喜訊！順德“倫教糕”獲批地理标志保護産品

5月31日，順德區市場監督管理局告知公衆，順德"Len教育蛋糕"獲批的地理标志保護産品，從現在開始實施保護，這标志着順德當地傳統美食文化價值和市場競争力邁上了一個新的台階。據悉，目前，順德區擁有地理标志保護産品2件（"山雲紗"和"倫教育蛋糕"），地理标志産品專用标志使用企業4件，地理标志認證商标1件（"倫教育香雲紗"），使用地理标志商标企業16件，數量在珠江三角洲縣（地區）處于領先地位。

據了解，"倫教育蛋糕"地理标志保護産品為主體申請順德區人民政府，原産地範圍是倫教育街現屬行政區域管轄範圍。對其主要原料大米的要求是原産地内每隔一年種植一次的大米籼稻，對水的要求是原産地内的"殼井"水。

同時，将洗米→發泡大米→碾米漿→調味料→過濾→發酵→蒸餅→出籠子→冷卻→切片→包裝等11大工藝，生産糕體要求為白色或黃色，晶瑩剔透，有光澤;造型整齊，厚薄基本均勻，表面細膩;質地柔軟，光滑富有韌性，折疊時不留褶皺;餅體孔眼垂直相，均勻有序，粉質細膩，無粉塊，不松動，不渣;口感甘甜、順滑、天然發酵的米酸，充分诠釋了"翡翠潔冰清産品從高、酸甜堅韌的鉛"。仙泉陶瓊果肉白，蒸出嶺南第一塊蛋糕。

"地理标志的功能類似于商标，因為它們是商品的來源，商标側重于标記商品或服務的制造商或經營者的來源，而地理标志側重于标記商品的地理來源。順德區市監委相關負責人表示，經準許的地理标志保護産品，意味着在國家知識産權層面對"倫教育蛋糕"的地理來源進行标注，對于順德這種本土傳統美食來說，要添加特定的自然元素和人元素價值，直接将自然區位優勢轉化為品牌優勢， 經濟優勢，進而提升了"倫教育蛋糕"品牌實力，進一步提升了順德傳統美食的"江湖地位"。

作為"世界美食之都"，順德不僅有"倫濤餅""雙皮牛奶"等傳統小吃，還有"海鳗"和"端草草"等特色食材，地理标志資源豐富。為此，順德區通過發放政策紅利、定向挖掘種植和建立地理标志産品保護申報辦公室等舉措，挖掘和培育一批地理标志資源，同時，通過區鎮關聯，建構地理标志保護産品地方标準體系。

據悉，目前，祥雲紗線生産、銷售企業30多家，年産值8400多萬元，年産祥雲紗1200多萬米;值得注意的是，目前，除了"山韻紗"和"倫教育蛋糕"準許的地理标志保護産品外，"順德紅酒"申報工作也取得了分階段進展，已進入國家知識産權局的公告日程。

下一階段，倫濤蛋糕還将複制祥雲紗的成功經驗，鞏固穩定的産品品質優勢，不僅讓順德人吃得好，還讓珠三角、大灣區人民吃得好。

撰稿：南都記者 陳飛龍 記者 杜景義