輕松學會鮮食甘薯的簡易栽培技巧
楊 浩等
陝西洋縣現有甘薯面積 10 萬畝， 年産鮮薯 20萬 t 。經過 10 多年持續引種試驗，洋縣優選了一批穩産、質優的鮮食甘薯品種，并形成了一套成熟的簡易化高效栽培技術，現總結如下。
1 品種選擇
鮮食甘薯宜選擇早熟、可溶性糖含量高、薯肉細膩、薯形勻稱、外表光滑、富含胡蘿蔔素或花青素的品種， 其中進口品種可選擇日本培育的瑪莎莉、紅瑤、鳴門金時、安納芋等，這些品種産量一般，風味獨特，栽培難度相對較高；國産品種可選擇普薯 32 （西瓜紅）、煙薯 25 （煙蜜薯、蜜薯）、龍薯九号、群力二号（榆林綏薯一号、山東榮成蜂蜜罐）、北京 553 、心香、泰紫薯一号、徐紫薯 8 号等，這些品種管理簡單，單産相對較高，多數适合烤制，比如煙薯 25 、普薯 32（也适合蒸煮）； 群力二号是個老品種， 薯肉細膩香甜、薯形勻稱，近年種植面積在擴大。
2 選地整地
甘薯适應性強，耐幹旱貧瘠，怕積水，選地以沙土或沙壤土為宜，盡量避免選擇土壤黏重闆結地塊。盡量不用重茬地，以免地老虎、蛴螬、金針蟲、甘薯莖線蟲等地下害蟲嚴重發生，或者受到薯瘟病、黑斑病危害。種植地塊需在冬春翻耕凍伐，保持土壤疏松。
3 種苗繁育
3.1 種薯選擇 育苗種薯宜選擇大小适中的夏薯，如無充足的夏薯使用春薯也可。 剔除有嚴重蟲害和病斑的種薯。 有莖線蟲危害的種薯可采用水選法（加入 50% 多菌靈 500 倍液、噻蟲嗪）進行篩選。 水選後的種薯及時晾幹，及時播種，不得繼續貯存。
3.2 育苗地施肥整地 育苗宜選擇土層深厚、高燥向陽的地塊，育苗前多次旋耕整理，整地時畝施 57%磷酸二铵 10 kg 、尿素 10 kg （也可用 25-20-5 的複合肥 20~25 kg ）， 有條件的可畝施腐熟有機肥 1 000~2 000 kg 。
為預防蛴螬、金針蟲、鼠婦等危害，每畝施入毒死蜱顆粒劑 5 kg 。若土壤含水量過低，可在翻耕前适當澆水，待水分下滲後再整地。
3.3 育苗時間 有暖棚和地熱設施的， 可在 12 月底至次年 1 月初育苗；無暖棚和地熱設施的，可在 1月底至 2 月中旬育苗。
3.4 育苗方法 宜提早育苗， 采用脫毒薯種較好，推廣大棚地熱育苗。 無電熱加溫設施的，采用中型拱棚雙膜或三膜育苗，苗床底部略低于地平面，地池内填充釀熱物，澆水後覆土排薯種。 覆土之後做好地膜覆寫，拱棚薄膜保溫催芽。
為控制雜草，每畝用 50% 乙草胺 80~100 mL 噴施畦面。
3.5 苗床管理 甘薯喜歡溫暖環境，地溫低于 12 ℃容易爛薯，苗床早期溫度宜維持在 28~35 ℃ 。 下種薯前用地膜覆寫苗床提前蓄熱， 選擇晴天播種後采用地膜覆寫并制作小拱棚保溫增溫，促進出苗。
育苗前期注意保溫保濕，白天接受陽光，夜晚用棉氈覆寫拱棚儲存熱量，促進早出苗、多發根。
出苗後及時澆水， 促進苗齊苗壯。 中午光照強烈時段适當增加拱棚通風換氣時間， 防止高溫灼傷葉片。
待完全出苗後，及時撤除拱棚，少量多次追肥澆水， 追肥以尿素加三元複合肥為好， 促進薯苗健壯生長。
提早預防病蟲。在苗出齊後，每畝采用 25% 噻蟲嗪水分散粒劑 20 g 、 90% 敵百蟲晶體 100 g 、 50% 多菌靈可濕性粉劑 100 g 混合噴霧，防治白粉虱、蚜蟲等害蟲及黑斑病，減少病毒病傳播機率。
