，吉吉為你介紹它！
01
莞莞類卿？它叫雪衣豆沙！
每次提起東北菜，大家是不是就想到鐵鍋炖大鵝、蒜泥血腸，還有酸菜汆白肉？但其實我們也有一道具有别樣特色的可愛菜品，那就是雪衣豆沙~
▲圖/小紅書@洋芋大俠
雪衣豆沙，又稱雪綿豆沙，隻是聲名不顯，于是上演了“莞莞類卿”的一幕：在一檔節目裡，當主持人介紹雪綿豆沙是東北版的舒芙蕾的時候，敞亮大氣的二人轉女演員闫學晶說：“這是東北的雪綿豆沙！啥玩意叫舒芙蕾啊，你宣傳人家幹啥玩意，你就直接說，這就是我們東北獨一無二的雪綿豆沙！”
獨特味道的東北話，配上毋庸置疑的口吻，讓人心頭一暖，為這份甜品而驕傲。
▲圖/小紅書@圓圓臉的明子
這道菜出名還有一個的原因，那就是它非常好吃的同時也非常難做。不信的話我們先看看《毛雪汪》中王建國遵從步驟做出來的雪綿豆沙是什麼樣的——
由于這道甜品不好做，是以王建國做得神似不形似。毛不易笑稱雪衣豆沙應該像雲朵一樣，而王建國做得形似冰川。
李雪琴品嘗一口後對于味道給了絕對肯定的評價，足以見得這道甜品的美味！
02
此等美味，可遇而不可求！
那麼就讓我們對這道菜品一探究竟吧！雪衣豆沙（雪綿豆沙，美麗豆沙）屬于滿族菜（吉林菜）、清代宮廷菜，據傳創制于乾隆帝做太上皇時，後由禦廚回到其家鄉吉林烏拉（吉林省吉林市）時傳出，之後逐漸在關東大地以及京津地區流傳開來。
▲圖/小紅書@迪迪探店
它屬于吉菜，也就是東北吉林省地區的菜系。同時也是浙江臨海唯一列入《中國菜單》記載的一道著名地方特色菜品。這道菜距今至少已有近400年的曆史了。
▲圖/小紅書@姚姚減肥還是肥
▲圖/小紅書@迪迪探店
它的外觀潔白如雪，給人一種清新脫俗的感覺。當你品嘗它的時候，首先會感受到外皮的酥脆，這種酥脆感非常細膩，幾乎可以說是入口即化。
▲圖/小紅書@迪迪探店
當你咬開外皮，裡面的豆沙餡就會露出來，豆沙餡非常綿軟，口感十分細膩，軟糯。同時，豆沙餡中還融入了一絲甜蜜的味道，這種甜味并不濃烈，而是恰到好處，讓人回味無窮。
▲圖/小紅書@一隻啵啵啵
▲圖/小紅書@大碗的臉
當你咬下一口時，外皮的酥脆和豆沙餡的綿軟幾乎同時在你的口中爆發出來，帶給你一種非常愉悅的感覺。同時，這種口感體驗也讓人難以忘懷，讓人忍不住一口接一口地品嘗。
▲圖/小紅書@一隻啵啵啵
03
很難做嗎？試試就知道啦！
接下來，我們一起學習一下雪衣豆沙的制作過程~
主料豆沙，輔以蛋泡糊，采用軟炸的烹調方法制成，最後撒上白糖，成品宣軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動轉動，極富趣味。
▲圖/小紅書@愛做飯的碼農
▲圖/小紅書@來份五花肉
朋友們學會了嗎？吃甜食可以讓人心情變好，雪衣豆沙入口綿軟，口感豐盈細膩、甜度适中、外酥内軟、色澤誘人，大家可以多多嘗試！
▲圖/小紅書@請來喝一杯橙汁
如果大家想吃特别正宗的雪衣豆沙，那歡迎大家來吉林品嘗喲~吉吉可以給大家推薦好評如潮的飯店：春發合！上圖！它是非常正宗的吉菜飯店，小夥伴們可以吃到非常美味而綿軟的雪衣豆沙，吉吉在這裡等你前來品嘗！
▲圖/小紅書@請來喝一杯橙汁
吉吉太愛雪衣豆沙啦
香、甜、軟、糯
讓人欲罷不能！
吉吉邀你一起
共享這份甜品的美味！
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