神奇的食鹽和海帶啊

有良好的心态，有更好的生活——黃毅

我們每天都吃鹽，你知道鹽是怎麼做的嗎？我是一個沾沾自喜的人，沾沾自喜被稱為"鹽都"，我的大學朋友以前曾問過我，"你自鳴得是不是每個家庭都有很多鹽？是以你永遠不必買鹽？你有沒有從自己的井裡撈出你的鹽？"

鹽不僅是人類生活的必需品，在工業生産中也起着重要作用。人們早就知道，鹽是用海水鹽腌制的，鹽來自鹽湖，鹽泉是鹽。那麼，鹽究竟是如何制成的呢？

我們一起拿了一個淺盤子，一個小勺子和一點鹽，一個玻璃杯和一些水。我們把一點鹽倒進一個淺盤子裡。直到水充滿盤子的底部。用小勺子将水從玻璃杯中舀出，用小勺子攪拌以溶解鹽。然後将淺闆放在陽光充足的地方，直到水分慢慢蒸發。你可以看到鹽的結晶。

衆所周知，鹽中有碘，那麼這種碘是如何進入的呢？我們也用類似的制鹽方法，具體方法是将海水引入露天鹽田，然後利用太陽的熱量蒸發水來制鹽，另外，也可以煅燒法制鹽，即浸泡過的海藻燒成灰燼，然後澆在灰燼上，就變成濃稠的鹽水， 然後放入陶器中煮熟做鹽。鹽仍然通過開采岩鹽進行加工。但是如果你要把鹽作為食物， 你必須有一個關鍵的過程—— 碘化。

爺爺奶奶、爸爸媽媽常說："吃一點清淡，對你的健康有好處！"為什麼吃太多鹽不好？"

長期攝入大量鹽分對健康非常有害，不僅會誘發高血壓，還可能引起胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。此外，過量攝入鹽也是骨質疏松的主要原因，因為腎髒每天都會用過多的鹽分排洩尿液，而人體排出的鹽越多，鈣的消耗量就越大，是以最終必然會影響骨骼健康。

有人說吃粗鹽好，吃粗鹽對健康更好？

鹽和精制鹽，主要成分是氯化鈉，精制鹽氯化鈉含量在90%以上，粗鹽在85%~90%以上，氯化鈉可以幫助調節人體的滲透壓力。除氯化鈉外，粗鹽還含有氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣等微量化合物，這些化合物是必需的物質。但這些化合物是從精制鹽中去除的，是以在日常生活中吃粗鹽比吃專門的鹽對你的健康更好。

說起鹽，會讓我想起海帶，爺爺奶奶媽媽總是說讓我吃海帶，我笑着說，海帶也是鹹的？你不是說你吃了太多的鹽嗎？我很困惑..."

那麼，為什麼老年人讓我們少吃鹽，多吃海帶呢？

海帶是棕色的，很長，看起來很奇怪，但它是一種非常有營養的蔬菜。在世界上許多國家，用海帶制成的食品非常受歡迎，如海帶松，海帶醬，海帶糖，海帶茶和海帶面包，海帶挂面，海帶面包等。海帶逐漸成為人們生活中不可或缺的食物。為什麼？

我們發現了過氧化氫，香蕉水，水和酒精燈，兩個燒杯，一個三腳架，以及鼻涕蟲，滴管和一些幹海帶，石棉網。

我們把幹海帶燒成灰燼。将所有灰燼倒入燒杯中，浸泡在少許水中，靜置一會兒。從燒杯上層取出無色液體，然後将其放入另一個空燒杯中。然後，我們将過氧化氫加入燒杯中。我們将看到燒杯中的溶液變黃。然後我們在黃色液體中加入香蕉水，溶液逐漸變成深黃色。最後，我們等到香蕉水蒸發，在燒杯底部留下少量深棕色固體。

海帶含有大量的碘化合物，用過氧化氫可被氧化得到單質碘。單質碘不溶于水，但在香蕉水等有機物中，當香蕉水蒸發時，深棕色碘單質保留在燒杯的底部。碘是人體必需的元素之一，70%至80%的量存在于甲狀腺中。它在蛋白質合成和分解，糖脂代謝，水鹽代謝，維生素吸收利用和生長代謝中起重要作用。幼兒缺碘可導緻島嶼疾病，成人缺碘可導緻甲狀腺疾病。我們可以看到海帶富含碘，是以吃海帶對身體有好處。

朋友，你知道為什麼海帶被綁嗎？另外，為什麼海帶在食用前要浸泡很長時間？

爸爸曾經說過，由于海洋污染，海帶每公斤含有高達35至50毫克的砷，而砷及其化合物一般有毒，可引起急性或慢性砷中毒。為了找到一種安全的海帶食用方式，根據砷的性質及其可溶于水的化合物，在溫水中浸泡24小時後才能達到安全食用标準。是以，在海帶中，耗水量要多，時間要長，換水要更勤。雖然海帶浸泡時間過長，其基本營養成分會有所損失，但不要太大，權衡利弊，海帶或浸泡後再無毒食用前發揮其"健康食品"和"長壽蔬菜"的作用。

既然海帶是如此之好，以至于市場上有這麼多海帶，我們如何判斷海帶的好壞呢？

選擇優質海帶主要是看顔色，好的幹海帶是黑色的，而且沒有斑點。海帶是一種敏感的藻類，不能在污染的海域生存。在惡劣環境中生存的海帶形狀可能會變形，很少發生。如果發現海帶的顔色是深紅色，甚至白色，有異味，不要買哦！