據健康全說消息，豆腐作為是餐桌的“常客”，不僅爽滑可口，還營養豐富，一直有“素中之葷”的美譽。
老話還有“白菜豆腐保平安”的說法，可見豆腐的營養價值之高。
不過，吃了這麼多年的豆腐，你知道它究竟有什麼好處嗎？今天就來說道說道！
吃豆腐，有5個天大的好處！
豆腐清爽滑嫩，營養價值高，非常适合在春季食用。
具體來說，常吃豆腐有5大好處——
1.營養豐富
豆腐有“三高”——
蛋白含量高：豆腐在制作過程中，保留了大豆的大部分重要營養物質，其中就有人體所必需的蛋白質。
鈣含量高：豆腐的鈣含量可與牛奶相媲美。
鐵含量高：豆腐中的鐵含量是牛奶的8倍之多。
2.保護心血管
豆腐含有的大豆卵磷脂，被譽為“血管清道夫”，能降低膽固醇和血液黏稠度，有助于預防心血管疾病。
3.通便防癌
豆腐含有的低聚糖以及膳食纖維，能夠通便、維護腸道健康和預防腸癌。
4.開胃解膩
豆腐柔軟細嫩、适口清爽，冬季大魚大肉吃多了，可以來點豆腐解解膩。
5.健脾和胃
中醫認為，豆腐性涼，味甘、淡，入脾、胃、大腸經，有益氣和中、調和脾胃、健脾利濕、清肺消痰、生津解毒等功效。
豆腐雖然百搭，但如果想得到更好的養生效果，還要給它找個“好搭檔”——
豆腐加一寶，
暖胃養肝腎、手腳也不冷了！
1.加山藥：平民人參，補腎就吃它
山藥是公認的滋補佳品，有“神仙之食”的美譽，能養肺、補腎，兼補脾胃。
需要注意的是，山藥助濕，部分濕盛中滿及有積滞者最好别吃的，如消化不良、腹脹、嗳氣的患者，食用山藥會加重這些症狀。
★養生推薦：山藥豆腐湯
食材：山藥200克，嫩豆腐200克，蒜、食用油、食鹽各适量。
做法：山藥、豆腐洗淨切塊備用；油鍋爆香蒜後，下山藥炒香，然後加入清水，煮至沸騰；再倒入豆腐，然後加鹽調味，最後煮沸即可。
鲫魚肉質細嫩，味道鮮美。，具有和中開胃、健脾利濕、活血通絡、溫中下氣的功效。而且，鲫魚性平，用來補身體也不會上火，此時食用就再合适不過了。
★養生推薦：鲫魚豆腐湯
食材：鲫魚500克，嫩豆腐250克，胡椒、豬油、食鹽各适量。
做法：将處理幹淨的豆腐塊和魚一同入鍋，加水适量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味即可食用。
3.加豬肝：味道濃郁，補血頂呱呱
在衆多食物中，豬肝的鐵含量遙遙領先，是非常理想的補血食物。
很多人可能會擔心豬肝的膽固醇高，那麼，配豆腐就對了。
因為豆腐含有豆固醇，能在腸道内與膽固醇競争，進而減少膽固醇的吸收。
是以，如果豬肝和豆腐一塊煮，每周吃3~4次豬肝，每次50克，一般不會造成當日膽固醇攝入量過高。
當然，還是要提醒大家，豬肝不要天天吃，尤其是高血壓、冠心病、高血脂的人更要少吃。
4.加菌菇：鮮香味美，隔壁小孩饞哭了
菌菇和豆腐的組合，用一個字最能概括：鮮！
★養生推薦：蘑菇豆腐湯
食材：嫩豆腐250克、鮮菌菇100克。
做法：嫩豆腐洗淨切小塊、鮮菌菇洗淨切片；把豆腐和菌菇倒入砂鍋，再加入鹽、清水，以浸沒豆腐為宜；先用中火煮沸，再小火炖15分鐘，最後加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。
5.加蝦仁：清淡可口，蛋白質含量杠杠的
咱們上邊說了，豆腐的蛋白質含量很高，而蝦也是一種高蛋白食物，豆腐和蝦一起煮，可謂“強強聯合”。
★養生推薦：蝦仁炒豆腐
食材：嫩豆腐250，蝦仁200克，醬油、食鹽、食用油、料酒、生粉各适量。
做法：把蝦去蝦頭、蝦線，洗淨備用；把蝦仁加入生粉、醬油、料酒腌制15分鐘；把腌好的蝦仁倒入油鍋翻炒約1分鐘，取出備用；豆腐切丁，倒入油鍋，略微翻炒後，加入炒好的蝦仁，一起炒香後，加入适量的鹽，即可出鍋。
豆腐是個有着衆多“兄弟姐妹”的大家族，如水豆腐、豆腐幹、豆腐乳等，它們營養都咋樣呢？
水豆腐、豆腐幹……
哪種營養更勝一籌？
1.水豆腐家族
水豆腐就是咱們平時說的豆腐，具體可細分為三種：
①南豆腐
質地細嫩，水分占90%左右，适用于燒、燴和做湯。
②北豆腐
質地較硬，水分占80%左右，其蛋白質含量是南豆腐的2倍，鈣和其他礦物質含量也都略高于南豆腐，适用于燒、炸、煎和做湯。
③内酯豆腐
這是超市賣的一種盒裝豆腐，水分占90％以上。
養生小提醒：内酯豆腐鈣含量和蛋白質含量均低于傳統豆腐，因而不建議特别需要補鈣者（老人、孕婦、産婦等）長期食用。
2.腐乳
腐乳的營養價值也很不錯，不僅基本上保留了豆腐的大部分營養，還含有一般植物性食物所沒有的維生素B12。
養生小提醒：
腐乳經發酵後，放置的時間較長，容易受有害微生物污染，建議孕婦、嬰兒等特殊人群，盡量不吃。
腐乳含鹽量普遍較高，患高血壓、腎病等需要限鹽的人應少吃或不吃。一般人最好也把腐乳當做佐餐或調味料，每次隻吃小半塊。
3.豆腐幹
豆腐幹所含的蛋白質、鈣、鐵和維生素B2等營養成分，比同等重量的豆腐高2倍多。
但是，豆腐幹還常被加工成臭豆腐幹、鹵豆腐幹等，在加工制作過程，會添加鹽鹵、茴香等多種調料，是以加工後的豆腐幹，鈉含量都較高。
養生小提醒：嬰幼兒以及患高血壓、腎病等疾病需要限鹽的人，均不宜多食加工後的豆腐幹。