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春天是孩子長身體的季節，過了春分天，一天長一線，老人都知道春天要多給孩子補充營養。但是有些小孩由于種種原因，愛挑食，不好好吃飯，大人試了各種方法也沒用。
食物的顔色、花樣、氣味都能夠促進孩子的食欲，如果家裡孩子挑食的，寶媽們可以變着花樣做，可愛好看，提升孩子們的食欲，孩子食欲好，有助健康成長！比别家孩子長得快，長得高！
一、紅豆山藥餅
山藥的益處就不用多說了，清補不上火，營養豐富又全面。但山藥味道寡淡，很多孩子不太樂意吃，建議家長這樣做，孩子喜歡吃。
1、準備一下食材，鐵棍山藥1根，切成均勻長段，削去外皮，放入清水中浸泡，削皮時要帶上手套，以免皮膚過敏，清水浸泡能防止山藥氧化變黑。
2、黑豆50克，紅豆50克，提前頭一天，放在清水中浸泡，浸泡可以減少煮制的時間。
3、鍋中燒水，把浸泡好的黑豆、紅豆放入鍋中，水燒開以後轉為小火煮30分鐘，把黑豆紅豆煮熟煮軟，30分鐘以後關火，撈出備用。
4、鍋内再燒水，放上篦子，把山藥放入鍋中，大火把水燒開以後，轉小火蒸15分鐘，蒸熟後取出，放在盆中，用勺子摁壓成山藥泥，把山藥泥盛放在碗中，加入白糖兩勺，植物油少許拌勻，加入煮好的紅豆黑豆抓拌均勻。
5、準備一個盤子，鋪一層保鮮膜備用，在案闆上塗一層植物油，植物油能防止山藥粘在案闆上拿不起來，取出适量山藥泥壓扁，用模具切出不同的造型，擺放在盤中。
6、然後把做的紅豆山藥放入冰箱中冷藏，最後擺上少許香菜、草莓點綴即可，冷藏後口感更加清爽。不喜歡吃涼的，做好後就能直接食用了。
二、黑芝麻蛋卷
黑芝麻一直都是傳統的滋補聖品，常吃健胃養脾、促進紅細胞生長，和雞蛋搭配着煎成蛋卷，滋補又養人。
1、盆中打入4個雞蛋，加入食鹽2克，少許白糖，充分攪拌打散成蛋液，然後加入黃油100克、低筋面粉90克，攪拌成糊以後加入一把黑芝麻拌勻備用。
2、電餅铛燒熱，舀一勺蛋糊放在中間位置，然後蓋上蓋子雞蛋液自然會壓平，1分鐘左右雞蛋卷就會變成金黃色，拿一根筷子趁熱卷成卷。
3、照着這個方法把所有的蛋糊全部烙成蛋卷，放涼後會非常焦酥。
三、自制蝦幹
蝦營養豐富，鈣含量比雞蛋、牛奶都高，特别适合長個子的男孩女孩吃，好吸收。大蝦這樣做，孩子可以當零食吃。
1、準備适量的鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿、蝦槍，這些部位容易烤焦，大蝦全部處理好以後準備煮制。
2、鍋内燒水，放入幹辣椒、花椒、八角、蔥段、姜片，轉大火燒開，加入食鹽、味精、白糖提鮮、料酒去腥，保持大火煮上三五分鐘，把大料的香味充分煮出來，倒入大蝦煮一下，開鍋以後打去浮沫。
3、繼續煮一分鐘左右關火浸泡一會兒，這一步主要是為了給蝦碼味，不要煮太久以免鮮味流失，把煮好的大蝦倒出來，依次碼放在托盤裡面，放在一邊晾幹水汽。
4、水分全部控幹以後重新擺放在烤架上面，烤箱提前預熱3分鐘，把大蝦放進去，上下火同時加熱，140度烤45分鐘就可以了。
四、菊花酥
很多孩子不願意吃主食，一是味道确實不如肉和菜好吃，二是主食看起來不好看，小孩子會喜歡吃看起來就感興趣的食物。但主食必不可少，把主食做成可可愛愛的形狀，孩子才會愛不釋手。
1、準備面粉30克，加入白糖5克，煉乳3克，植物油3克，用20毫升的涼開水和面，和成柔軟的面團，把面團揉光滑備用。
2、然後和一塊油面，準備面粉30克，加入植物油10克，把油面和成和面團相同的軟度。
3、案闆上撒上幹面粉，把面團搓成長條，揪成均勻的面劑子，摁扁，包入一小塊油面，放在虎口處，把開口收緊，防止擀制時露餡，全部包好以後撒上幹面粉。防止擀制時粘連。
4、把面團壓扁，擀成牛舌狀，然後把面片折起來，擀成長條，擀好之後，疊成小面塊備用，這一步的目的是把油面擀均勻，友善起酥分層，擀的時候要輕一點，不能擀破皮。
5、準備豆沙餡20克，摻入少許面粉，把豆沙餡和的硬一些，然後把小面塊擀成正方形的面片，包入豆沙餡，把開口收緊，包好豆沙的生坯，用刀輕輕壓成薄厚均勻的圓形面片。
6、在烤盤上均勻刷上油，把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一處即可，剪成菊花的形狀，每一個花瓣都擰90度，菊花酥的生坯就做好了。
7、做好的生坯擺放在烤盤中，花心處刷上蛋黃液，撒上黑白芝麻點綴，烤箱調到160度，開雙層火，先把烤箱預熱3分鐘，然後把菊花酥放入烤箱中烤25分鐘即可擺盤食用。
來源：第一美食 編輯：啟明
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