在衆多海鮮中，花甲作為最便宜的海鮮，看似不起眼，吃起來絕對比大魚大肉還過瘾，在大排檔，撈汁花甲可以賣上30塊錢一份，還沒有吃夠，一盤就已經吃完了。今天這篇文章就能手把手教你，如何用一樣的價錢做出好幾盤撈汁花甲.低熱量、高蛋白、富含多種微量元素的海産品，也是減脂期的不錯選擇！

花甲屬于貝殼類海鮮，平常都是爆炒或是煮湯，今天給大家推薦一個适合聚餐de 撈汁花甲，做法簡單、口味酸辣鮮美，香辣可口。招待客人或是宵夜下酒都是極好的，吃過之後讓人記憶猶新，一定要試試！

做法

1.花甲放入清水中撒少許鹽浸泡半小時，讓花甲吐沙子，處理好的花甲洗淨瀝幹水份備用

2.花甲冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水備用（花甲的口全部張開後撈出，不要煮太長時間，免得将花甲煮老了）

3.準備一個碗，放入1勺小米椒+1勺蒜泥+2勺熟白芝麻+1勺花生碎+半勺鹽、1勺辣椒粉和半勺花椒粉，淋入燙油。

4.立刻放入3勺醋、2勺醬油、1勺蚝油、1勺白糖，對半切開的小青檸分别擠出汁拌勻備用

5.花甲煮至殼全開後撈出，把沒有肉的半邊去掉，有肉的擺入碗中。

6.碗中放入香菜、小米辣、檸檬片提香

7.放入調好的料汁，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，時間久一點會更入味

8.鮮嫩酸辣的花甲沾滿了料汁，吮吸一口便徹底征服了，一口一個，三兩下就CD光牒啦

9.吃飯沒胃口，你一定要試試這個撈汁花甲，酸辣開胃簡單又好吃

小貼士

1.花甲吐沙小技巧，花甲放在水中加鹽，和一根不鏽鋼勺子可以幫助吐沙，約1小時以上。

2.花甲不要煮的過長，殼全部打開就可以撈出，煮太長就老了，并且會縮小

3.一定要冷水下鍋花甲，這樣花甲可以充分打開

4.喜歡吃清淡一點的減少小米辣和米醋的量

5.花甲購買時特别簡單，挑個大飽滿的，能伸出“舌頭”的就是活的。

6.調的撈汁可以根據自己家的口味調整，喜歡辣的可以多加辣椒或是紅油，不吃就不放，至于味精或是雞精可酌情添加。

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