春季是呼吸道流感高發的季節，此時人體抵抗力較弱，家中有老人、小孩的需更加小心，除了保持良好的生活習慣外，在飲食上選擇合适的食物來增強身體的抗病能力變得尤為重要。建議多吃這8種抗菌菜，殺菌消炎，提高免疫少生病。另外也要注意保持家庭衛生，常通風打掃，也不要忘記一些家中常用家電的清洗。
一、魚腥草（折耳根）
推薦食譜：折耳根炒臘肉
食材：折耳根、姜、蒜、青蒜苗、醬油、蚝油、糖
做法：
1、折耳根隻取根莖，洗淨切段，備用；姜切片，蒜拍一拍切大塊，青蒜苗斜切段（白色蒜頭和青蒜苗分開）幹辣椒洗洗剪開；臘肉提前煮20-30分鐘，取出切薄片
2、起油鍋，放一點油潤潤鍋就行了，先下臘肉片，中小火細細煸炒出油脂，臘肉卷起來就可以了
3、把臘肉刨到一邊，鍋底留油，下姜片、蒜、幹辣椒爆香，炒出香味後，和臘肉扒拉均勻
4、下折耳根段和青蒜頭，轉大火，加一點醬油、蚝油、一小勺糖調味，炒到折耳根斷生下青蒜苗段，扒拉幾下出鍋吧！炒的折耳根已經類似火鍋裡粉粉的口感了，帶着它特殊的香，太愛了！
二、茴香
推薦食譜：茴香炒胡豆
食材：新鮮胡豆500克、茴香菜100克、姜1小塊、大蒜 2瓣、酸菜（胡蘿蔔）适量、鹽适、醬油适量、食用油适量
做法：
1、将胡豆洗淨，去除雜質。然後，把鍋放在中火上，加入足量的清水，水量要能沒過胡豆。等水燒開後，加入一勺鹽，這樣可以幫助胡豆入味，同時也能保持胡豆的綠色。将胡豆放入鍋中，煮5到8分鐘。具體煮制時間取決于胡豆的大小，以胡豆完全熟透但不過爛為宜。煮熟後，撈出胡豆，瀝幹水分備用。
2、将茴香菜洗淨，去除根部和黃葉。用刀将茴香菜切成約1厘米長的小段，放入盤中備用。茴香菜的長度可以根據個人喜好調整，但不宜過短，以免炒制時變爛。
3、鍋中加入适量的食用油。等油熱後，放入切好的姜和蒜，翻炒幾下，直到能聞到香味。然後，加入少許酸菜（這裡使用的是胡蘿蔔），繼續翻炒，讓酸菜的香味釋放出來。接下來，将煮熟的胡豆倒入鍋中，加入少許鹽和醬油，快速翻炒均勻，讓胡豆充分吸收調味料的味道。
4、将切好的茴香段倒入鍋中，快速翻炒約一分鐘。炒至茴香變軟，但仍然保持翠綠色，即可出鍋裝盤。一盤芳香開胃的茴香炒胡豆就完成了。
三、韭菜
推薦食譜：韭菜炒河蝦
春天到了，又到了吃河蝦的季節，韭菜炒河蝦是一道非常簡單的家常菜，特别适合當作下酒菜吃，調料簡單到隻需要醬油和糖，提鮮味即可，女生吃了也不怕發胖，是低脂炒菜哦！家常美味，做法簡單，快來試試吧！
食材：韭菜、河蝦、姜、蒜、原汁醬油
做法：
1、 準備好所需要的材料，韭菜洗淨，小河蝦自己剪掉蝦須； 韭菜切段，姜和蒜切片；
2、鍋中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香；放入小河蝦，翻炒至變色；
3、加入原汁醬油1勺，糖3克翻炒均勻； 加入韭菜段，炒勻後馬上關火出鍋；小河蝦洗淨剪掉蝦須很關鍵，會使口感更佳；韭菜倒入後炒勻很快出鍋，否則老了就顔色深而且沒型了。
四、蒜苔
推薦食譜：蒜苔意面
食材：蒜苔、意面、培根2片、大蒜片15片、蒜末1勺、醬油1勺、蚝油1勺、胡椒粉、奶酪粉
做法：
1、在8杯水中加入一大勺粗鹽，将蒜苔煮2分鐘左右。涼水沖水切絲。用牙簽插到蒜苔中間往上一拉就成兩半，然後從另一側再插入牙簽再往上拉。這樣變成四半。然後用手把分開的4條揪下來。
2、蒜苔撈出來的水裡直接放意大利面煮7分鐘左右。然後用涼水沖洗擠幹水分備用。
3、6個大蒜切成片。然後把2個大蒜搗碎。培根切成絲。
