春風柔柔，鳥鳴啾啾，人間三月有新事。萬物在春雨和東風的催促下，一日一新。
堆成小山的春筍、頭茬早春茶、肥美的大魚頭......，一眼望去，内心瞬間被一種安穩的幸福感所填滿。
食筍知春一口鮮
春天派一顆春筍，特地來把你鮮醒。
竹筍雖是一年四季都能吃到，但春筍隻有那麼短短幾十天的嘗鮮期，脆爽、清甜、食之難忘。南方有一句話：“食過春筍，才方知春之味”。
為了留住這份時令鮮嫩，遂昌人會制作一種濃油赤醬的小菜——油焖筍。
春筍的鮮度，向來吝啬，三仁畲族鄉小忠村的村民将當天采挖的鮮筍剝殼、去衣、清洗、切塊，分秒必争。
接下來的烹煮時間，則是“慢工出細活”，富含大量水分的春筍需在油鍋裡慢炸3小時，水分蒸發後加入醬油、八角、桂皮、辣椒、白糖等簡單的佐料。
鍋内持續加溫，“油”“焖”之間使得醬汁濃稠，筍自身的水分被替換成了滋味豐富的醬汁，入味的同時仍不失水分，口感仍是嫩脆。
吃上這一口“香辣油焖筍”，味蕾瞬間為之振奮，配飯、配面、配粉、配饅頭……再平淡的食物都能變得活色生香。
春醒鮮來茶香溢
人們常說“飲茶要新，喝酒要陳”， 飲新茶當選春茶。
芽葉細嫩，青翠通透，茶樹經過一整個漫長冬季後的第一茬芽尖往往鮮爽順滑，香氣馥郁。
一到春天，旗山俠隐莊園滿山茶樹齊刷刷地冒出鮮活嫩綠的芽頭。勤勞的采茶人在茶園中穿行，采摘鮮嫩綠芽，每一片茶葉都帶有春天的氣息。
遊客們在茶農的帶領下，親手采摘那些經過歲月沉澱的古茶嫩芽，感受着大自然的饋贈。
沐浴在春光下，伴随着茶葉清香，感受采古茶、賞茶藝、品茶香的樂趣。
帶着“鮮”氣遊上桌
冬去春來魚登台！萬物複蘇的春天，在江南老饕的眼中，大機率約等于鮮嫩的各色青菜和活蹦亂跳的肥美河鮮。
這些蟄伏休養了一冬的魚兒們，經曆幾場春雨的滋潤灌溉，飽食春天的新生水草和浮遊生物，變得異常肥美起來，肉質也便有了春天的氣息。
來自湖山的胖頭魚切成大塊，菜籽油煎制雙面金黃，山泉水做湯，暖暖的鍋氣讓魚肉和魚湯的鮮味持續發散。
風爐小火慢煨，紅湯鮮辣，白湯鮮亮。盛一碗湯，扒一口米飯，濃郁的湯汁包裹着魚肉，成為舌尖上的鮮味翹楚。
要解釋什麼是鮮
是困難的
隻有親身體驗
才覺餘味舌尖
-