炸藕合到底用澱粉還是面粉，應該這樣調面糊，炸出的藕合金黃誘人，外酥裡嫩
很多人都整不清楚炸藕合該用澱粉還是面粉調糊，網上也有很多人在教不同的做法，不知道哪個才正确。
經過我多次嘗試，發現了一個經典配比：2勺玉米澱粉、1勺洋芋澱粉、2勺面粉、2個雞蛋，加少許啤酒攪打成老酸奶狀略稠的面糊。
肉餡要用三分肥七分瘦的豬肉，加蔥姜末、食鹽、胡椒粉朝着一個方向攪打上勁，夾入藕片中，藕片要切斷，這樣能夾更多的肉餡，吃起來口感更好。
做這道菜并不複雜，處理肉餡比較費事，嫌麻煩的朋友可以買一些半成品藕夾，吃的時候直接下鍋炸或者用空氣炸鍋炸幾分鐘就可以了。下面這種藕夾我家經常買，非常不錯。
做好的藕夾還可以放回鍋中，加入料汁炖制入味，這樣做也很美味。
脆香藕盒2斤易操作
