過年期間少不了聚會聚餐，除了選擇自己在家做飯和去餐廳就餐之外，還興起了請私廚上門做飯，讓大廚在自家小廚房發揮。
26歲小夥做私廚
訂單已經排到3月份
當萬家燈火亮起，阖家團圓的時候，杭州小夥丁堯和他的團隊，穿着廚師服，帶着一車的食材和工具，準時出現在顧客的家裡。
今年除夕一天他們接了9場訂單，因為擔心人手不夠，年前他們已經不敢接單了。春節期間天天安排爆滿，訂單已經排到了3月份，春節有上門需求的客戶越來越多。平均每天丁堯和團隊能接5-6單私廚訂單，最多的一天早晚接了11場！
記者了解到，邀請私廚上門燒飯主要分為兩種形式。一種是提供燒飯服務，定好菜單後，廚師給出食材和調料的采購清單，市民自備食材、調料，廚師就負責到點上門洗菜、備菜、燒菜；另一種是“包工包料”，所有食材備料、上門燒菜、裝盤、上菜都由廚師一手搞定。因為友善省事，目前第二種方式是大衆比較接受的。一般家宴根據餐标和菜品複雜程度收取800元-1200元的服務費。
去年4月，丁堯在社交平台上發過一份給客人燒菜的價格清單：8個人2000塊，食材和服務費全包。5個冷盤，11個熱菜，再加湯品和主食。不僅能吃上紅燒肉鮑魚，還有龍蝦和珍寶蟹。在不追求豪華食材的情況下，2000元能吃得相當好。不少網友都表示，“這個賣相和價格，還去什麼酒店。”
最高月入5萬多
做私廚每天都是新挑戰
2022年底，丁堯因為一次偶然的機會接觸了上門私廚。他覺得這個方向大有可為，加上自己是科班出身，高中和大專選擇的都是烹饪專業，也有職業資格證書，他索性轉行做私廚，收入也發生了巨大的轉變。從前最低月薪7000元，發展到目前最高月入5萬多。
丁堯發現，上門私廚對菜品的精緻度和烹饪做法要求更高。除了簡單的家常菜，還可以根據顧客的需求定制西餐、日料、粵菜和甜品。
“做私廚每天都是新挑戰。”丁堯說能去不同廚房做飯很有新鮮感也很有挑戰，有的顧客的場地甚至都沒有廚房，每次上門都會帶上滿滿一車的鍋碗瓢盆，等到家宴結束還會把廚房打掃幹淨。
去年開始，丁堯還在各個平台上開始分享自己的私廚文章，也收獲了不少粉絲，除了杭州周邊，甚至在甯波和揚州都有客戶。
關于未來，他說，先給自己定了一個小目标，希望把自己的團隊做大做強，年入百萬。
過年聚餐你家誰掌勺呢？
你有請私廚上門做飯的經曆嗎？
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