在整個茶藝中，泡茶對于泡茶者來說，是一個使自己放松，讓情緒沉澱的過程；在别人眼裡是賞心悅目，充滿享受的視覺體驗。

泡茶新手應該如何了解茶葉？如何正确學習泡茶？

首先要愛茶，其次态度要正。學茶、學泡茶其實是一個漫長的過程，是以需要我們虛心、耐心、專心，還有一顆包容心。

1.學習基礎茶葉知識

根據自己需求，先從基礎的茶葉知識學習，線上+線下，理論+品鑒結合。中國的茶有上千種，同一種類的茶因其産地、原料、工藝、倉儲等不同，又會呈現出不同的口感，給品嘗者不同的體驗。是以說茶知識猶如浩瀚大海，人在其面前越是謙虛，越是耐心地專注于茶，越能挖掘其背後蘊含的真理。

可以從中國六大茶類（綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶）學起，因為學習泡茶也需要基于這些茶葉知識進行。其次，多看、多聞多喝以及多練習泡。除了看書，在茶室學習，有條件去茶山、茶廠等實地學習都可以。

2.以茶會友，交流學習

識茶、懂茶其實是一個漫長的過程，我們需要多一些交流，尤其是與一些茶圈内的資深老師，多一些思想上的碰撞，才能學到更多茶的知識。

正确泡茶的步驟包括：燙壺、置茶、溫杯、高沖、低泡、分茶、敬茶、聞香、品茶等九項。

一、燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺内異味；再則熱壺有助揮發茶香。

二、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先将茶葉裝入茶荷内，此時可将茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙将茶荷内的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅内，再行溫杯。 　

四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺内翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。 　

五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯内之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶： 茶盅内之茶湯再行分入杯内，杯内之茶湯以七分滿為度。 　

七、敬茶： 将茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。 　

八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

泡茶并不難，隻要抓住要領，依據茶性，養成好的泡茶習慣，就能逐漸提高泡茶的水準，慢慢泡出一杯自己喜歡的好茶。