過年期間，經常吃油炸食物，不少人出現了咽喉腫痛、口幹、口苦等症狀，一般認為這是上火了。
上火是一個廣為人知的中醫概念，在廣東一帶叫做“熱氣”。中醫理論認為，人體要保持陰陽平衡，當陰陽不平衡了，陽氣過旺，就上火了，又叫内火過旺，主要症狀是眼睛紅腫，口角嘴唇有潰爛，小便發黃，牙龈腫痛、咽喉痛等。
中醫理論又把上火分為實火和虛火，臨床上，根據五髒六腑還可以分成心火、肝火、胃火、肺火和腎火。因為“火”不同，所對應的藥方也有不同。
為什麼天氣冷反而會上火？
中醫認為，上火屬于中醫熱證的範疇，有實火和虛火之分。實火常見于濕熱體質者，通常表現為口幹、口苦、口舌糜爛、咽喉腫痛、身熱煩躁、尿少、便秘等症狀；虛火常見于陰虛體質者，通常表現為潮熱、盜汗、口燥咽幹、五心煩熱等症狀。根據上火的部位不同，還可細分為心火、肝火等。天冷上火的一個原因是飲食不當。
冬季天氣嚴寒，人們喜歡吃一些溫補性食物，如羊肉、牛肉、桂圓肉等來抵禦嚴寒，如果過量食用這些溫補性食物，十分容易引起上火。
另一個原因可能是環境幹燥。北方地區冬季降水量較少，氣候較為寒冷、幹燥，而且室内普遍使用空調、暖氣，使得室内環境更加幹燥，燥而化火，也會出現上火的情況。
從西醫角度解釋上火
從症狀上看，上火怎麼和現代醫學對應呢？不同的上火症狀都可以通過喝“涼茶”治療嗎？
眼睛紅腫。造成眼睛紅腫，從現代醫學的角度有兩種情況：一是季節性的過敏，是受外界過敏原影響而造成的眼睛發癢、發紅。這種過敏性紅腫需要用抗過敏藥，就是抗組胺藥物緩解，不是“降火”涼茶可以湊效的。二是發炎反應，除了感染，有一些食物也比較容易産生發炎反應，例如紅肉，加工肉類，烘烤過的食物，包括面包、油炸食物、高糖食物、含糖的飲料以及反式脂肪等。多吃了這些東西，就有可能造成眼睛紅腫或者上火的症狀。對于這種情況，喝涼茶，比如菊花茶，可能有一些幫助，因為它裡面含有一些天然的消炎成分。
尿黃，也就是小便顔色比平時更加黃。從現代醫學來說有兩個可能，一可能是缺水，中醫裡面所謂的上火食物基本上都是高鹽高糖、高蛋白的，甚至是燒烤食物，而這類食物含的鈉鹽都比較高，身體為了維持電解質平衡，會導緻血液濃縮，排尿的時候顔色就比較特别黃。這個時候喝涼茶，可以通過補充水分和稀釋血液中的鈉濃度，減輕尿色，達到降火的效果。另一方面，很多尿黃者是因為吃了過量的維生素C或維生素A，這種情況喝涼茶就沒有什麼效果了。
牙龈腫痛、咽喉疼痛。産生這種症狀的原因很多，一是實體性損傷，常見于吃油炸類和燒烤類食物後，很多人吃這類食物都喜歡趁熱，而且由于油炸燒烤過，表面相對來說比較熱和硬，容易輕微劃傷黏膜和軟組織，第二天醒來之後，就會覺得喉嚨有幹疼的感覺。二是化合物的刺激，吃燒烤的時候，很多人喜歡吃辣的，或者放各種各樣重口味調料，這些化合物對口腔粘膜有一定刺激損傷。三是生物性的失衡，人的口腔，或者整個消化道，都保持着相對的酸堿平衡和微生物平衡，當我們大量吃燒烤油炸食物，會造成口腔的酸堿度變化，繼而造成微生物失衡，某種細菌過度繁殖，就會造成牙龈、咽喉的疼痛。相對于喝涼茶，更簡單有效的處理方法是鹽水漱口，而且是用生理鹽水漱口，使口腔裡的酸堿度恢複平衡，口腔裡的損傷得到及時修複，大約兩天就可以自愈。
