#2024春節返鄉大作戰#進入到2月份以來，我們會發現時間在不停地流失，馬上要迎來立春節氣，除夕和春節也在向我們招手，我們即将要送走冬天，冬末也是非常冷的時候，寒冷的天氣會讓人免疫力差，各項機能減退，胃口也越來越差。每年過年前，基本上都是雞鴨魚肉，天天都在吃酒席，菜肴都是哪幾種，都吃膩了。到了除夕夜當天，嘴巴會非常挑剔，一定要研究一些新菜肴，今天推薦一道非常美味的家常菜肴——大蒜苗糯米筍炒五花肉，菜色好看，簡單易學，我們全家人都愛吃。除夕年夜飯，推薦這道家常菜，簡單易學，營養美味，一家人都愛吃。
【大蒜苗糯米筍炒五花肉的食譜解析】
食材明細：選購新鮮大蒜苗2根（大蒜苗是一種嫩綠的配菜，葉片聞起來有獨特的香味，色澤也非常好看，可以作為很多菜肴的配菜，起到點綴菜色和刺激味蕾的作用），香蔥幾根，生姜若幹片，食用油少許，糯米筍150克左右，小米辣若幹個，若幹個大蒜頭，選購新鮮上五花肉250克（如果覺得太油膩，可以選擇裡脊肉或梅花肉，五花肉雖然看上去很肥膩，吃起來非常香），雞精和味精少許，食鹽若幹，醬油和蚝油少許，半勺料酒，其他。
正确制作順序：
步驟1：提前準備好五花肉，大蒜苗和糯米筍等食材，先把新鮮蒜苗去掉根須和黃葉，一定要反複洗幹淨，斜切成若幹小段，備用。
步驟2：幾片生姜切成細末，大蒜拍扁切碎成細末，小米辣去蒂洗淨，切成若幹小圈或細絲，備用。
步驟3：将糯米筍放在容器中，加上适量冷水沖洗幹淨，撈出切成若幹小塊，最後要控幹表面的水分。
步驟4：提前把五花肉沖洗幹淨，改刀切成若幹片狀，瘦肉片可以用料酒和食鹽腌制，放置12分鐘左右，準備好其他配菜，開始烹饪這道大蒜苗糯米筍炒五花肉。
步驟5：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，倒入五花肉煸炒出油脂，放入一些姜末，蒜末和小米辣，快速爆炒出香味。
步驟6：加上半勺醬油和一勺醬油，加上一勺蚝油提鮮，加上白糖和食鹽調味，倒入糯米筍一起翻炒均勻。
步驟7：出鍋前放入一些大蒜苗，用鍋鏟翻炒片刻，關火裝盤，這道大蒜苗糯米筍炒五花肉就出鍋了，吃起來超級香，太下飯了。
大蒜苗糯米筍炒五花肉是一道特别開胃的菜肴，過年期間可以用來招待客人，主要選用糯米筍，五花肉和大蒜苗制作而成，出鍋後滿屋飄香，肉質非常鮮嫩，吃起來很有食欲，趕快學起來。
網友們，你們是否掌握這道大蒜苗糯米筍炒五花肉的正确做法呢？（文中的配圖都出自網絡）