桂花甜酒釀

酒釀圓子林芳合影

我家曬黑農場種了兩片金月桂樹，開花季，樹枝間一片金色，空氣中彌漫着甜美的月桂花香氣，一直飄到村裡口。媽媽在月桂樹上擺放了一個單一的，微風吹起，花朵落下寂靜，是名單上的一塊金子。幾天後，您将能夠收獲很多月桂花。洗淨蒸，在陽光下曬成金黃色的幹月桂花。

西風開始的時候，新山谷就來了，媽媽正忙着做甜酒來品嘗新的。新谷的米飯，滿是谷物，洗了一夜，在蒸籠墊上放了紗布，放進鐵鍋裡用火蒸，不長，霧蒙蒙的柴爐裡充滿了米飯的香味。這時，媽媽在爐子裡等着，一會兒也不敢離開，火到了，馬上打開鍋蓋，蒸米飯進竹篩裡降溫。幾乎半暖半涼，撒上一把幹金桂花，混入酒粉中，再将一束放入瓷陶瓷圓筒中，輕輕地繞手平，中間挖一個凹槽，微微倒入一點溫水，蓋上草皮，用棉布緊緊包裹起來， 小心翼翼地藏在陰涼處。

幾天後，一根誘人的甜絲線出來了，一直進入我的鼻子。我找香走，偷偷打開青草的蓋子，濃郁的酒香味來了，原來蒸熟的米粒，此時變得潤滑清澈，中間有乳白色的酒槽，反射出淡淡的光芒。

醴！我迫不及待地讓甜酒完全發酵，于是我用小勺子，沿着酒的中間挖出凹槽，一勺的入口，酸澀，甜甜的帶有清新的甜酒香味，讓人群的牙齒流淌。

"幾天後，媽媽做了一杯桂冠甜酒，重聚。不知道是什麼時候，媽媽站在我身後，輕聲說。在母親吳農柔和的語言中，"肉桂-甜-酒-團聚-"，那長長的拖腔，"甜蜜"和"圓潤"的字聲結束很長，像歌劇壓制了歌聲的語氣，非常有節奏感。

雖然媽媽沒有責怪我，但我知道我做錯了什麼，突然我的臉紅了。在民間釀酒方面，憑借家族的技藝，依靠多年的經驗，是以要多注意，禁忌也比較多，任何一個釀造環節都非常關鍵，如果中間不小心出了一點小問題，往往在開缸之前，是以在打開圓筒之前，媽媽不允許我掀開覆寫物上的草蓋。

幾天後，酒的香氣越來越濃，酒的滲出越來越多，一團甜酒糾纏成一團餡餅形的酒漂浮在酒裡。我知道，工作終于完成了。媽媽輕輕地打開草皮，小心翼翼地舀起十幾勺甜酒釀造，連同甜酒一起倒成一個小湯鍋，一種甜酒釀造出獨特的香味，彌漫了整個屋子。

母親用溫水和面團加熱米粉，切成薄條，切成小塊米飯。把柴爐裡的湯鍋煮沸，放上米飯和甜酒一起釀造，一會兒湯就沸騰了，然後撒上一把幹月桂花，一鍋酒香味的月桂桂甜釀造重制就完成了。

看着桌上滿滿一碗月桂花甜酒釀造重聚，晶瑩剔透的葡萄酒釀造，珍珠般的玉潤重聚，點綴着星光點綴的月桂花，金色的月桂花在汁液中或上下飄動，猶如一個可愛的精靈在翩翩起舞，真的是全色香。

我迫不及待地想喝一口。濃郁的肉桂香味伴随着清澈的甜酒香，直鑽味蕾，随後溫熱的流淌在全身。酒熏香、團聚香、月桂香、交叉在一起，包裹在酒釀湯水中，每一口都洋溢着香味，如聞到新盛開的桂花香。那種誘人的醇厚，久違的味道，一口嘴唇和牙齒留下香，令人回味無窮。

味蕾裡有香氣，舌尖甜美，心裡暖和。一碗酒釀造重聚用湯與水下肚皮，溫暖，酒香直鼻尖，月桂花入肺，誰能抵擋住月桂花和甜酒釀造味蕾的誘惑？一碗不夠，再過一碗，我忍不住吃了兩碗，直喝酒，臉頰發紅，剩下的湯在碗裡一個腦子喝幹淨，舔碗裡最後一個甜酒米飯，然後沒完沒了地擦嘴。

一碗桂冠甜酒釀造出重逢，與多少人的思鄉之情息息相關。直到今天，我仍然懷念那些月桂酒芬芳的歲月，夢境依然會像一個悠揚悠揚的拖曳腔一樣唱起歌聲。但現在媽媽老了，月桂樹季節風飄飄的，她再也收拾不清那些落下的月桂花了，就像我收不起童年一樣。

作者：徐國華 來源：青海日報 聲明：以上内容版權歸青海日報所屬媒體平台所有，未經許可禁止轉載。