編者按：
春節是中華民族最隆重的傳統節日，也是一年中最集中的消費時段。
買年貨、吃團圓飯、體驗豐富多彩的年俗活動……滿當當的新春“購物車”，熱撲撲的年味“煙火氣”，映照萬家團圓、紅紅火火的幸福圖景，也讓我們看到活力滿滿、蒸蒸日上的消費新氣象。
龍年新春日益臨近，重慶消費市場有哪些新變化、新趨勢？上遊新聞推出《春節消費新活力》系列報道，帶你感受活力滿滿的春節消費市場。
春節漸近，年夜飯市場“熱氣騰騰”。
上遊新聞記者走訪了解到，今年重慶年夜飯預訂火熱，尤其是2月9日除夕當晚，多家餐廳預訂率達到九成左右，包廂更是“一桌難求”。有資料顯示，最近一周，重慶上線“年夜飯”主題堂食套餐的餐飲商戶數周環比增長超50%，食客相關訂單量增長超40%。
一桌難求 多數餐廳預訂率超九成
1月30日下午三點，位于金開大道的于塗店内，市民程女士正在挑選年夜飯的菜品，“吃年夜飯也要圖個寓意，雪花牛肉、脆皮乳鴿、幹燒江團、鮮蝦這些硬菜必不可少。”大堂内的服務台前，也有不少食客打進電話想要預訂年夜飯。“目前，臘月二十九至除夕，中餐和晚餐的包廂和大廳已經全部訂滿了。”該店負責人稱，這兩天到店或撥打電話預訂年夜飯的客人不少，已經沒有餘位了。
其他餐廳的情況也是如此。重慶俏巴渝餐飲(集團)有限公司董事長毛海華告訴記者，從去年12月開始，就有人陸陸續續前來預定。現在全市25家門店，除夕夜當天的包廂已全部訂滿，大廳預定率也超過了90%。“其實，不僅除夕當天，最近這段時間，客流量一直在上升。有的門店單日接待量超過200桌。”毛海華說。
“目前，全市多家餐飲企業，年夜飯預定率普遍在九成以上，特别是包廂，幾乎一桌難求。”重慶市餐飲行業協會會長張濟東介紹，“臘月二十四至臘月二十九，預訂量都有顯著上升，基本在85%左右。”在他看來，今年很多大家族一起聚餐，企業年會也特别多，一訂就是幾十桌，由此帶動市場分外火熱。
喜慶“龍”菜 龍蝦“出鏡率”高漲
年夜飯是餐飲業的風向标之一。大衆點評、美團資料顯示，最近一周，重慶地區上線“年夜飯”主題堂食套餐的餐飲商戶數量，周環比增長就超50%。
不少餐廳在年味産品上發力創新，年夜飯套餐設計上也更精細，有的還推出了龍年特色菜品，受到顧客歡迎。“
金龍賀歲宴”“龍華富貴宴”“龍騰四海宴”“龍騰虎耀宴”……套餐取名也頗有寓意，突出“龍”元素，營造吉祥喜慶的節日氛圍。并根據不同的規格等級，标出不同的價格，人均從百元左右到數百元不等，豐儉由人。
記者注意到，菜品方面，龍蝦幾乎成為年夜飯上的熱門菜。“過龍年，吃‘龍’菜，寓意吉祥添福氣，給新年讨個好彩頭。”希爾頓逸林酒店相關負責人告訴記者，今年推出了深海龍蝦等套餐，包含宮保蝦球、上湯芝士焗龍蝦等特色菜品，為食客呈上滿載新春好彩頭的年夜飯。
新吃法 “遊客年夜飯”走熱
“春節，全家打算在重慶過年。”來自河北張家口的李峰告訴記者，他已規劃好春節出遊行程，将在重慶與朋友小聚，然後和家人一起吃年夜飯，欣賞山城流光溢彩的燈光秀。
像李峰這樣，“換個城市過大年”成為很多年輕人的新選項。資料顯示，重慶跻身春節國内遊十大目的地，從年三十開始，至大年初八的旅遊消費提前預訂量，較去年增長約7倍。這也讓一些餐飲、文旅從業者看到商機。
“現在不少人是小家庭、朋友結伴過來遊玩。我們專門定制了團年餐，既有3—4人的規格、配有8個菜品，也有一兩人的團年套餐。”洪崖洞附近的一家中華老字号酒樓介紹，相比于10人的團年宴餐，主打渝味經典菜式，更加靈活，個性化特征非常突出。
在各大旅遊平台，也擺上了“旅遊+年夜飯”套餐。記者看到，這些套餐将高端酒店、特色民宿和景區資源、交通資源進行了多種組合，按照不同客群需求，分别推出适宜的“旅遊+年夜飯”産品。
“今年，這種搭配年夜飯的旅遊套餐特别受歡迎。”旅遊平台客服處說，選擇這類産品的遊客，大多是“80後”“90後”家庭出遊，在吃好年夜飯的同時，希望深入體驗道地的民俗風情。
據介紹，目前，以重慶、哈爾濱、西安、成都等為代表的城市，熱度持續走高，成為“旅遊+年夜飯”的熱門目的地。
上遊新聞記者 郭欣欣 實習生 黃好