4、在平底鍋裡倒入橄榄油2勺，炒蒜片和培根。大蒜片和培根變成金黃色後，放入蒜末和蒜苔絲，意面，醬油1勺，蚝油1勺，少許胡椒粉再炒1分鐘就可以～出鍋的時候是散一點奶酪粉就完成啦。
五、苦瓜
推薦食譜：肉釀苦瓜
食材：苦瓜、香菇、豬肉餡、蔥、香菇丁、胡椒粉、蚝油、醬油、澱粉、鹽
做法：
1、香菇用水泡發後洗幹淨切成丁，起鍋熱油中小火煎一下（也可以不煎，但是煎一下會更香）
2、豬肉餡加蔥（蔥上面淋一點剛剛煎香菇的熱油），再加入香菇丁和少許胡椒粉、一勺蚝油、一勺醬油、一勺澱粉和半勺鹽攪拌均勻
3、苦瓜切段去掉裡面白色的部分，水開後下鍋焯水2-3分鐘後撈起，把調好的肉餡用湯勺裝進苦瓜圈裡面，兩面都稍微塞緊實點
4、調醬汁：2勺醬油、1勺蚝油、1勺澱粉和半碗清水
5、小火把兩面都煎至微微金黃，再倒入醬汁焖煮15-20分鐘，等差不多收汁就好了
六、洋蔥
推薦食譜：洋蔥炒肉
食材：牛裡脊肉300克、洋蔥1個、姜1小塊、大蒜2瓣、鹽适量、胡椒粉少許、醬油1大勺、料酒1大勺、食用油1大勺、玉米澱粉2大勺、蚝油1大勺、食鹽少許、雞精、味精少許
做法：
1、洋蔥建議選用内外鮮黃，外皮略帶光澤的，這樣炒出來的洋蔥更加甘甜。牛肉要選擇新鮮的，這樣口感才會更加嫩滑。
2、将牛肉切成薄片，然後加入适量的鹽、胡椒粉、醬油、料酒、食用油和玉米澱粉，攪拌均勻後，腌制20分鐘。這一步是讓牛肉更加入味，也是提升口感的關鍵。
3、将蔥姜切絲，蒜拍碎備用。熱鍋涼油，将腌制好的牛肉片快速炒至變色，然後盛出備用。這裡要注意，牛肉不宜炒得太久，以免影響口感。
4、鍋中加入蔥姜蒜炒香，再加入洋蔥片翻炒。洋蔥炒至透明後，再将炒好的牛肉片加入，然後加入适量的醬油、蚝油、食鹽和雞精，翻炒均勻即可。
七、紫蘇
推薦食譜：炸紫蘇葉
食材：新鮮紫蘇葉适量、低筋面粉60克、 澱粉60克、雞蛋黃3個
做法：
1、新鮮紫蘇葉浸泡水中，加入1小勺鹽，浸泡15分鐘，晾幹備用。
2、準備1大碗，放入60克低筋面粉，60克澱粉，加入3個蛋黃，分多次少量加入清水，攪拌均勻，挑起來成1條直線。
3、鍋中放入多些的油，加熱至5成熱，把紫蘇葉放入面糊中兩面沾滿，放入油鍋中，不用翻面，用勺子淋上熱油，立刻就脹氣成油泡，炸好的紫蘇油泡，咬一口，酥的掉渣，太過瘾了
八、馬齒苋
推薦食譜：馬齒苋饅頭
食材：馬齒苋适量、面粉500克、酵母5克、溫水280克、食鹽1勺。
做法：
1、在溫水中加入幹酵母和白糖，輕輕攪拌至溶解。
2、将新鮮的馬齒苋洗淨，切碎。用少許鹽腌制10分鐘，然後擠出多餘的水分。将面粉放入一個大碗中，逐漸加入酵母水，然後加入切好的馬齒苋邊加邊攪拌，直到形成絮狀物。然後揉成光滑的面團。面團揉至表面光滑後，加入少許食用油，繼續揉至油被面團完全吸收。
3、将面團放在溫暖處，蓋上濕布或保鮮膜，發酵至體積膨脹為原來的兩倍，大約需要1-2小時。
4、将發酵好的面團取出，放在撒有面粉的案闆上，反複揉搓，排出空氣。然後将切碎的馬齒苋揉進面團中，均勻分布。
5、将面團分割成小劑子，每個小劑子揉成饅頭形狀。将整形好的饅頭放在蒸籠上，蓋上濕布，進行二次發酵，大約20-30分鐘。
6、鍋中加水燒開，将發酵好的饅頭放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。關火後，等待2-3分鐘再打開鍋蓋。
緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種抗菌菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。