【紅燒帶魚】
用料
帶魚800克 蔥段适量
蒜瓣4瓣 姜片7片
糖适量 鹽少許
料酒2大勺 醬油2勺
香醋适量 幹辣椒3個
胡椒粉少許
宴友花生油
做法
帶魚洗淨切段加料酒，胡椒粉，少許鹽，姜腌制20分鐘左右
蔥姜蒜切片，幹紅辣椒切段
碗裡放2勺醬油，2勺料酒，1勺醋，少半勺白糖，1勺蚝油，少許鹽加适量清水攪拌均勻備用
帶魚段兩面均勻的粘上幹澱粉，鍋中放入适量油用中火煎炸
煎炸至兩面金黃即可
鍋底留少許底油放蔥姜蒜炒香
倒入魚段
倒入料汁大火煮開轉小火加蓋焖煮6分鐘左右即可
大火收汁
擺入盤中即可
【醬爆雞丁】
用料
雞胸肉1塊 尖椒2個
小紅椒1個 甜面醬1勺
黃豆醬1勺 醬油1勺
白糖少許 料酒2勺
鹽少許 濕澱粉适量
蔥姜蒜适量
宴友花生油
做法
準備雞胸肉1塊，辣椒2個，小紅椒1個
雞肉切丁放入1個蛋清，1小勺澱粉，少許鹽拌均勻備用，辣椒切成小段，蔥姜蒜切末
碗裡放1勺甜面醬，1勺黃豆醬，1勺醬油，半勺白糖，2勺料酒，1勺澱粉加适量清水攪拌均勻
鍋中放入比平時炒菜多一些的油燒至五成熱時，倒入肉丁炒至變色
把辣椒放入鍋中快速翻炒片刻
把多餘的油滗出
放入蔥姜蒜炒香
倒入料汁翻炒均勻即可
【糖醋藕餅】
用料
豬肉餡200克 蓮藕1小節
姜适量
宴友花生油
做法
蓮藕切碎，豬肉切碎
放1個雞蛋，姜末，玉米澱粉10克，少許鹽拌勻
團成小餅狀
2勺番茄醬，2勺米醋，2勺醬油，2勺白糖，1克鹽加清水攪拌均勻，另一碗中放5克玉米澱粉加适量水備用
平底鍋刷油放入藕餅小火慢煎
煎至兩面金黃
倒入料汁
加蓋焖煮5分鐘左右
倒入水澱粉勾芡收汁即可
出鍋裝盤