2024年3月27日 星期三 陰 二月十八
春天的野菜，嫩綠如詩，滋養着人們舌尖上的鄉愁與期待。
午間，沿着機關周邊散步，田間地頭長滿了迷你版野豌豆，小清新的翠綠色，葉子尾巴有卷曲的抓藤，紫紅色小花開得别提多精緻。
野豌豆是常見的一種野草，小時候，我和小伢子們把它當玩具。結籽後，掏空豌豆，隻取殼，再掐去半截，就能吹喇叭了。大家比誰做的吹得更響，輸者就罰俯卧撐。我老家叫它響響草。
嘿嘿，其實野豌豆也是一道野菜，在銅陵菜攤沒見過有的賣，餐桌上也沒有它的身影。但我們江西人吃，起碼我老家那一帶，春天常常掐點回來做菜，前不久出差南昌就點了這道菜。
（路邊摘了一把野豌豆，晚上燒湯）
記住一點，不管什麼野菜，基本操作得先焯水。野豌豆燒湯，簡單鮮掉眉毛，可燒蛋湯，可燒肉湯。我今晚燒的是野豌豆尖肉片湯。
掐野豌豆時，要注意揀嫩的，掐不動的你懂滴，特别友情提醒一下：要把漂亮花去掉，據坊間人士說，花花有微毒。野豌豆尖可涼拌，可清炒，隻需放點油鹽蒜末之類的就很鮮美。對了，用豬油炒更香。
（在南昌點的涼拌野豌豆尖）
野菜，其萬能搭配是臘肉。雞爪子菜炒臘肉，春筍子炒臘肉，草頭炒臘肉，水芹菜炒臘肉，野豌豆尖炒臘肉……荠菜，馬蘭頭，地皮菇子能不能炒臘肉，反正我沒試過。
踏青郊遊遇到野豌豆，不妨摘點嘗嘗鮮，哈哈，我反正試過，覺得好吃的嘞。
來源：金宇塔