4 栽培管理
4.1 合理施肥，精細整地 甘薯雖耐貧瘠，但喜肥，根據地力每畝施入 25-20-5 三元複合肥 40 kg 和3% 辛硫磷顆粒（或阿維毒死蜱顆粒） 3 kg ，結合整地一次性将殺蟲藥和肥料深耕入土待用。
甘薯田需土壤細碎， 根據土壤質地盡量旋耕松細，否則不利于薯塊膨大和薯形良好。
4.2 高壟栽植，合理密植 根據田地不同平整度及走向确定土層合适的壟距，平地壟距略寬，一般大壟寬 80~100 cm 、 高 30~40 cm ， 小壟寬 60~85 cm 、高20 cm ，壟溝深 25~35 cm 。 山坡地和貧瘠地采用窄壟單行，肥沃平地采用大壟雙行，容易積水的地塊還需要開挖排水管道，以防積水導緻甘薯腐爛損失。
起壟完成後，有灌溉條件的在壟面上鋪設水帶，覆寫黑膜或黑白膜。 為預防雜草，起壟完成後在土壤濕 潤 時 每 畝 噴 霧 50% 乙 草 胺 100~130 mL 對 水50 kg 封閉雜草。
4.3 剪苗扡插 甘薯剪苗首先需剔除苗圃中的有病薯苗、 畸形苗， 凡葉片皺縮、 變色、 黃化植株直接清除。
采用高剪苗，一則減少黑斑病傳播，二則利于薯苗二次萌發。 為提高成活率，剪苗時宜選擇植株茁壯的苗，不得選用細弱、幼嫩、短小的苗。 剪苗後一般不能再次短截，否則薯苗恢複慢、産量低。
薯苗長度以 30 cm 左右為好，不宜太長或太短。扡插時采用斜插或改良式水準插法，以利于早結薯、均勻結薯。
甘薯前茬一般需要趁雨扡插，如無充足的降水，則需人工灌水保苗。 栽植密度視品種、時間、土地情況而定，一般每畝 3 500~4 000 株。
地膜甘薯可以在當地終霜結束後栽植， 露地甘薯 5 — 8 月均可栽植。
4.4 化學除草 甘薯栽植前期易遭受雜草危害，緩苗後可人工除草，也可噴施乙草胺加滅草松、敵草快或選擇性除草劑丁喹禾靈、 氟吡甲禾靈等防除田間雜草。 注意除草劑不得擅自加量。
如果錯過早期封閉處理雜草的時機， 可選擇以丁喹禾靈為主要成分的複配專用除草劑控制雜草。
4.5 化學控旺 甘薯易徒長，要在其完全覆寫地面之前噴多效唑或烯效唑控制旺長， 注意濃度不能太大，不能漏噴或重噴，以免影響控旺效果。注意，過度幹旱或貧瘠的地塊一般不采用控旺處理。
4.6 翻蔓或提蔓 傳統上甘薯需要翻蔓處理，以減少不定根， 現在提倡提蔓管理， 不影響甘薯葉片角度，利于增産。 對于覆寫地膜的甘薯地塊，原則上不需要人工翻蔓。
5 采收貯存
5.1 采收 甘薯成熟後宜采用機器采挖，采收時間根據薯塊生長情況和市場行情靈活掌握， 不能采挖太晚，否則薯塊太大且畸形薯增加，不利于銷售。 甘薯采收後及時分級包裝， 将大中薯運回涼爽通風處散熱降濕，防止薯堆發熱腐爛。
5.2 貯存 宜采用地窖或屋窖貯存，做好溫濕度管理，不同階段管理重點不同。 入窖前期，及時降溫防止堆溫快速升高，中間階段做好恒溫保持，後期做好保濕保溫，可用藥劑處理，以減少病害發生和爛窖。整個貯存期堆溫控制在 12~15 ℃ 為好， 過低容易發生冷害或凍害，太高呼吸作用旺盛，容易腐爛且自身損耗嚴重。 前期做好降濕，待堆溫穩定後可覆寫薄棉氈保溫保濕，防止大量失水。