随着春暖花開、夏日炎炎的交替，此時正是種植大白菜的理想時節。大白菜是秋冬季的主要蔬菜，種植面積比較大，大白菜營養價值高，品質好，是人們喜愛的蔬菜之一。每年6—11月是蔬菜生産的淡季，由于炎熱濕潤的氣候條件不适宜葉菜類蔬菜的生産，形成了蔬菜上市的淡季，春季種植大白菜可以在秋季蔬菜淡季上市，銷售價格高，經濟效益好。要想實作大白菜的優質高産，關鍵在于把握好每個生産環節的技術要領。本文将從品種選擇、整地施基肥、播種季節、育苗移栽、水肥管理、中耕除草以及病蟲害防治等方面進行詳細介紹。
一、品種選擇對于大白菜的生長至關重要。應選用适應當地氣候特點、抗逆性較強、豐産品質優良的品種。可根據市場需求和個人喜好來決定具體種類，并在選購時仔細檢視種子包裝上的說明，以確定所選品種符合需求。選用早熟、生長迅速、生長期短、耐熱耐澇、抗病、結球速度快、商品性好的品種。現在的白菜基本都是雜交種子，都是從種子商店購買，是以購買時要重視種植蔬菜日期，白菜種子壽命可以維持3—5年，但是三年以後的種子發芽力顯著降低，在生産上主要用1—2年的種子，是以在購買種子時要注意。
二、整地施肥：整地施足基肥是為大白菜提供良好土壤環境的重要步驟。深耕土地至25-30厘米，使土壤疏松通氣，增加保水保肥能力；同時施入充足的腐熟的農家肥，并搭配适量的複合肥料，做到氮磷鉀平衡施肥，保證大白菜在整個生長期所需的營養成分。大白菜生長期長，需要的肥料比較多。是以要重施底肥，一般每畝要施腐熟的廄肥3000公斤作為底肥，肥沃的土地可以适當減少，瘦地适當多施。底肥可以在耕地前全面撒施，翻入土中，最好是用三分之二底肥耕地前施進土中，三分之一施在土面，在碎土時混合進土表。這種方法可以滿足大白菜生長前期及後期的需要。如果廄肥數量少，也可以一次集中施在播種穴内，充分拌均勻，然後播種或者移栽。
三、播種：在大陸大部分地區，春末夏初氣溫逐漸升高，适合大白菜的生長發育。春末夏初大白菜露地種植一般在4月上、中旬播種。早熟品種必須在氣溫穩定為13℃以上才可播種。白菜栽培可以采用育苗移栽或者直接播種，一般來說，直播比育苗移栽的産量高，成熟早，現在大多數地方都是采取直播方法栽培。
一般多采用穴播，整地作畦後，按一定的行株距挖穴。穴寬15—18厘米，深3—5厘米，穴底要稍平。每穴播種20—25粒種子，然後覆寫細泥土1—2厘米，我們這裡是播種後，澆稀薄的人畜糞水。播種期間，如果遇到天氣幹旱，下種後一次澆足底水，保證出苗所需要的水分，然後覆寫泥土。播種後不能每天都澆水，以免土壤闆結，影響出苗，每畝播種量為150克。高溫幹旱天氣下種時，播種量要适當增加。為了提高大白菜的産量與品質，建議采用育苗移栽的方式來進行種植。先将種子撒播于準備好的苗床上，保持适宜的溫度和濕度，待幼苗長到3葉一心時進行定植。移植過程中需注意保護根系，盡量減少傷根現象。
四、田間管理
1、間苗：白菜齊苗後分三次間苗，第一次在1—2片真葉時，苗距為3厘米左右。第二次在3—4片真葉，苗距為5—6厘米左右，每穴留苗3—4株。第三次在5—6片真葉時進行定苗，每穴留隻留苗1株。在勻苗過程中，要注意除去弱苗和病苗，留下大苗、壯苗。3. 中耕除草：定期進行中耕松土，保持土壤疏松透氣，減少草荒影響。
2、澆水肥管理：大白菜喜濕潤，忌積水，是以要在早晚澆水，切勿過多過勤。結合灌溉進行追肥，遵循“輕施提苗肥，重施花菜肥”的原則，促進大白菜茁壯成長。根據天氣狀況和土壤濕度适時灌水或排澇，防止幹旱或漬水對白菜造成的傷害。幼苗期常有高溫幹旱天氣出現，秧苗根系細弱，是以苗期必須注意水肥管理，可以用清淡糞水澆灌，幹旱期每天一次。如果苗期雨水較多，可以不澆水。要保持土壤濕潤，使蓮座葉肥厚發綠。白菜進入蓮座期後如果遇到久旱，必須及時澆水，否則将影響葉球的産量。水肥管理同樣不可忽視。
3. 追肥：在白菜進入蓮座期前後适量追肥，增加植株養分供給，使葉片更加肥厚嫩綠。幼苗期常有高溫幹旱天氣出現，秧苗根系細弱，是以苗期必須注意水肥管理，可以用清淡糞水澆灌，幹旱期每天一次。白菜在蓮座葉旺盛生長，是産量形成的重要階段需要的水比較多，要重視施追肥一次。可以用尿素10—15公斤、過磷酸鈣10公斤、硫酸鉀10公斤一起混合，對水施入，促進蓮座葉的旺盛生長。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必須遠離根部，開穴深施，并随着覆寫泥土。
大白菜的蓮座葉旺盛生長，是白菜産量形成的重要階段，需要的水肥比較多，要重視施追肥一次。可以用尿素10—15公斤、過磷酸鈣10公斤、硫酸鉀10公斤一起混合，對水施入，促進蓮座葉的旺盛生長。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必須遠離根部，開穴深施，并随着覆寫泥土。
結球期是大白菜一生中生長量最大的時期，是形成産品的關鍵時期，是以需要肥水也最多。結球開始以後，要追肥1—2次，每畝可以用尿素15—20公斤、過磷酸鈣10—15公斤、硫酸鉀10公斤，在結球開始追施。或者用0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，每隔7天左右噴灑一次，共噴灑2—3次。在結球中期，為了促進大白菜包心緊實，也可以再追施一次速效氮肥。
4、 中耕除草：定期進行中耕松土，保持土壤疏松透氣，減少草荒影響。中耕除草是必不可少的工作。定期進行淺鋤，既能消除雜草，又能起到疏松土壤、保水保肥的作用。需要注意的是，盡量使用人工或機械方式進行除草，避免使用除草劑，影響大白菜的品質及安全。
5. 防治病蟲害：病蟲害防治方面的問題。要加強田間巡查，發現問題及時處理。采取預防為主、治早治小的原則，科學合理地運用生物農藥、低毒高效化學農藥等綜合防控措施，保障大白菜健康生長。
總之，要想獲得優質的高産大白菜，必須嚴格把控各個生産環節，堅持科學種植。隻有這樣，我們才能夠品嘗到更加美味的大白菜，同時也為農業綠色發展貢獻力量。