春天正是陽氣生發的季節，飲食上也要講究起來。
不僅要多吃魚蝦肉蛋這樣富含優質蛋白的食材，芹菜、韭菜、荠菜這樣的應季鮮菜，也要多給孩子吃幾次。
像是我最近特别滿意的這個芹菜蝦餅，就是很合适的春季飲食配搭！
明明都是很平凡的食材，組合起來卻很驚人，次次做次次CD光牒，甚至還不夠吃。
新鮮的芹菜處理好後先焯個水，時間也不要太長了，必須猛火快手。
既要去掉孩子不愛的辛辣怪味兒，還要保留脆生水靈的口感，即便是被蝦泥牢牢裹住，顆粒感仍然很強。
蝦餅的鮮甜和芹菜的清爽配合得剛剛好，不像是肉餅那麼油膩膩的。
少油少鹽的做法，也幾乎沒有難度，即便是正在減脂期的姐妹，也能一飽口福！
- 蝦仁芹菜餅 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
蝦仁130克 / 芹菜30克
蛋清20克 / 玉米澱粉10克
輔料：鮮菇粉、鹽
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟·
01
新鮮的芹菜摘掉葉子，在滾水裡焯一下，撈出來再切成小丁備用。葉子也不用扔了，不管是拌個涼菜，還是拿來做蒸菜都挺好的。
02
接着來準備蝦滑，新鮮的蝦仁倒入料理機裡，加上蛋清、澱粉、鹽和鮮菇粉一塊攪打成泥。
03
等蝦滑攪好了，就把之前切好的芹菜丁倒進去吧，攪拌均勻了，準備工作就算是完成了。
04
剩下做蝦餅的步驟，不用我再一步步啰嗦了吧。防粘的油噴手上，噴鍋裡，取适量的蝦泥整理成小餅，就可以下鍋烙着了。
05
還是小火，盯着小餅的狀态及時翻面，等到小餅熟透直接盛出來就行。
06
因為做得次數都不少了，像是這種蝦餅基本不會翻車。
彈嫩的蝦餅裡，汁水一點都不少。
既有豐富的鈣，也有優質蛋白，就連孩子總挑的青菜，也能被巧妙的塞進來，吃下來，還有什麼可挑的！
給娃做了那麼多年的輔食，我真覺得，蝦仁、蝦滑是每個家庭的冰箱必需品。
它是優質蛋白的來源，鈣含量也很不錯。
鮮甜軟嫩還很好嚼，比做油膩膩的肉餅，更受孩子們的歡迎。