流鼻血。日常有些食物有抗凝血作用，會使人體的凝血功能有所下降。這類食物包括水楊酸鹽、姜黃素、可可、多元不飽和脂肪酸等。但不是說吃了這些東西，就一定會出血，隻是人體鼻腔裡面毛細血管比較密集，比較淺，表層也比較容易破裂，當大量吃這些東西的時候，毛細血管就可能破裂，造成鼻出血。這種情況下，喝涼茶會有一些效果，因為可以稀釋抗凝血物質在血液中的濃度。也可以用生理鹽水滴鼻子，保持鼻腔濕潤，或者用凡士林塗在鼻腔表面，都有防止出鼻血的作用。
口唇起疱。現代醫學對于口唇、口角起疱，多認為是單純疱疹病毒感染引起。全世界大概有67%的人被疱疹病毒感染，而且一旦被這種病毒感染，它就會永遠潛伏在人的體内，無法被消滅，免疫力正常時可以把它壓制住，不會表現出來，但當免疫能力或者免疫系統失調的時候，它就會複發。不過，症狀也是自限性的，也就是說，出現口唇起疱之後，隻要休息好了，免疫能力恢複，就能再度壓制病毒，症狀就會慢慢消失，兩周内起疱的地方就會結痂。喝幾天涼茶，似乎症狀下去了，其實并不是涼茶的作用，而是人體免疫系統的一個作用。
上火要注意心梗和腦梗
對于有心血管基礎疾病的患者，當出現“嗓子燒灼感”或牙痛等症狀時，很多會認為是上火引起，往往并不重視，甚至自行口服降火藥或消炎藥止痛治療。當服藥不能減輕，反而加重時，則需要警惕有可能發生心肌梗死。這是由于喉嚨和心髒神經都由同一節段的脊神經所控制，一旦心髒受損，身體就會分泌大量多肽類和酸性物質，進而引起疼痛。
是以，如果有持續的咽痛、牙痛不能緩解，需盡早、及時到醫院進行相關檢查。
另外，天氣炎熱時，人們往往容易感到心煩氣躁，情緒不穩定，易引起交感神經興奮，增加心髒耗氧量。同時，若空調溫度較低，室内外溫差太大，或飲用冰鎮飲料，都容易導緻血管急劇收縮或擴張，甚至誘發冠脈痙攣。
如有心血管基礎疾病的人，或導緻斑塊破裂、脫落，形成血栓，堵塞血管，誘發急性心肌梗死。是以，每年最熱的季節反而是心腦血管病發生的小高峰。
如何在生活中防治上火
1、上火的患者應調節自身情緒，遇事心平氣和，保持心理穩定，釋放工作、生活壓力。
2、每周至少進行 1～2 次可以達到輕微出汗的有氧運動，以排除髒腑毒素。
3、營造舒适、安靜、放松的生活環境，定期開窗通風通氣，保持室内溫度、濕度适宜。
4、合理飲食，多吃一些清淡且富有營養的食物，少吃辛辣煎炸食物。多喝水，少喝飲料。多吃梨、豆腐、白菜、花椰菜、四季豆、涼粉、青蘿蔔、豆芽、黃瓜、洋芋、菠菜、竹筍、包菜、菜瓜、豆角、海帶、苦菜、苦瓜等。
喝蓮子心湯可去心火，鮮藕汁和梨汁等可去肺火，綠豆粥可去胃火，菊花枸杞茶和夏枯草茶可去肝火，芝麻核桃粥可去腎火。
5、根據天氣的冷暖添加衣物，預防感冒。
6、注意個人衛生，避免感染性疾病。
7、生活要規律，改變熬夜、吸煙酗酒等不良生活習慣。