普甯的零食一直家喻戶曉，有普甯豆幹、水果、果汁、腸粉......出生于普甯人，當地的小吃，愛。閑置時間總是會在三五個朋友左右，在小攤位上解決問題，不僅充滿好運，而且價格實惠。
普甯地處亞熱帶，依山有河，土地富饒，雨量充沛，"水稻又成熟了，蠶也五熟了"，農業生産十分旺盛。勤勞淳樸淳央的人，除了種水稻，還種蕃薯、花生、甜瓜等，郭獨生有詩雲：橫橋出戶外，豆架瓜棚新綠。村前家養豬，養雞、田地、種子瓜豆，普甯農家戶，不僅戶家有剩餘糧食，而且戶家還儲存洋芋，食物豐富，美觀。儲存過多的蕃薯，普甯農民會把它磨成槳狀，用篩水洗淨，澱粉沉降在桶底成厚厚的一層，過濾，撬起，用凸起幹燥，收起來，這就是馬鈴薯粉。使用時，與水混合，壓入泥漿中，撿起一小團小塊，捏成薄片，餡料，可以做很多美味的零食，如水果粉等;簡而言之，許多當地作物是零食的主要原料。
豆子幹了，在街道的每一個角落，都可以吃，有幹豆和脆豆幹。吃起來很不一樣，幹豆可以炒吃，脆豆可以煮湯或炸吃。這比豆腐的吃法要多得多。記得在家吃幹豆的時候，也隻有崇拜"五角"才能吃，媽媽把幹的豆子放在鍋裡壓着韭菜，很香，比如桌上有這道菜，我可以吃幾碗米飯。小時候，鱿魚豆幹鹹粥，也非常吸引人，煮熟的粥，加入炸豆幹、鱿魚、豬肉，放在洋蔥芹菜的末端，吃鱿魚的味道，豆幹味，肉味甜，非常美味。經常，我倒得喉嚨裡滿肚子圓也不肯放下碗，讨厭"把米飯翻進肚子裡"......
幹豆的主要原料是大豆和馬鈴薯粉。生産工藝較為複雜，磨槳、除渣、蒸煮槳、糊狀、試粉、糊狀、攪拌、鹵素、包裝、壓榨、煮熟、費時費力，是以精心制作出的幹豆、油炸、醬苣、油炸即可。油炸出的豆子幹、金黃、酥脆、切開、金黃的皮下是嫩嫩的白玉槳，熱氣騰騰，撒上特制的洋蔥蒜蓉湯，或撒上辣椒醬，吃吧，酥脆辣，很清爽。特别的是不是大冷天吃豆子幹的，那麼熱，那麼香，那種涼，直的人吃發尖都很舒服。難怪，死前野生金聖歎還開了個玩笑：豆腐幹和花生米一起咀嚼，有火腿的味道！
鄙視的人，哪裡有好吃，總想先嘗一嘗新鮮。普甯豆幹，在普甯比較常見，到處都可以吃，邊上很，随時可以解決，還有水果、果汁、腸粉等小吃，因為它是特制的小吃攤賣的，而且要正宗，是以要專程去找。
粉狀水果最正宗的我不知道是哪一種，但是我們最常去的家裡，用的是洋芋粉皮，油炸後不軟不粘不可樂，總能吃到快樂的豬肺等，還有炸牛肉蛾，是泥溝裡好吃的，牛肉口感柔嫩光滑，煮熟又不老， 而腸粉，吃那麼多，隻有讀校門口的時候，最好吃的，十幾年過去了，還在那裡有"煮腸粉"，生意火很...
腸粉，是普甯人常見的早餐之一，在鐵制的長方形凹槽中，塗上一層米槳，放入蒸，拉出，再放在心盤上，将蘑菇、蔬菜壓碎，将肉和泥漿壓碎，塗上，蒸，取出，倒湯。這樣的腸粉，吃蘑菇的香氣，蔬菜的酥脆強度，水果的粘稠感，湯的鹹香，非常美味。而腸粉的好味道與否，主要是湯，好的湯能把肉和水果的香氣強行拿出來，而且鹹又好吃，而且味道不好，像醬油不好的鲭魚，總是吃不上魚的味道甜。這種調味方法，韓宇也有過語言的诠釋，"鹽和酸，胡椒和橙子"，這個，為了吃到真正的味道。
