烤美國牛肋骨
特點：
香氣馥郁，甜酸微辣，口味獨特。
原料：
美國牛肋骨10根（每根長5厘米、寬4厘米），中芹段、胡蘿蔔塊、洋蔥片各50克，西蘭花100克，小番茄10個。
調料：
西域沙地葡萄酒20克，泰國魚露15克，燒烤醬50克。
燒烤醬的制作：
番茄沙司50克、紅糖10克、葡萄酒15克、大紅浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、煙熏水2克、醬油3克、蜂蜜10克調制而成。
制作方法：
１、西蘭花切重約10克的塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
２、牛肋骨加中芹、胡蘿蔔、洋蔥、魚露、葡萄酒腌漬1小時，清水大火燒開，改小火煲1小時取出，澆上燒烤醬入烤爐内烤10分鐘（200度）至醬紅色取出裝盆，用汆水的西蘭花、小番茄點綴。
普洱茶熏青花魚
原料：
青花魚1條、普洱茶10克、蔥頭10克、姜片10克、胡椒粒1克。
調料：
蒸鮮豉油20克、雞粉5克、醬油10克、醬油3克、糖3克。
制作：
1、青花魚洗淨剖開吸幹水；
2、普洱茶加開水150克泡開，撈出一半茶葉用中火炸脆；
3、蔥頭、姜片、胡椒粒拍碎，冷卻茶水連茶葉、調料混合均勻一起腌制青花魚12小時，取出青花魚晾幹2小時，80-90度蒸12分鐘，取出涼透；
4、取一鍋，另加入普洱茶5克、大米10克、糖5克，放網架，網架上放魚，加蓋小火熏2分鐘，取出，砍件裝盤，撒上炸茶葉即可。
沙鍋燴面
原料：（一份沙鍋燴面）
燴面生坯200克，海帶、香菇、豆腐皮各25克，小青菜50克，熟芝麻5克，炸核桃仁10克，炸花生米16克。
調料：
骨頭湯500克，四川火鍋底料15克，鹽2克，雞精、味精各1克，蔥花香菜各5克。
骨頭湯吊制：
沙鍋燴面所用骨湯中的骨頭，一般是豬骨、羊骨，每次15幹克，砸碎骨頭，露出骨髓，用冷水浸泡一夜，然後把它放在開水中汆10分鐘，加一倍量的水大火熬4個小時（随時添開水補充），熬成的湯顔色白，濃度大。最後對開水，但每次對水量都不能超過母液，加至骨頭湯達60千克，取出45千克，過濾一下備用（骨頭可用兩三天）。為減小骨頭湯的腥膻異味，老廚師常宰殺2隻家養老母雞或老母鴨，放在大湯鍋裡，同骨頭一塊兒熬，效果很明顯。
燴面生坯工藝：
5幹克高筋面粉加入雞蛋750克、清水2千克、鹽200克化開，攪和成面團，在壓面機上軋成燴面批，按每批100克的份量，切開并拼成批，抹上油，蓋上塑膠膜備用。此種面條久煮不爛，最适于沙鍋中使用。
制作方法：
1、将海帶入開水鍋中煮熟，切成絲；香菇入開水鍋焯一下，切薄片；豆腐皮切絲，青菜撕大片備用。
2、沙鍋放在小火上，倒入骨頭湯，燒開後，放入海帶絲、香菇、豆腐皮。
3、取燴面生坯，甩開後放開水鍋中，待面翻起身，加入青菜，将它們撈出并放入沙鍋内，加入火鍋底料，撒入芝麻、核桃仁、花生米，調入鹽、雞精、味精，最後撒上蔥花、香菜即可。
注：
沙鍋燴面的吃法可根據食客要求靈活變化，喜歡吃素的，可以多增加幾片豆腐；喜歡吃葷的，可以加雞塊、排骨。